Salat mit grüner Papaya, und rohem Spargel – Asian Style
- Veröffentlicht am
- 02. Juni 2014
Bevor die Spargelsaison dann zu Ende geht, will ich Euch noch dieses etwas außergewöhnliche Salat-Rezept mit grüner Papaya und rohem Spagel zeigen.
In Thailand wird Salat mit grüner Papaya sehr gerne gegessen. Die grüne Papaya ist sehr gut verträglich, auch für Menschen mit Histamin- und oder Fructose-Intoleranz. Spargel ist ohne gut verträglich.
Die grüne Papaya bekommt Ihr schon fertig aufbereitet und gestiftelt im Asiashop im Tiefkühlregal. Hat eigentlich jeder Asiashop, da die grüne Papaya in der asiatischen Küche viel verkocht wird. Ansonsten kaufe ne unreife und bearbeitet sie selbst.
Salat mit grüner Papaya, und rohem Spargel - Asian Style
DIESES REZEPT IST
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Zutaten
- 1 Packung grüne Papaya aufgetaut
- 4 Stangen Spargel weiß
- 4 Stangen Spargel grün
- 1 Handvoll geröstete Erdnüsse
- Bund frischer Koriander halbes Bund
Vinaigrette
TAUSCH-ZUTATEN
Zubereitung
- Den Spargel waschen und putzen. Für die Vinaigrette alle Zutaten ausser den Ölen in einer großen Schüssel gut vermischen. Dann mit dem Spargelschäler von den Stangen feine Streifen abziehen. Die Köpfe behalten und kurz blanchieren, damit sie etwas gar werden.
Spargelstreifen in die Vinaigrette geben und für etwa 5 - 10 Minuten ziehen lassen. Die Spargelstreifen werden dann ganz weich.
Koriander hacken.
Jetzt einfach alle Zutaten gut vermischen.
Den Salat sofort servieren. Der sollte nicht länger stehen. Er schmeckt nur ganz frisch richtig gut.
Ihr könnt ja wenn Ihr wollt mit den Spargelspitzen noch etwas dekorieren.
Spargelstreifen in die Vinaigrette geben und für etwa 5 - 10 Minuten ziehen lassen. Die Spargelstreifen werden dann ganz weich.
Koriander hacken.
Jetzt einfach alle Zutaten gut vermischen.
Den Salat sofort servieren. Der sollte nicht länger stehen. Er schmeckt nur ganz frisch richtig gut.
Ihr könnt ja wenn Ihr wollt mit den Spargelspitzen noch etwas dekorieren.
Meine Bücher
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Hallo Steffi,
ich habe das Rezept gerade ausprobiert. Einfach nur lecker!!!!!!!!!! Den Salat habe ich bestimmt nicht zum letzten mal gemacht. Vielen lieben Dank dafür.
Erst habe ich gedacht, dass ich die Tamarindenpaste hier in klein Keckersdorf bestimmt nicht bekommen werde. Doch selbst im beschaulichen Dorsten hatte der Asialaden die Paste, zu meiner Freude.
Liebe Grüße
Steffi
Ui guck. Freut mich, dass er Dir schmeckt.
Hallo, das klingt sehr, sehr lecker! Probiere ich bestimmt noch aus, bevor die Spargelsaison vorbei ist 😉
Ich möchte nur darauf hinweisen, dass Schwangere Papaya nur vollreif essen sollten oder besser ganz meiden. In den unreifen/halbreifen Früchten steckt Latex, das (zu frühe) Wehen auslösen kann.
Liebe Grüße!
Danke Cathy für diesen Tipp. Wusste ich auch nicht. LG Steffi
Hallo Steffi, lieben Dank für das Rezept! :-*
Hört sich lecker an und wie immer hast du an alle (Unverträglichkeiten-)Eventualitäten gedacht! Auch dafür lieben Dank! 🙂
Der nächste Asialaden ist für mich weit, weit weg … aus diesem Grund werd ich wohl den Salat mal machen, wenn ich eine unreife Papaya finde! 🙂
… hab am WE meine erste Großbestellung an myfood4fit abgeschickt! Freu, freu … 🙂 seeeelbstverständlich über den Link auf deinem Blogbeitrag! 😉
LG Heike
Ach das ist ja toll Durga. Und Danke Dir.