Tadaa der Reisebericht zu „Totaal Regionaal“ ist da. Auch noch 5 Wochen nach unserer 2tägigen Hollandreise erinnere ich mich gerne an die beiden Tage. Das Hollandbüro by Seidl lud 6 Blogger ein, um gemeinsam mehrere grenznahe Produzenten zu besuchen. Auf dem Plan standen Besuche bei den Unternehmen:

Wir fuhren mit unseren kleinen Reisebus, dem Team vom Hollandbüro und Herrn Weth, unserem Busfahrer, Donnerstag morgens gen Holland.

Tasty Tom Tomaten, Venlo

Erst einmal besuchten wir das Unternehmen Tasty Tom. Ich habe euch schon ein wenig über mein neues Tomatenwissen, Tasty Tom und auch über das Unternehmen Grodan in meinem Bericht „3 Tipps zu Tomate“ berichtet. An dieser Stelle will ich noch einmal betonen, dass qualitativ gute Ware aus Holland nichts mehr mit Wassertomaten von vor Jahrzehnten zu tun hat. Es wird ökologisch, ökonomisch und modern gearbeitet. Hummeln bestäuben die Pflanzen und haben ihr eigenes Haus, es wird mit Nützlingen und Schädlingen gearbeitet, als Energie wird Erdwärme verwendet, etc. Das Unternehmen ist entstanden weil Ton Janssen, der Inhaber, vor rund 20 Jahren die Wasserbomben-Affaire satt hatte und gute, wohl schmeckende, nicht wässrige Tomaten produzieren wollte. Ist ihm gelungen!

Während der Reise habe ich insgesamt sehr viel neues erfahren und mein Wissen über Tomaten wurde kräftig ausgeweitet. Sowas liebe ich ja. Wusstet ihr zum Beispiel, dass eine Tomatenpflanze 13 Meter lang ist? Ganz schön lang oder? Hummeln werden zum Bestäuben eingesetzt, nicht nur um die Bienen zu schonen. Bienen bestäuben nur ein einziges Mal und Hummeln bestäuben beständig. Echt irre, was ich alles gelernt habe 😉  Auf dem Foto mit der Blüte könnt Ihr sehen, wie eine bestäubte Blüte aussieht, sie hat so dunkle kleine Flecken. Die riesigen Gewächshäuser sind schon sehr beeindruckend. Aber noch beeindruckender wurde es später bei Queen Flowers. Bei Tasty Tom wurden wir noch fürstlich zu Mittag verköstigt und dann ging es weiter zu grodan nach Roermond.

grodan – passionate about Precision Growing

Jetzt was bedeutet das bloß – passionate about Precision Growing? Das erkläre ich kurz, denn das ist eine überaus interessante und zeitgemäße Sache, nicht nur für die Industrie. Hier geht es um besonders effiziente Anbaumethoden auf engstem Raum. Ihr habt bestimmt schon von vertical Gardening gehört oder in Asien Häuser gesehen, an deren Hauswänden Gärten angepflanzt sind, die in die Höhe wachsen. Beim Tomatenanbau in Holland wird die Methode ebenfalls verwendet. Die Tomatenpflanzen beispielsweise sitzen in einem kleinen Kästchen mit Steinwolle.

Grodan stellt diese Steinwolle her und ist Weltmarktführer. Das Muttterunternehmen ist Rockwool und von denen habt ihr bestimmt schon mal was gehört. Dieser natürliche Rohstoff aus Lavagestein bereitet grodan weltweit zu Steinwolle auf. Wir durften uns die komplette Produktion anschauen und bekamen eine sehr interessante Führung nebst zugehörigem Vortrag. Fotos durften wir verständlicherweise keine machen.

Die Steinwolle selbst nimmt keine Nährstoffe auf, sondern gibt alles zu 100% an die Pflanze weiter. Weiterhin enthält Steinwolle keine Schädlinge, Krankheitserreger und keine schädlichen Rückstände. Was mich besonders beeindruckt hat, für ein Kilo reife Tomaten werden mit der sogenannten „High Tech Greenhouse Method“ gerade mal 4 Liter Wasser benötigt. Das ist sehr sehr wenig. Mit einer optimierten konventionellen Methode werden immer noch circa 60 Liter Wasser benötigt. Weiterhin wird die Steinwolle nach Gebrauch recycelt und es werden unter anderem Ziegel daraus gemacht. Kennt ihr eigentlich die Basisserie KRYDDA/VÄXER von Ikea? Da kann man diverse Gemüse und Salate drin anpflanzen. Da wird auch mit Steinwolle gearbeitet. Jetzt ratet mal von wem die kommt 🙂

Look-o-Look, Andelst

Dieses Unternehmen kennen wir alle! Look-o-Look verkauft nämlich die Fruchtgummi-Pizza und ist mit dieser so unglaublich bekannt geworden. Neben diversen Fruchtgummi-Artikeln, Lakritze, Lutscher, Kaubonbons und Marshmallows, stellt das Unternehmen auch sogenannte „Candy Take Aways“ her. Was ist das denn jetzt schon wieder? Hihi, das ist einfach. Hier geht es um bekannte Fast Foods und Lieferessen wie Pizza, Sushi und Burger. Look-o-Look setzt genau solche Produkte mit Fruchtgummis, Marshmallows, etc. um. Der neueste Coup von Look-o-Look sind Candy Cakes. Der Hammer, ich sag’s euch.

Auch bei Look-o-Look bekamen wir eine Betriebsführung. Wir wussten schon durch den vorangegangenen Vortrag, dass Look-o-Look keine eigene Produktion hat. Jetzt fragt man sich vielleicht warum. Der Grund ist recht simpel und nachvollziehbar. Das Unternehmen, das übrigens zur Perfetti Van Melle Group gehört, kauft Einzelprodukte von jeweils passenden Unternehmen und ist so in der Lage extrem schnell und kreativ auf Trends zu reagieren. Das wären sie nicht mehr, wenn sie jedes Mal Spezialmaschinen dafür anschaffen müssten und diese einrichten.

Die Betriebsführung war auch ohne „Candy-Produktion“ super interessant. Niemals hätte ich gedacht, dass noch soviel Handarbeit nötig ist. Alle Candy Take Away-Produkte wie zum Beispiel die Pizzen werden von Hand gemacht. Nix Maschinen, jede kleine oder große Pizza wird von Hand zusammengestellt. Hier kommt das soziale Engagement des Unternehmens zum Tragen. Für die Produktion sind Mitarbeiter angestellt, die körperliche Einschränkungen oder Behinderungen haben. Das ist in Holland übrigens ein recht gängiges Modell und viele Unternehmen sind sozial engagiert und tragen zur Integration bei.

Wir durften unsere eigenen Pizza kreieren. Gar nicht so ohne wie wir alle feststellten. Mir haben es diese Fruchtgummi-Bananen total angetan. Eigentlich bin ich gar nicht so ein Fan von Fruchtgummis, aber diese Bananen sind der absolute Hit. Übrigens, die Pizza mit den Sternen am Rand ist meine Kreation.

Für mich gab es noch zwei ganz besondere Specials. Ich erzählte dem Team von Look-o-Look, dass mein Mann so gerne extra saure Fruchtgummis isst, sie ihm nie sauer genug sein können und seiner Meinung nach alle nicht sauer genug sind. Das könne man schnell ändern wurde mir gesagt und schon wanderten extra saure „Gummitteile“ in meinen schicke Look-o-Look-Tasche :).  Ohhhhhhh je dachte ich mir so, hoffentlich sind die wirklich so sauer wie der Hubby sie gerne hätte. Zu Hause angekommen überreichte ich ihm sein Mitbringsel. Er hat sich ganz schön Zeit gelassen mit dem Probieren. Das Resulat und Zitat: „Du sag mal, die sind ja wirklich extra sauer und genial! Kannst Du die bitte wieder besorgen? Zur Not sitzt du ja an der Quelle und kannst sie aus Holland besorgen.“ 🙂  🙂  🙂 Zum Glück musste ich nicht nach Holland fahren. Ich wurde bei real fündig und seither kaufe ich jedes Mal einen Tüte „extra sauer“ für den Hubby. Leider gibt es diese genialen Bananen da nicht.

Das zweite Special was in meine Tasche wanderte war die komplette Palette an neuen veganen Fruchtgummis zum Testen. Im Gespräch erzählte ich, dass ich schon diverse vegane Fruchtgummis probiert habe und sie mir alle nicht wirklich gefallen haben. Genau das war auch die Herausforderung von Look-o-Look, nämlich Fruchtgummis mit dem gleichen Biss wie die normalen auf den Markt zu bringen. Nach unserer Reise probierte ich mich so nach und nach durch das Sortiment. Ich muss echt sagen, es sind die besten veganen Fruchtgummis, die mir bislang untergekommen sind. Sie haben nämlich diesen Biss, den ich bei anderen Produkten so vermisse. Ich hoffe doch, das neue Sortiment kommt alsbald auf den deutschen Markt. Am besten schmeckte mir die Sorte „Fruity Mood“.

Kalanchoë, Queen Flowers, Oosterhout

Kennt Ihr die Kalanchoë Blumen, auch unter dem Namen Flammendes Kätchen bekannt? Ich habe ja keinen grünen Daumen und kannte sie nur von früher als Topfblume. Der Besuch bei Queen Flowers war für mich sehr spannend, da sich eine neue Blumenwelt öffnete. Könnt ihr euch vorstellen, wir haben keine einzige Pflanze zu Hause. Soviel zu meinem grünen Daumen.

Inzwischen gibt es viele verschiedene Sorten und Farben. Sehr spektakulär sind die Kalanchoë-Schnittblumen. Die halten nämlich 3 Wochen. Wir durften uns welche aussuchen und mit nach Hause nehmen. Natürlich habe ich mir auch Schnittblumen ausgesucht. Ich wollte unbedingt wissen, ob die bei mir auch so lange halten. Wisst ihr was? Ja, das klappt. Am 03.03.17 waren wir dort und am 06.04.17 habe die letzten Kalanchoë entsorgt. Sie haben sogar deutlich länger gehalten. Das ist meine Blumensorte!

Genau darum geht es auch bei der Kalanchoë, um Einfachheit und leichte Pflege. Das sind allesamt „easy care“ Blumen, die unserem heutigen schnellen Lifestyle angepasst sind. Ich hatte ja keine Ahnung, dass es sowas gibt! Die Schnittblumen werden schräg angeschnitten,  ins Wasser gestellt und erst nach 2 Wochen wird das Wasser gewechselt. Dann halten sie noch mindestens eine weitere Woche und in meinem Fall sogar deutlich länger. Auch die Topfblumen müssen nicht sehr häufig gegossen werden. Die Topfsorte Croco gefiel mir besonders gut, also habe ich sie ebenfalls mit nach Hause genommen. Sie lebt noch und gedeiht prächtig!

Unter der Kampagne „always Kalanchoë“ haben sie mehrere Gärtner und Zücher zusammengeschlossen und treiben die Züchtung und Verbreitung weiter voran.

Auf den Fotos unten könnt ihr die Vielfalt der Kalanchoë gut sehen.

Die unglaublichen Weiten der Gewächshäuser haben mich ziemlich beeindruckt. Man kann das Ende nicht erkennen!

Kommen wir nun zum kulinarischen Teil der Reise.

Jac Nijskens mit vergessenem Gemüse, De Historische Groenthof – Kookstudio, Beesel

Am Abend unseren ersten Tages sind wir zu Jac Nijskens gefahren. Er widmet sich dem Anbau von vergessenem Gemüse, also alten Gemüsesorten. Geplant war ein Kochworkshop mit 9 verschiedenen Gerichten in 3 Stunden. Huiuiui dachte ich mir so, dass muss ja alles flott gehen. Wir waren 9 Personen und wurden in Teams eingeteilt. Wir waren echt fleissig und haben tatsächlich 7 Gerichte in 3 Stunden gekocht und gegessen 😉 Das finde ich eine hochbeachtliche Leistung von uns in so kurzer Zeit.

Jac hat mit 6 Sorten Gemüse vor etlichen Jahren begonnen und baut heute rund 700 Sorten an. Wahnsinn oder? Vor seinem Leben als Gemüseanbauer war er ein hochrangiger Manager. Irgendwann hatte er die Nase voll und übernahm den Hof seiner Eltern. Er ist bekannt wie ein bunter Hund und Gastronomen auch über Hollands Grenzen hinaus beziehen Ware von ihm. Im zugehörigen Kochstudio hält er Kochworkshops und Kurse. Man kann sich dort einbuchen bei Interesse.

Bei unserem Kochworkshop war ich in der Risotto-Gruppe. Wir haben Risotto mit Palmkohl, verschiedenen Pilzsorten und Lachs gekocht. Dann wurde mir noch eine Dessertkomponente zugeteilt. Ich sollte Pastinaken-Bällchen machen. Ja, habe ich auch. Allerdings habe ich Freestyle-Bällchen gemacht und mich nicht ans Rezept gehalten. Bei mir sind noch Karotten und eine weitere rezeptfremde Zutat in den Bällchen gelandet. Ohhhhh, ich habe mir Ärger vom Meister eingehandelt. Am Ende hat Jac meine Version aber auch geschmeckt. Nur sei das jetzt mein Rezept und nicht seins! Ok, damit kann ich leben. Und weil es jetzt mein Rezept ist, veröffentliche ich es in den kommenden Tagen. Meine Pastinaken-Karotten-Bällchen sind nämlich totaaaaaallll lecker! Überhaupt waren alle Gänge sehr köstlich und wir haben super im Team gearbeitet.

Die Location ist echt schön und gemütlich. Im Sommer kann man sich dort bestimmt sehr wohlfühlen. Ich wäre dann noch einmal an einer Führung über die Äcker interessiert 🙂

Im Kookstudio war das Licht recht „romantisch“. Das war zwar sehr nett, doch die Fotos sind deshalb alle nicht so dolle.

Sandton Chateau de Raays, Baarlo

Genächtigt haben wir im Chateau de Raays. Baarlo liegt genau zwischen Venlo und Roermond. Von Düsseldorf aus in circa einer Stunde zu erreichen. Das Chateau ist wie es der Name schon sagt, ein ehemaliges Schloß. Das Gelände und die Gebäude wurden 6  Jahre lang umgebaut und restauriert. Ein Wohlfühltraum und sehr schön und geschmackvoll eingrichtet. Dort findet man schnell Ruhe und Entspannung. Das Hotel ist auch nicht zu groß mit seinen 50 Zimmern. Ob für privat oder Business, beide Anlässe eignen sich. Es gibt sehr schöne Meeting Räume, die nicht so steril sind. Im angrenzenden Naturschutzgebiet kannst Du stundenlang spazieren gehen und einen Fitness Raum gibt es auch. Wir haben uns direkt für ein weiteres Wochenende dort eingebucht. Für uns ist das Chateau de Raays ein optimaler Ort, um für ein Wochenende zu entspannen. Echt klasse, dass ich das kennenlernen durfte. Ich freue mich schon, auf der Terrasse zu sitzen und einen Kaffee zu trinken. Bei der Reise jetzt wurden wir sehr herzlich empfangen und auf unseren Zimmern erwartete uns eine tolle Überraschung mit regionalen Manufaktur-Produkten. Sogar mein komplizierter Nachname war korrekt geschrieben!, dafür gab es direkt 3 Extrapunkte 😉

Restaurant Plaats1, Nimwegen

Dort haben wir am zweiten Tag unser Lunch eingenommen. Das Plaats1 kannte ich schon. Allerdings von unseren Ausflügen im Sommer nach Nimwegen. Die Terrasse ist nämlich echt schön. Im Restaurant selbst war nich noch nie drin. Hat mir aber auch gut gefallen. Das Essen ist lecker dort. Das kann ich von unseren anderen Besuchen sagen. Wir bekamen bei dieser Reise ein typisches holländisches Mittagessen. Das war auch sehr lecker aber jetzt nichts super spektakuläres. Was es auch überhaupt nicht brauchte, sollte ja ein typisches Lunch sein.

Nun sind wir am Ende der Reise angekommen. Ist es nicht wunderbar was wir in 2 Tagen erleben und vor allem lernen durften? Es hat riesigen Spaß gemacht und ich sage Danke!

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