Im Magazin findest du Artikel zu verschiedenen Themen rund um Lebensmittel, Zubereitungstechniken, Unverträglichkeiten, Intoleranzen und Allergien, Checklisten und generell Wissenswertes aus der KochTrotz-Welt.
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Die 10 häufigsten Fehler beim Plätzchenbacken
An Weihnachten lieben wir sie doch alle: Frisch gebackene Plätzchen, deren Duft durch die ganze Wohnung strömt! Das Plätzchenbacken macht
Einfach erklärt: Die orale Nickelallergie
Viele Menschen kennen die Nickelallergie als Kontaktallergie: Wenn eine Person mit Nickelallergie zum Beispiel nickelhaltigen Schmuck trägt, reagiert die Haut
Einfach erklärt: Proteine aus pflanzlichen Quellen
Wenn wir an eine proteinreiche Ernährung denken, denken wir oft zuallererst an tierische Protein-Quellen: Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Eier und andere
Einfach erklärt: Das hilft gegen Heißhunger
Heißhunger hatten wir fast alle schon mal: Dieses Gefühl, ganz dringend etwas Süßes, Salziges, Fettiges oder extrem Herzhaftes essen zu
Reis enthält Schadstoffe und ist schnell verderblich – darauf musst du achten
Reis – egal ob Basmati-Reis, Naturreis oder eine andere Reis-Sorte – ist in der Regel für alle sehr verträglich. Leider
Hagebuttenpulver – Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten
Nachdem die Rosen im Sommer in voller Blüte standen, ist es jetzt im Herbst an der Zeit für die rot-leuchtenden
Einfach erklärt: Histamin ist wasserlöslich
Bei einer Histaminunverträglichkeit oder einer Histaminintoleranz kann es nach dem Verzehr von histaminhaltigen Lebensmitteln zu allergischen Reaktionen kommen. Auch bei
Nussmus – so gelingt es ab jetzt immer!
Nussmus ist ein echter Alleskönner in der Küche: Ob als Brotaufstrich, zum Verfeinern herzhafter Gerichte oder bei der Zubereitung von
Einfach erklärt: Salicylate und Salicylsäure
Hast du schon mal von der Salicyl-Intoleranz/Salicyl-Unverträglichkeit gehört? Salicylsäure und Salicylate sind in vielen Lebensmitteln, aber auch in Medikamenten und
Einfach erklärt: Darum ist Sojalecithin histaminarm
Bei einer Histaminintoleranz soll man eigentlich sämtliche Produkte, die Sojabohnen enthalten, meiden. Sojalecithin klingt für histaminintolerante Menschen daher direkt nach
Die 10 häufigsten Fehler beim Backen mit Backpulver
Mit Backpulver kann man viele tolle Backwaren zaubern: Ob Kuchen oder Muffins, Brote oder Tartes, die Möglichkeiten sind vielfältig. Fast
Zuckeralternativen mit wenigen und ohne Kohlenhydrate
Möglichkeiten, Zucker zu ersetzen, werden angesichts der Empfehlung der WHO, nur 25 Gramm Zucker pro Tag aufzunehmen, immer wichtiger. Im
Meine Bücher
Meine beliebten Koch- und Backbücher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du aus bis zu 3 Tausch-Zutaten wählen. Die Rezepte in meinen Büchern habe ich für alle Hauptallergene und die häufigsten Nahrungsmittel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten.
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