Gegrillte Zucchini mit Joghurtsoße – einfaches und schnelles Rezept

Bei diesem Rezept stimmt einfach alles, finde ich. Die gegrillte Zucchini mit Joghurtsoße sind extra einfach, du brauchst nur wenige Zutaten, es geht schnell, ist super lecker, eignet sich prima für die heißen Tage und die Zucchini-Saison. Außerdem ist das Gericht sehr verträglich sehr verträglich. Du kannst das kinderleichte Rezept ebenfalls laktosefrei oder vegan zubereiten.

Zucchini sind das ganze Jahr über beliebt

Wir können das ganze Jahr über Zucchini kaufen. Allerdings haben sie aktuell Saison. Aktuell ist auch Hochsommer und am liebsten sind wir doch draußen, oder? Da kommen die gegrillten Zucchini mit Joghurtssoße gerade recht.

Gegrillte Zucchini als Hauptspeise, Beilage, Vorspeise, Picknick oder Party

Dieses Gericht eignet sich für so viele Gelegenheiten. Als Hauptspeise sind es zwei üppige Portionen. Als Vorspeise eher 6 Portionen. Für Partys kannst du das Rezept über den Rechner in der Rezeptkarte unten einfach hochrechnen lassen. Natürlich sind sie eine ideale Grill-Beilage.

Die gegrillten Zucchini sind beliebt

Egal, wo ich die sie bislang mit hingenommen oder Gästen serviert habe, alle fanden die gegrillten Zucchini mit der leichten Joghurtsoße immer super. Ratzfatz war die Platte leer, egal, wie groß sie war.

Auch wenn du Gäste bekommst, ist das Gericht klasse, da es sich hervorragend vorbereiten lässt. Du mischst kurz vor dem Servieren die Zucchini mit der Joghurtsoße und zack, ist die Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht fertig.

Outdoor-Grill, Backofen, Airfryer – geht alles

Ich bereite die gegrillten Zucchini mit Joghurtsoße das ganze Jahr über zu. Im Sommer gerne draußen auf dem Grill. Den Rest des Jahres dann im Backofen oder im Airfryer. Es kommt immer ein wenig auf die Menge an. Auf dem Grill gehen sie am schnellsten. Da sind sie in circa 5 Minuten von beiden Seiten schön knusprig gegrillt.

Bittere Zucchini nicht verzehren

Bittere Zucchini enthalten Cucurbitacine, natürliche Giftstoffe, die für den Menschen schädlich sein können. Es wird empfohlen, sie nicht zu essen, da sie Übelkeit, Magenbeschwerden und Durchfall verursachen können.

Zubereitung der gegrillten Zucchini mit Joghurtsoße

Zutaten für 2 üppige Hauptspeisen

Zutaten gegrillte Zucchini

3 mittelgroße Zucchini

2 EL Olivenöl

Zutaten Joghurtssoße

150 g griechischer Joghurt mit Fettstufe deiner Wahl

1 Knoblauchzehe, klein gehackt

2 Pr. Salz

2 Pr. Pfeffer

2 Pr. Pul Biber (mildes Chiligewürz)

Zubereitung

1. Zucchini in Scheiben schneiden und trocken tupfen. Mit Öl mischen und auf das Backblech geben.  
2. BACKOFEN: auf 220° Umluft / 230° Ober-/Unterhitze vorheizen. Für circa 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen und zwischendurch wenden.
   AIRFRYER: Zucchinischeiben bei 180 °C für 15 Minuten backen und zwischendurch den Korb schütteln. 
   GRILL: Die Zucchinischeiben auf den Grill legen und von jeder Seite knusprig grillen.
3. Für die Joghurtsoße alle Zutaten mischen.  
4. Zucchini mit der Soße mischen und warm oder kalt servieren. 

Das war’s auch schon! Einfach, oder?

Empfehlungen für Zucchini-Rezepte

Ich habe ein paar meiner Zucchini-Rezepte für dich ausgesucht:

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