(No)-Dattel-Curry-Dip KochTrotz-Style – auch vegan und laktosefrei möglich
- Veröffentlicht am
- 08. Juli 2022
Der Dattel-Curry-Dip ist extrem populär und das nicht ohne Grund! Er schmeckt einfach zu gut. Das Rezept ist sehr einfach und in Minuten gemacht. Der Dip schmeckt auf dem Brot, als Grillbeilage zum BBQ, zum Brunch und überhaupt zu wirklich vielem. Selbst als Soßengrundlage für Pasta- und Reisgerichte eignet sich dieser cremige Dip mit Curry. Dieser Dip ist ein echtes Grundrezept und Multitalent. Heute zeigen wir euch den (No)-Dattel-Curry-Dip. Ja eh klar, ganz KochTrotz-Manier haben wir, getreu unserem Prinzip mit den Tausch-Zutaten, Möglichkeiten geschaffen: Mit und ohne Datteln und auch wahlweise laktosefrei oder vegan.
Den besonderen Kick im (No)-Dattel-Curry-Dip KochTrotzStyle geben die gerösteten Kokosraspel. Wir finden, erst dann ist dieser Curry-Dip perfekt. Könnt ihr natürlich machen, müsst ihr aber nicht.
Wir nehmen statt Chili eines unserer Lieblingsgewürze dazu. Das ist Paprika Tap de Corti * von Direkt vom Feld. Die leichte Schärfe von Chili ergänzen wir großzügig mit getrocknetem Ingwer *. Selbstverständlich könnt ihr den Ingwer reduzieren, mögt oder vertragt ihr es nicht pikant. Dann nehmt die Hälfte. Wusstet Ihr, dass Ingwer und auch Datteln histaminarm sind? Leider sind Datteln weder fructosearm, noch sorbitfrei. Aber dafür haben wir auch noch eine Möglichkeit gefunden. Schaut einfach im Rezept unter der Zutaten-Liste in den Tauschzutaten.
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Rezept – der beliebte (No)Dattel-Curry-Dip | wahlweise vegan und ohne Datteln
DIESES REZEPT IST
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Kochutensilien
- Pürierstab oder Mixer
Zutaten
- 30 g Kokosraspeln (wahlweise)
- 80 g Soft-Datteln (s. Tausch-Zutaten)
- 2 Zehen Knoblauch (wahlweise)
- 1 EL Weißweinessig (s. Tausch-Zutaten)
- 2 TL milde Curry-Mischung
- 5 Körner Pfeffer * (wahlweise)
- 1 TL mildes Paprikagewürz *
- 2 Pr. Salz *
- 1/4 TL gemahlenen Ingwer *
- 100 g Crème fraîche (s. Tausch-Zutaten)
- 200 g Frischkäse (s. Tausch-Zutaten)
TAUSCH-ZUTATEN
Zubereitung
- Die Kokosraspel ohne Fett in der Pfanne goldbraun rösten und beiseite stellen.
- Knoblauch putzen.
- Datteln (oder andere Früchte), Knoblauch, Weißweinessig, Pfefferkörner, Paprika und Salz im Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zerkleinern. Mit einem Spatel an den Wänden nach unten schieben.
- Crème fraîche, Frischkäse und 3/4 der Kokosraspel in den Mixbehälter geben und bei mittlerer Geschwindigkeit so kurz wie möglich cremig mixen.
- Den (No)-Dattel-Curry-Dip noch abschmecken.
- Den (No)-Dattel-Curry-Dip KochTrotz Style am besten über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag noch mit den restlichen Kokosraspeln toppen.
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