Hier wird gebacken was das Zeug, bzw. der Ofen hält ;). Herzhaft oder süß, mit Mehl oder ohne, glutenfrei oder nicht, zuckerfrei oder mit Zucker etc.
Backen
Life Changing Cracker – glutenfrei, nussfrei, vegan, fructosearm, low-carb
Während meiner Lernphase für meine Abschlussprüfung als Coach & Facilitator brauchte ich was zum nebenher Essen. Ich kann in solchen
Dinkel-Hanfbrötchen mit kaltgeführtem Hefeteig – einfaches Rezept – mit glutenfreier Option
Das Rezept für die Dinkel-Hanfbrötchen ist sehr einfach und der Teig geht über Nacht. Es wird noch nicht einmal eine Küchenmaschine benötigt.
Life Changing Bread KochTrotz-Style – ohne Flocken, super low carb, glutenfrei, auch nussfrei, variables Rezept – Life Saving Bread
Ein Rezept das schon mehrfach den Erdball umkreist hat. Meine KochTrotz Variante vom Life Changing Bread ist noch einmal etwas anders. Ich backe das glutenfreie super low carb Brot komplett ohne Flocken. Es bröselt und bröckelt überhaupt nicht. Im Rezept sind viele Varianten für Allergiker genannt.
gefüllter Flechtzopf – Osterzopf – hefefrei, vegan oder vegetarisch – einfach und schnell – mit Dinkelmehl und glutenfreier Variante
Ein geniales Rezept für gefüllten Zopf / Osterzopf. Entweder glutenfrei oder mit Dinkelmehl. Die Flechttechnik ist beeindruckend einfach. Der Zopf ist in 15 Minuten gemacht und in 30 Minuten gebacken.
gefüllter Flechtzopf – Osterzopf – glutenfrei, vegan oder vegetarisch
Ein geniales Rezept für gefüllten Zopf / Osterzopf mit Nuss- oder Marmeladen-Quark-Füllung. Entweder glutenfrei oder mit Dinkelmehl. Die Flechttechnik ist beeindruckend einfach. Der Zopf ist in 15 Minuten gemacht und in 30 Minuten gebacken.
schwarzer Sesamkuchen, glutenfrei – Kuroi Neko Keki
Dieses Rezept ist einfach nur genial. Ein rabenschwarzer Sesamkuchen. Er ist glutenfrei, vegan und ganz einfach zu machen. Der Teig wird nur mit dem Löffel zusammengerührt.
glutenfreies Toastbrot – locker, lecker, nicht trocken auch für den Sandwichmaker
Endlich ein Rezept für ein glutenfreies Toastbrot, das auch noch am nächsten Tag genießbar ist und nicht komplett ausgetrocknet. Im Rezept stehen Optionen für vegan. Es ist sooooo gut, dass es möglicherweise den nächsten Tag nicht überlegt.
Jaffa-Cake-Muffins – glutenfrei und vegan
Den Jaffa-Cake kennen wir doch alle oder? Hier habe ich ein Rezept für einen glutenfreien Jaffa-Cake-Muffin ausgetüfftelt. Ja nach Füllung und Zutaten wird allergiearm, vegan oder vegetarisch, histaminarm, fructosearm und sorbitfrei.
Kids-Special – Express-Pizza mit glutenfrei Option
Im Februar 2015 gibt es bei kochtrotz.de ausschließlich allergiearme Rezepte für Kids. Es ist nämlich Kids-Special, den ganzen Monat lang. Also allergiearme, glutenfreie, histaminarme, fructosearme, etc. Rezepte für Kinder!
Dinkel-Marzipan-Stollen mit Cranberries – ohne Ei – ohne Zitronat oder Orangeat
Wow, ein leckerer Christstollen ohne Citronat und Orangeat und noch dazu mit Dinkel! Wahnsinn oder? Ein Marzipan-Kern hat das gute Stück auch noch!
Stollengebäck mit Früchten – hefefrei, glutenfrei, eifrei – ohne Zitronat/Orangeat – auf Wunsch vegan
Hier kommt mein Rezept glutenfreies Stollengebäck. Es ist glutenfrei, hefefrei, eifrei und auf Wunsch vegetarisch oder sogar vegan. Als Früchte können alle Trockenfrüchte der Wahl verwendet werden.
Stollen mit Gojibeeren, Datteln, Pistazien und Kakao – moderner Stollen – wahlweise glutenfrei oder mit Dinkel
Hier zeige ich Euch ein Rezept für einen der vermutlich modernsten Stollen dieser Zeiten – er ist mit Superfoods und Ihr könnt ihn wahlweise mit Dinkel oder glutenfreiem Mehl zubereiten.