Gelingsichere und variable Rezepte für Hauptgerichte aller Art. Saisonale Hauptgerichte, Länderküche und natürlich auch Deutsche Gerichte. All das findest Du hier.
Hauptgerichte
Spitzkohl mit Kumquats – Geschmackserlebnis
Brutzel, Brutzel, Experimentier, Experimentier, …… Ergebnis = dieses unglaubliche Kohlgemüse. Die beiden Hauptzutaten harmonieren sehr sehr gut zusammen.
Gemüsesuppe Thaistyle mit Frischkäse
Mal wieder ein Lecker Süppchen. Diesmal etwas asiatisch angehaucht. Wie immer easy zu kochen.
Meditranes Putengulasch, sehr variabel in den Zutaten
Variable Rezepte sind der Favorit im Hause kochtrotz.
Scharfe Asia-Paprikas mit gebratenem Haloumni
Ein einfaches Essen, in 10 Minuten gekocht. Gute Sache das.
Kalbsfilet bei 80 Grad gegart auf Limone, Ingwer und Zitronengras mit lauwarmem Lauch-Ingwer-Limonen-Salat
Kalbsfilet gehört zu meinen Lieblings-Fleischsorten und dann auch noch bei 80 Grad gegart – butterzart.
Auberginen mal ganz anders
Hier ist mal ein Auberginen-Gericht, das etwas abweicht vom ewigen mediteranen.
Pizza mit Roggenmehl oder mit Dinkelmehl – geht von alleine im Kühlschrank
Low carb, metabolic balance, LOGI, Allergie, …… egal nach welcher Methode man sich ernährt oder ernähren muss, auf Pizza hat man dann doch so manches Mal Heißhunger. Wer die Eiweiße nicht mischen kann, macht einfach einen Gemüsebelag.
milde Pastinaken-Suppe mit Ricotta oder Ziegenfrischkäse
Wieder mal sehr simple gestrickt das Süppchen, aber genau deshalb schmeckt es soooooo gut. Das aromatisierte Salz gibt der Suppe einen besonderen Kick :).
weisses Zwiebel-Confit mit Gemüsezwiebeln, Rosmarin, Lorbeer und Sherryessig
Und noch ein Confit. Tja, was soll ich sagen, man merkt sehr deutlich wie verfallen wir Confits sind.
Glasnudelsalat Kochtrotz-Style
Achtung, die Menge an Glasnudeln sieht erst nach nix aus und ergibt dann eine ziemlich große Portion.
Karotten-Pastinaken-Salat mit Koriander und gebratenem Haloumni-Käse
Wintergemüse als asiatisch angehauchter Salat.
Apfel-Sauerkraut, ein Mikrowellenrezept in zwei Minuten gekocht
Morgens vorbereitet, im Büro „frisch“ gekocht. So frisch es eben geht.