Salat mit grüner Papaya, und rohem Spargel - Asian Style
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Zutaten
- 1 Packung grüne Papaya aufgetaut
- 4 Stangen Spargel weiß
- 4 Stangen Spargel grün
- 1 Handvoll geröstete Erdnüsse
- Bund frischer Koriander halbes Bund
Vinaigrette
TAUSCH-ZUTATEN
Ihr könnt weißen und grünen Spargel mischen oder nur eine Sorte nehmen. Wie Ihr mögt.Solltet Ihr keine Erdnüsse vertragen, dann lasst sie weg.Wenn Ihr keine Tamarinde wollt oder bekommt, könnt Ihr auch ein anderes Dressing machen. Die Tamarindenpaste bekommt Ihr ebenfalls im Asialaden.Vertragt Ihr keinen Weißweinessig, nehmt Limonensaft oder was Ihr vertragt.
Zubereitung
- Den Spargel waschen und putzen. Für die Vinaigrette alle Zutaten ausser den Ölen in einer großen Schüssel gut vermischen. Dann mit dem Spargelschäler von den Stangen feine Streifen abziehen. Die Köpfe behalten und kurz blanchieren, damit sie etwas gar werden.
Spargelstreifen in die Vinaigrette geben und für etwa 5 - 10 Minuten ziehen lassen. Die Spargelstreifen werden dann ganz weich.
Koriander hacken.
Jetzt einfach alle Zutaten gut vermischen.
Den Salat sofort servieren. Der sollte nicht länger stehen. Er schmeckt nur ganz frisch richtig gut.
Ihr könnt ja wenn Ihr wollt mit den Spargelspitzen noch etwas dekorieren.
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