Endlich ist es so weit: Die Spargel-Saison hat begonnen!
Ob grün, weiß oder violett: Wir lieben Spargel! In jedem Frühjahr freuen wir uns ganz besonders, wenn die Spargel-Zeit wieder losgeht.
Der Gemüsespargel ist unglaublich vielfältig und schmeckt in Salaten, zur Pasta, als Risotto, im Frikassee oder in Tartes einfach herrlich.
Die Spargel-Rezepte sind natürlich typisch KochTrotz: Variabel und für die unterschiedlichsten Ernährungsformen geeignet. Ob mit oder ohne Fleisch, vegetarisch und vegan, histaminarm, glutenfrei, laktosefrei, low-carb, eifrei und vieles mehr – Spargel für alle ist das KochTrotz-Motto für den Frühling!
Einfache Erdbeertorte mit Mohn-Haferflocken-Biskuit
Einfache Erdbeertorte mit Mohn-Haferflocken Biskuit. Das Rezept ist ohne Mehl und wahlweise zuckerfrei, glutenfrei, vegan und fructosearm.
10 Minuten Spargel-Gnocchi-Pfanne | lecker und einfach
Die 10 Minuten Spargel-Gnocchi-Pfanne ist ein sehr einfaches, leckeres Blitzrezept.
Gebratener Spargel mit Misobutter
Gebratener Spargel mit Misobutter schmeckt super lecker und ist schnell gemacht.
Spargel-Zitronen-Spaghetti
Hach, es ist endlich wieder so weit: Es gibt frischen Spargel! Da darf natürlich auch ein frisches Spargel-Rezept nicht fehlen.
Grüne Bowl mit Spargel und Bärlauch-Honig-Senf-Dressing
Wir lieben die gesunden Bowls. Heute stelle ich euch eine saisonale, sehr leckere und gesunde Bowl mit Spargel und Bärlauch-Honig-Senf-Dressing
Schnelles One-Pot-Hühnerfrikassee – wahlweise auch vegetarisch oder vegan
Viel einfacher geht es nicht: Das super schnelle und sehr leckere One-Pot-Hühnerfrikassee ist wohl eines der einfachsten und schnellsten Rezepte
Grüner Spargel und Kartoffeln vom Blech
Grüner Spargel und Kartoffeln sind Dreamteam. Beide schmecken aus dem Backofen oder Airfryer besonders aromatisch.
Videoanleitung Brotlandschaft | Breadscape | Focaccia Garden | auch glutenfrei
Sei der Star und mach doch mal einen Focaccia Garden als Mitbringsel Seit einiger Zeit schon, mache ich ganz gerne
Gebratener Spargel aus der Pfanne
Wir sind mittendrin in der Spargelzeit. Heute gibt’s gebratenen Spargel aus der Pfanne. Hach der Spargel! Wir können gar nicht
low carb Spargeltarte mit Mürbeteigboden
Lieblingstarte: low Spargeltarte mit wenig Kohlenhydraten optional glutenfrei und optional laktosefrei Seit vielen Jahren bereite ich diese Tarte während der
Spargelrisotto 4 zu 1 | leichte Frühlingsküche
Das Spargelrisotto ist herrlich leicht und mit viel Gemüse Ich habe lange kein Risotto mehr gegessen, sogar ewig lange nicht.
Spargelöl selber machen
Ich liebe Spargel! Die Saison ist kurz und ich mag keinen eingefrorenen Spargel. So habe ich überlegt, wie ich den
Flampi mit Spargel – glutenfrei | eifrei | optional vegan – super einfach
Heute kommt Flampi – eine Mischung aus Flammkuchen und amerikanischer Pizza Neulich ist diese Kreation hier entstanden. Da die Kreation
Spargel-Nudelsalat mit leichtem Dressing | schnell und einfach mit glutenfreier Kichererbsen-Pasta
Ein einfaches Rezept für einen glutenfreien Spargel-Nudelsalat Endlich ist die Spargelzeit gekommen! Darauf freue ich mich schon lange. Heute habe
Spargelstrudel in 2 Versionen – glutenfrei und mit Dinkelmehl – mit separater Anleitung für die Kenwood Cooking Chef
Endlich gibt es Spargel. Dieses Jahr ist die Saison echt spät losgegangen. Da will ich euch diesen leckeren Spargelstrudel nicht
Nudelsalat mit roh mariniertem Spargel und einem Tipp wie ihr eine histaminarme Speckalternative herstellt
Hui, ihr musstet echt etwas warten, bis ich jetzt nach meinem vierwöchigen Urlaub (jaaaa, Reiseberichte folgen noch) und meinen geschäftlichen
Blitzrezept für Sauce Hollandaise – histaminarm, eifrei, sojafrei, glutenfrei, allergiearm, vegan oder vegetarisch
Diese Sauce Hollandaise ist die Alternative zum Klassiker. Das Blitzrezept ist in 2 Minuten gemacht. Dabei vegan, histaminarm und fructosearm.
Spargel-Bärlauchsuppe mit Shitake (oder auch Spargel-Basilikum-Suppe)
Ein simples Süppchen in der Zubereitung, aber ganz groß im Geschmack! Die Shitake machen sich hervorragend in der Suppe. Schmeckt sehr lecker zusammen mit einem Bärlauchknödel.
Bärlauch-Spargel-Nudelauflauf mit Bärlauch-Alternative – vegetarisch oder vegan, optional glutenfrei
Ein ganz einfacher Auflauf, der aber sehr aromatisch ist und die Kombination Bärlauch und Spargel ist sehr lecker. Bärlauch lässt sich auch einfach durch Kräuter oder Mangold ersetzen, falls er nicht vertragen wird. Das Rezept ist sehr variabel.
Hirsotto mit grünem Spargel
Hier ein paar Infos zum Hirse-Körnchen ;): glutenfrei, basenbildend (nicht säurebildend), Enthält Fluor und Kieselsäure (damit Eure Nägel und Haare
Salat mit grüner Papaya, und rohem Spargel – Asian Style
Bevor die Spargelsaison dann zu Ende geht, will ich Euch noch dieses etwas außergewöhnliche Salat-Rezept mit grüner Papaya und rohem
Spargelsalat mit Erdbeeren – Lieblingsrezept
Hach, da hab ich ja noch meinen geliebten Spargel-Salat aus dem letzten Jahr! Das Rezept könnt Ihr auch komplett vegan
Spargel-Mousse – tolle Vorspeise – vegan oder vegetarisch
Da schicke ich dieses Mal am Anfang der Spargel-Saison noch ein Spargel-Rezept ins Rennen. Es ist total easy zu machen
Lunch-Special Teil 5 – Nudelsalat
Tataaaaaaa, hier kommt endlich ein Nudelsalat-Rezept. Und zwar noch eins, das sehr histaminarm ist. Das Rezept hat mir Rebecca geschickt.
grüner Spargel mit Eierkuchen und Schinken
Jahaaaaa, ich weiß ja auch, ich komm jetzt am Ende der Spargelsaison noch mit einem Spargelgericht daher. Blöd oder? Ich
Spargelsuppe mit Seiden- und Räuchertofu
Auch ohne Laktose oder Ei kann man ein schmackhaftes Spargelsüppchen zubereiten.
lauwarmer Spargelsalat – veggie or not
Es muss nicht immer Spargel erster Güte sein. Auch mit Bruchspargel oder Klasse 2 kann man tolle Sachen machen :).
Parmesan-Eierkuchen mit Spargel
Das sind doch immer wieder die besten Gerichte, einfache Rezepte mit Zutaten von exzellenter Qualität.
Von Spargel-Rezepten können wir einfach nicht genug bekommen! Hast du auch ein Lieblingsrezept mit dem leckeren Gemüse? Dann zeig es uns doch in der KochTrotz-Community! Natürlich kannst du uns dein Lieblingsrezept auch in der KochTrotz-Gruppe auf Facebook vorstellen oder KochTrotz auf Instagram verlinken.
Die KochTrotz-Rezepte sind total variabel: Du kannst sie glutenfrei und glutenhaltig, vegetarisch, vegan oder mit Fleisch, laktosefrei, kaseinfrei oder eifrei zubereiten – und vieles mehr!
Wenn du Rezepte ganz nach deinen eigenen Ernährungsbedürfnissen suchst, schau dir mal unseren Rezeptfilter an. Dort kannst du nach Ernährungseinschränkungen, Schwierigkeitsgrad, Menüart und Ländern & Regionen filtern.
Wann hat Spargel Saison?
Wie bei so vielen Gemüsesorten ist auch der Beginn und das Ende der Spargelzeit sehr wetterabhängig.
Normalerweise beginnt die Saison Mitte bis Ende April, nach milden Wintern schon mal etwas früher. Auch beheizte, mit Folie bedeckte Spargel-Felder sorgen für einen früheren Verkaufsstart des Gemüses.
Die Spargelzeit endet in der Regel am 24. Juni (wie auch die Rhabarber-Zeit). Nach schlechtem Wetter im Frühjahr kann es auch schon mal vorkommen, dass das leckere Gemüse über diesen Tag hinaus geerntet und verkauft wird.