SUCHEN
Generic filters

Oft gesucht: WeihnachtenPlätzchenKohlKürbisSuppenglutenfrei

SUCHEN
Generic filters

Oft gesucht: WeihnachtenPlätzchenKohlKürbisSuppenglutenfrei

Drei Tipps zur Tomate

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Warenkunde Tomate

YEAH! Mit “Drei Tipps zur Tomate” kommt heute mein erster Beitrag zu meiner neuen Kategorie Warenkunde.

Ich war ja die Tage in Holland bei Tasty Tom Tomaten zu Besuch. Dort habe ich unglaublich viel über Tomaten gelernt und so einige “Aha-Erlebnisse” gehabt. Mein Besuch hat mich bewogen, euch “Drei Tipps zur Tomate” zu schreiben. Ton Janssen, der Chef von Tasty Tom hat uns sehr viel gelehrt. Er ist so begeistert von seinen Tomaten, mit Herzblut dabei und die Stunden dort vergingen wie im Fluge. Ton hat eine tolle Art Wissen zu vermitteln. Am liebsten zeigt er Kindergruppen seine Tomaten und das glaube ich sofort. Die Kids werden Spaß ohne Ende mit ihm haben. Die Tomaten sind übrigens köstlich!

Warenkunde Tomate - 3 interessante Tipps1) Tomaten immer an der Rispe kaufen

Intuitiv mache ich das schon ewig so. Es gibt einige Gründe dafür. Die Tomaten können auch nach der Ernte noch am Strunk weiterreifen. Ohne Strunk reift sie farblich kaum nach. Sie ändert lediglich die Farbe und wird rot. Im Innereien reift nichts mehr nach und vor allem nicht der Geschmack. Hattet Ihr auch schon Tomaten die aussen schön rot waren und innen noch so weißlich/grün? Jetzt wisst ihr warum. Tomaten die man an der Rispe kauft sind auch deutlich aromatischer. Auf dem Foto links seht ihr eine perfekt gereifte Rispe. Kauft man die Tomate lose, kauft man automatisch unterschiedlich reife Tomaten. Warum das so ist steht im zweiten Punkt. Nur wenn man die Tomaten an der Rispe kauft, kann die Tomaten in der richtigen Reife-Reihenfolge essen und zwar so:

2) Tomaten immer von oben nach unten essen

Wenn man sich einmal anschaut wie Tomaten am Strauch wachsen wird schnell klar, warum die Empfehlung lautet, sie von oben nach unten von der Rispe zu essen. Die Tomate bildet oben an der Rispe die ersten Früchte, diese reifen heran während nach unten hin jüngere Früchte nachwachsen. Schaut mal, auf diesem Foto sieht man das sehr gut.Der Unterschied ist sehr deutlich erkennbar:

Werbung

Warenkunde Tomate

Interessant oder? Die oberen sind schon reif während die unteren noch unreif sind. Bei losen Tomaten wird zwar immer erst die obere Hälfte geerntet, aber auch die hat unterschiedliche Reifestadien.

3) Tomaten nie in den Kühlschrank legen

Tomaten hassen Kälte! Ja doch doch, die Tomate ist sehr kälteempfindlich. Bewahrt man sie im Kühlschrank auf, flacht das Aroma ab und kommt auch nicht wieder. Einfach die Rispen bei Zimmertemperatur aufbewahren und nach und nach (von oben nach unten 😉 ) verbrauchen. In Italien gibt man die Tomatenrispen in einen Papierbeutel. Es heisst, dann entfaltet sich das Aroma noch besser.

Auch noch interessant

Warenkunde Tomate

So sieht Steinwolle aus.

Was für mich auch völlig neu ist, wie qualitativ hochwertige Tomaten in Holland angebaut werden. Eigentlich wären sie Bioqualität wenn sie in Erde wachsen würden. Die Wurzeln stecken aber in Steinwolle und somit ist es keine Bioqualität. Die Tomaten werden mit Hummeln bestäubt, es wird mit Nützlingen gegen Schädlinge gearbeitet und nur im äussersten Notfall wird partiell Chemie eingesetzt. Diese Notfälle liegen unter 1% pro Jahr auf die komplette Ernte gesehen. Finde ich total interessant und wirft für mich ein völlig anderes Licht auf die Holland-Tomaten. Der “Carbon Footprint” ist natürlich auch ein anderer. Von Holland nach Deutschland ist es einfach nicht so weit wie von Spanien nach Deutschland.

Übrigens durften wir uns bei Rockwool und dort bei der zugehörigen Firma Grodan die Produktion von Steinwolle ansehen. Ich hatte ja keine Ahnung! Ein absolut natürliches Produkt aus Lavagestein. Das Gestein wird mit Luft und Wasser zur Steinwolle aufbereitet. Mehr passiert da nicht, keine Chemie oder sonstige künstliche Vorgänge. Steinwolle ist DAS DING für Vertikal und Urban Gardening. Im professionellen Bereich nennt man es auch “Precision Growing”. Auch Ikea hat solch kleinen Gewächshäuschen zum Salat anbauen im Angebot. Das ist die besagte Steinwolle drin. Wusstet ihr das? Ich nicht und bin sehr fasziniert. Ich werde euch noch einmal in einem separaten Artikel von unseren weiteren Stationen erzählen.

Na was sagt ihr jetzt? Waren euch meine 3 simplen Tricks schon bekannt?

Werbung

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
18 Kommentare
Aktuellste
Älteste Beliebteste
Beitragskommentare
Alle Kommentare anzeigen

[…] mein neues Tomatenwissen, Tasty Tom und auch über das Unternehmen Grodan in meinem Bericht „3 Tipps zu Tomate“ berichtet. An dieser Stelle will ich noch einmal betonen, dass qualitativ gute Ware aus […]

[…] Übrigens hat Steffi von kochtrotz.de drei Tipps zur Tomate hier veröffentlicht.  […]

murmel

Toller Artikel, seit dem ich die Tomaten nicht mehr in den Kühlschrank gebe schmecken sie endlich wieder nach Tomaten.

Kochtrotz

Hihi. Ja das ist echt so. ???

gunter bahn

Sehr interessant – meine Mutter hat auch mal einen Sommer lang Tomaten gepflückt.
Da hat sie besonders viele gegessen.

Kochtrotz

Ja ne! Ich staunte selbst nicht schlecht!

Brid Bischoff

Danke liebe Steffi für die interessante Ausführung. Bei meinem nächsten Kauf werde ich die Rispe nicht mehr wie sonst abmachen. Normalerweise heißt es bei Radieschen oder Möhren, das Grün muss ab, da es sonst die Kraft aus dem Gemüse zieht. Nun ist das bei Tomaten anders. Sie dürfen demzufolge nicht im Gemüsefach gelagert werden. Hole sie dort gleich raus 😉

Kochtrotz

Liebe Brid, ist es nicht fast schon spektakulär was man immer wieder dazu lernen kann? Und dabei so einfach 🙂 Das liebe ich. Hol die Tomatjes schnell wieder raus 🙂 Lieben Gruß Steffi

Carmen

Habe ich nicht gewußt! Danke!
Ist Du trotz Histaminintoleranz Tomaten!? Oder hat sich das bei Dir inzwischen auch gelegt? Aufgrund der Darmsanierung? LG, Carmen

Kochtrotz

Liebe Carmen, meine Histamin-Intoleranz habe ich bereits seit 2 Jahren erfolgreich im Griff und so gut wie besiegt. Ja, ich esse wieder Tomaten 😉 Lieben Gruß Steffi

Susanne

Find ich sehr interessant! Wenn ich ehrlich bin, hatten die Tomaten aus den Niederlanden bei mir eher ein schleches Image! Das muss ich dann jetzt wohl revidieren 🙂
LG, Susanne

Kochtrotz

Liebe Susanne, ja dieser Mythos hält sich wacker 😉 Lieben Gruß Steffi

Michaela

Das mit der Steinwolle wusste ich auch nicht. Das ist ein heißer Tipp, wir haben noch welche übrig vom Hausbau und bis der Garten fertig ist, kann ich die ja prima zum Pflanzen nutzen. Wenn du noch eine Seitenempfehlung hast, auf der die Nutzung zum Pflanzen beschrieben wird, dann her damit 🙂
Danke und weiterhin viel Erfolg!

Kochtrotz

Hallo Michaela, nein habe ich jetzt gerade auch nicht. Aber ich bin gespannt auf Deine Erfolge. Lieben Gruß Steffi

Renate

Wieder etwas gelernt! 🙂 Danke dafür!!
Glg Renate

Kochtrotz

Aber gerne doch Renate. Lieben Gruß Steffi

Delphine

Super – finde ich klasse, dass Du die Erkenntnisse mit uns teilst! Danke !!!
Der Vorteil zu spanischen Tomaten ist auch noch Folgender: In Spanien werden die Felder oftmals illegal aus Brunnen gewässert. Das Wasser ist Pestizid-verseucht, was sicherlich nicht gesund ist.
Was bin ich froh, dass unser Holzhaus mit Steinwolle gedämmt ist … da könnte ich glatt Tomaten in Wänden und Decken züchten 😉 😀
LG
Delphine

Kochtrotz

HI Delphine, danke für Deinen Tipp. Ja, ich weiß es geht so einiges schief in Spanien. Hihi, bohrst Du jetzt Löcher in die Holzwände und baust Gemüse an 😉 LACH. Lieben Gruß Steffi

Deal Highlight

10 %
Das beste zuckerarme Bio Ketchup, das ich kenne, und mehr!
* Werbung
Das beste zuckerarme Bio Ketchup, das ich kenne, und mehr!
Vor einiger Zeit bin ich auf der Suche nach einem Bio Ketchup mit wenig Zucker auf Curtice Brother gestoßen. Inzwischen habe ich alle Produkte probiert und bin durch die Bank begeistert. Das Konzept der beiden Brüder geht voll auf: Bio, nachhaltig, mit Liebe...Mehr anzeigen
Vor einiger Zeit bin ich auf der Suche nach einem Bio Ketchup mit wenig Zucker auf Curtice Brother gestoßen. Inzwischen habe ich alle Produkte probiert und bin durch die Bank begeistert. Das Konzept der beiden Brüder geht voll auf: Bio, nachhaltig, mit Liebe und weniger Zucker kann so irre gut schmecken! Außerdem haben die Gläser eine perfekte Größe wie ich finde. Probiert es aus! Chefköche und Gastronomen verwenden die Produkte von Curtice Brothers und ich hoffentlich bald auch. Im Shop gibt es auch tolle Kennenlern- und Geschenkboxen. Weniger anzeigen

MEINe Bücher

Meine beliebten Koch- und Backbücher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du bis zu 3 Tausch-Zutaten wählen. Die Rezepte in meinen Büchern habe ich für alle Hauptallergene und die häufigsten Nahrungstitel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten.

Nichts verpassen!​

Lass dich kostenlos per Email über die neuesten Beiträge informieren. Und erhalte die Kochtrotz Verträglichkeitsliste.
Share on email
Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on telegram
Share on linkedin

Copyright 2021 by KochTrotz® · Alle Rechte vorbehalten · All rights reserved
* Werbung | Affiliate Links. Durch eure Käufe erhält KochTrotz eine Provision. Diese wird verwendet, KochTrotz weiter zu entwickeln und neue Services bereitzustellen.

18
0
Wir lieben Kommentare. Du auch? :-)x
()
x

Mein Newsletter

Abonniere die kostenlosen Services! Und erhalte die KochTrotz Verträglichkeitsliste.