In meiner Kategorie Wissen findest du Artikel zu verschiedenen Themen rund um Lebensmittel, Zubereitungstechniken, Checklisten und generell Wissenswertes aus der KochTrotz Welt.
Nachdem die Rosen im Sommer in voller Blüte standen, ist es jetzt im Herbst an der Zeit für die rot-leuchtenden
Bei einer Histaminunverträglichkeit oder einer Histaminintoleranz kann es nach dem Verzehr von histaminhaltigen Lebensmitteln zu allergischen Reaktionen kommen. Auch bei
Nussmus ist ein echter Alleskönner in der Küche: Ob als Brotaufstrich, zum Verfeinern herzhafter Gerichte oder bei der Zubereitung von
Hast du schon mal von der Salicyl-Intoleranz/Salicyl-Unverträglichkeit gehört? Salicylsäure und Salicylate sind in vielen Lebensmitteln, aber auch in Medikamenten und
Bei einer Histaminintoleranz soll man eigentlich sämtliche Produkte, die Sojabohnen enthalten, meiden. Sojalecithin klingt für histaminintolerante Menschen daher direkt nach
Mit Backpulver kann man viele tolle Backwaren zaubern: Ob Kuchen oder Muffins, Brote oder Tartes, die Möglichkeiten sind vielfältig. Fast
Möglichkeiten, Zucker zu ersetzen, werden angesichts der Empfehlung der WHO, nur 25 Gramm Zucker pro Tag aufzunehmen, immer wichtiger. Im
Zucker ist das weltweit verbreitetste Lebensmittel. Gleichzeitig steht Zucker aber auch immer wieder in der Kritik, weil übermäßiger Zuckerkonsum unserem
Es ist dir bestimmt auch schon aufgefallen: Wenn du dir ein Rezept auf KochTrotz anschaust, findest du keine Nährwertangaben. Das
Was ist eine Laktoseintoleranz und wie kann man sich helfen. Einfach und verständlich erklärt.
Seit einiger Zeit wird essbares Einweg-Besteck und -Geschirr angeboten, an der Eisdiele, am Foodtruck, beim Lieferdienst etc. Das ist eine
Laktosefreie Produkte hast du sicherlich schon häufig gesehen: Viele dieser Lebensmittel sind mit einem Hinweis-Label als „laktosefrei“ gekennzeichnet. Manchmal stehen
Meine beliebten Koch- und Backbücher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du bis zu 3 Tausch-Zutaten wählen. Die Rezepte in meinen Büchern habe ich für alle Hauptallergene und die häufigsten Nahrungstitel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten.
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