Bratapfel mit Marzipan-Streuselfüllung – ohne Mehl

Heute gibt es Bratapfel mit einer leckeren Marzipan-Streuselfüllung. Die Füllung kommt ohne Mehl aus und wahlweise ohne Zucker auskommt. Ich bereite Bratäpfel im Airfryer zu. Ihr könnt sie aber auch im Backofen zubereiten. Ganz wie es auch beliebt. Das Rezept gibt beide Optionen her. Ich fülle meine Bratäpfel mit Nuss-Streuselteig. Den verteile ich auch immer noch etwas obenauf. So gut, sage ich euch! Die Bratäpfel können wahlweise glutenfrei, nussfrei und ohne Schalenfrüchte, laktosefrei, mit Zucker-Alternative und vegan zubereitet werden.

Gesündere Weihnachtsplätzchen und Weihnachtsrezepte gefällig?

Das Bratapfel-Rezept ist nicht neu. Ich habe es überarbeitet und an die Version angepasst, die ich seit Längerem zubereite. Es ist eine gesündere und kalorienärmere Variante. Bei meiner Instagram-Umfrage haben sich neulich 95 % aller TeilnehmerInnen gesündere Weihnachtsrezepte gewünscht. Meine diesjährige Rezeptreihe startete ich mit den einfachen und schnellen Marzipan-Haferstangen. Diese sind mit Hafer-Vollkornmehl, und einen Teil der Butter habe ich direkt mit einer figurfreundlichen Zutat getauscht. Das Rezept ist ein Flexi-Rezept und du kannst es deinen Bedürfnissen anpassen.

Die richtige Apfelsorte für den Bratapfel

Bratäpfel sind was Tolles und so gut. Wir teilen uns oft unter Freunden oder in der Familie einen großen Bratapfel als Dessert. Wichtig ist, dass ihr säuerliche Apfelsorten verwendet. Und genau diese Äpfel sind meist recht groß. Aber hey, unter lieben Menschen ist doch Teilen gar kein Ding oder? Selbstverständlich könnt ihr auch einen ganz alleine essen hihi.

Zum Bratapfel passt eine Kugel Vanilleeis oder auch eine Vanillesauce sehr gut.

Fructosearmes Marzipan und Kartoffel-Marzipan

Auf meinem Blog habe ich zwei Rezept-Alternativen für Marzipan:

• fructosearmes Marizpan
• Kartoffel-Marzipan

Meine Airfryer-Tipps

Normalerweise greife ich ja gerne mal zu Alternativen, aber beim Airfryer schwöre ich auf das Original. Für 1 bis 2 Personen empfehle ich den Philips Airfryer HD9252/90 *, für 2 bis 3 Personen ist der XL-Airfryer HD9270/90 * besser geeignet. Der XXL-Airfryer * die beste Wahl für Haushalte mit mehr als 3 Personen.

Am besten legt ihr für die Zubereitung der Bratäpfel das spezielle Backpapier für den Airfryer * in den Korb. Diese Backpapierblätter sind durchlöchert, sodass sich die Heißluft trotzdem prima verteilen kann.

Heißluftfritteuse – unsere besten Tipps

Mehr Tipps und Tricks rund um die Heißluftfritteuse findest du in unserem ausführlichen Artikel!

Zum Artikel

Auf den Apfel gekommen

Kleiner Funfact: Der Apfel ist das Lieblingsobst bei uns in Deutschland! Kein anderes Obst wird hierzulande so häufig gegessen. Pro Kopf verzehren wir ca. 17 Kilo Äpfel pro Jahr! Eine ganz schöne Menge, nicht wahr? Nicht nur als Bratäpfel schmecken Äpfel einfach himmlisch. Drei unserer allerliebsten Desserts mit Äpfeln findest du hier:

Apfel-Käsekuchen

aus dem Backofen oder dem Airfryer

Zum Rezept

Apfel-Lasagne

mit Knusperhaube

Zum Rezept

Apfel-Quark-Auflauf

aus dem Backofen oder dem Airfryer

Zum Rezept

Bratapfel mit Streuselfüllung – aus dem Airfryer oder Backofen, ohne Mehl

Bratäpfel schmecken einfach unwiderstehlich gut! Dieses einfache Rezept mit Marzipan und Streuseln ohne Mehl ist ruckzuck fertig und du kannst es im Backofen oder im Airfryer zubereiten.

Die Bratäpfel können wahlweise glutenfrei, laktosefrei, nussfrei und ohne Schalenfrüchte, mit Zucker-Alternativen oder vegan gebacken werden.

Die Tausch-Zutaten stehen wir immer unter der Zutatenliste.

KochmodusDein Display wird nicht dunkel

DIESES REZEPT IST

Eifrei – ohne Hühnerei / Glutenfrei / Hefefrei / Laktosefrei / Vegan / Vegetarisch

Bitte bewerte dieses Rezept!

5 bei 2 Bewertungen

Rezept drucken Pinne Rezept

Rezept als PDF-Datei herunterladen

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Schwierigkeit einfach

Portionen 4 Stück

Kochutensilien

• Herd
• Airfryer oder Backofen
• Melonenausstecher *

Zutaten

  

0,5x1x2x3x

• 4 große säuerliche Äpfel z. B. Boskop

Für die Streusel

• 80 g Haferflocken Kleinblatt (optiona glutenfrei)
• 100 g Marzipan
• 40 g Butter in Stücken
• 90 g Quark
• 50 g gehackte Mandeln
• 80 g gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse
• 50 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
• 1 TL Ceylon-Zimt * oder Weihnachtsgewürz
• 1 Prise Salz *

TAUSCH-ZUTATEN

Mandeln und Nüsse

Soll es eine nuss- und schalenfrucht-freie Variante sein? Dann nimm gemahlene und gehackte Erdmandeln. Sie sind auch histaminarm.

Milchprodukte

Alle im Rezept verwendeten Milchprodukte sind auf laktosefreier und pflanzlicher Basis in Standardsortiment der Supermärkte und Discounter erhältlich. Schau hier einfach, was für dich passt. Ich hatte statt Quark festen Kokosjoghurt. Hat auch toll gepasst.

Zucker-Alternativen

Hier geht alles an Streusüßen von Kokosblütenzucker, fructosefreier Reissüße *, Getreidezucker * bis Xylit * (nicht fructosearm) und Erythrit * (ist fructosearm und sorbitfrei). Nur bitte keine flüssigen Süßen verwenden, das klappt nicht. Xylit und Erythrit können für eine low-carb Variante der Streusel verwendet werden. Es sind ja nur 50 g Zucker und man kann auch komplett drauf verzichten.

Zubereitung

 

• Zuerst werden die Streusel hergestellt. Dazu einfach alle Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten und bis zum Gebrauch kalt stellen.
• Jetzt bei den Äpfeln oben, waagerecht circa 1 cm abschneiden und den Deckel beiseite legen. Die Äpfel aushöhlen, aber den Boden stehen lassen, nicht durchstechen. Die Äpfel ruhig bis 1 cm zum Rand aushöhlen. Das klappt am besten mit einem Melonenausstecher *.
• Die Äpfel mit der Streuselmasse füllen und den Rest der Streusel obenauf verteilen. Den Deckel wieder aufsetzen oder auch nicht ;). Ich selbst mag die Bratäpfel mit Streuseln lieber ohne Deckel.

BACKEN Airfryer/Heißluftfritteuse

• Ich lege eine perforierte Papiereinlage * in den Korb und backe die Bratäpfel mit Streuselfüllung circa 20 Minuten bei 140 °C. Unbedingt nach 10 Minuten den Bräunegrad kontrollieren und evtl. auf 120 °C schalten.

  TIPP: Sollten die Bratäpfel je zu hoch für den Korb sein, dann ohne Apfel-Deckel backen. Am besten auf einem Teller oder Gitter des Zubehörs * backen.

BACKEN Backofen

• Backofen auf 180 °C vorheizen und die Bratäpfel auf Backpapier, auf der mittleren Schiene 30 – 35 Minuten backen. Hier bitte auch den Bräunungsgrad kontrollieren und gegebenenfalls abdecken.
• Zu den Bratäpfeln passt Vanillesauce oder auch ner Kugel Vanilleeis.
  

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Lass es deine Freunde auf Instagram wissen!Ich freue mich, wenn du es mit deinen Freunden teilst und mich mit @kochtrotz auf Instagram, TikTok und Facebook markierst.