Im Magazin findest du Artikel zu verschiedenen Themen rund um Lebensmittel, Zubereitungstechniken, Unverträglichkeiten, Intoleranzen und Allergien, Checklisten und generell Wissenswertes aus der KochTrotz-Welt.
Magazin
Milchallergie, Milcheiweißallergie und Kaseinunverträglichkeit – was ist was und welche Produkte können verzehrt werden.
Möglicherweise gibt es ein paar positive Überraschungen beim Käse. Heute greife ich ein Thema auf, das mir schon länger auf
Das Natronbad reinigt Obst, Gemüse und Salat
Das Natronbad befreit von Schadstoffen! Hier gehe ich noch einmal etwas ausführlicher auf das Natronbad ein. Ich habe es immer
Versteckte Glutenquellen | Kontamination | Linsen, Hülsenfrüchte, Samen, Pseudogetreide, glutenfreie Mehle – worauf ist zu achten
Versteckte Glutenquellen Zu diesem Thema stellt ihr mir immer wieder viele Fragen und das auch zurecht wie ich finde 🙂
Alternativen bei Eiallergie | Hühnereier ersetzen | Eimengen berechnen
Wie kann ich Hühnereier ersetzen? Alternativen bei Hühnerei-Allergie Schon lange wollte ich dieses Thema angehen. Es gibt nämlich etliche tierische
Grüner Kardamom – meine natürliche Magentablette
Der grüne Kardamom ist meine persönliche Magentablette Heute gibt es wieder einmal einen Artikel in Warenkunde und ich wie ich
Warenkunde Kochbanane – wusstet ihr das schon?
Auf dem Foto unten habe ich euch erst einmal übersichtlich einige wichtige Fakten in Kürze zusammengefasst, sozusagen „Warenkunde Kochbanane auf
Drei Tipps zur Tomate
YEAH! Mit „Drei Tipps zur Tomate“ kommt heute mein erster Beitrag zu meiner neuen Kategorie Warenkunde. Ich war ja die
So gelingt glutenfreier Hefeteig – meine Tipps und Tricks und was ist Xanthan eigentlich?
Hier schreibe ich nur einen kurzen Hinweis auf meine Kolumne bei ECARF. Dort habe ich euch einen umfangreichen Artikel geschrieben,
Wie ersetze ich Hühnereier – eine umfangreiche Liste mit natürlichem Eiersatz
HalliHallo! Ob aus gesundheitlichen, ethischen oder anderen Gründen werden Hühnereier und überhaupt Eier ersetzt. Ich schreibe ja eine monatliche Kolumne bei ECARF –
Buch-Rezension: Veganer Käse, Miyoko Schinner – großartig
Buchbesprechung „Veganer Käse“ von Miyoko Schinner. Ein großartiges Buch für vegane, milchfreie Käsealternativen.
Produktliste und Erfahrungen Eischnee-Alternative (Aquafaba) aus Kichererbsen- oder Bohnenwasser – FAQ
Dieser Artikel beinhaltet die derzeit umfangreise Erfahrungsliste zu Aquafaba, falschen Eischnee mit Kichererbsenwasser.
Tipp: Kräuter trocknen – meine Easy Peasy-Methode
Bevor in meinem Januar-Special dann wieder weitergeht mit Eintöpfen und Suppen, will ich Euch heute zeigen, wie ich auf ein
Meine Bücher
Meine beliebten Koch- und Backbücher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du aus bis zu 3 Tausch-Zutaten wählen. Die Rezepte in meinen Büchern habe ich für alle Hauptallergene und die häufigsten Nahrungsmittel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten.
Jetzt auch als vollständig überarbeitete eBooks erhältlich!
