Im Magazin findest du Artikel zu verschiedenen Themen rund um Lebensmittel, Zubereitungstechniken, Unverträglichkeiten, Intoleranzen und Allergien, Checklisten und generell Wissenswertes aus der KochTrotz-Welt.
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Essig-Alternativen bei Histamin-Intoleranz und anderen Unverträglichkeiten
Das Foto stammt von Flickr.com, der Fotograph ist Manolo Gómez. Schon längst – schon längst – schon längst –
Lunch-Special Teil 3 – Henkelmänner, Behälter und Kochen vor Ort
Und weiter geht es mit dem dritten Teil des Lunch-Specials diesmal mit dem Thema Henkelmänner, diverse Behältnisse und Zubereiten vor
Mandelmilch-Instantpulver – Alternative mit Agavendicksaft für unterwegs
Ja, auch ich bin jetzt Matcha-Latte-Fan. Erst dachte ich, der Matcha und ich werden keine Freunde. Ich hatte mir erst
2 Tipps zum glutenfreien Backen
Bei meiner Back-Orgie für die Weihnachtsplätzchen sind mir 2 Dinge aufgefallen, die mir persönlich das glutenfreie Backen erleichtern und meiner
Sötsak Skumtopp – Schokoküsse gluten-&sorbitfrei
Habt Ihr ne Schwäche für Schokoküsse? Mit einer Gluten-Unverträglichkeit und Sorbit-Intoleranz wird es da arg schwierig. Ich hab in den
6 Alternativen für eifreies Backen bei Ei-Allergie
Alternativen zum Hühnerei beim Backen, bei Ei-Allergie.
Gute Gewürzqualität ist wichtig bei gesunder Ernährung und vor allem bei Lebensmittel-Allergien
Heute geb ich mal meinen Senf zu Gewürzen dazu und mein Lieblings-Gewürz-Marken.
Fisch auf der Haut braten
Fisch ist inzwischen ein fester Bestandteil im meiner Küche und am liebsten mit Haut und auf der Haut gebraten.
Dampfgaren im Körbchen – gute Methode für das schlanke Portemonnaie
Hey, wenn du auch neugierig auf das Dampfgaren bist, aber noch nicht sicher bist, ob du gleich ein teures Gerät
Augen auf beim Kokosmilch-Kauf
In Kokosmilch sind oft Zustatzstoffe enthalten. Vorsicht.
Vakuumieren – tolle Sache für begrenzte Lebensmittelauswahl
Einfache Methode um Lebensmittel haltbarer zu machen. Ziemlich praktisch wenn man keinen riesigen Gefrierschrank besitzt.
Sauerteig ansetzen für Menschen mit wenig Zeit und kinderleicht
Eine simple und unkomplizierte Möglichkeit, Sauerteig-Ansatz selbst herzustellen. Einfach Teigrest im Kühlschrank aufbewahren …
Meine Bücher
Meine beliebten Koch- und Backbücher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du aus bis zu 3 Tausch-Zutaten wählen. Die Rezepte in meinen Büchern habe ich für alle Hauptallergene und die häufigsten Nahrungsmittel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten.
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