Schoko-Karottenmuffins – glutenfrei oder klassisch
- Veröffentlicht am
- 07. März 2025
Hast du Lust auf eine süße Leckerei, die blitzschnell zubereitet ist und unwiderstehlich gut schmeckt? Heute backen wir Schoko-Karottenmuffins mit einer Backmischung! Backmischungen sind so gut geworden. Es gibt gute, günstige und sogar glutenfreie Backmischungen für Schokoladen-Rührkuchen und Muffins. Im Artikel stelle ich einige gute, günstige und glutenfreie Backmischungen vor. Warum nicht auch mal eine Backmischung verwenden? Wir haben nicht immer alle Zutaten da oder sind gerade im Urlaub oder haben einfach wenig Zeit. Zudem sind gute Backmischungen ideal für alle, die nicht weniger geübt im Backen sind oder einfach nicht so gerne backen. Pimpen wir also eine Backmischung.
Meine Schoko-Karottenmuffins sind saftig, locker, schokoladig und unglaublich lecker. Und das Beste: Sie sind nicht nur glutenfrei und vegan, sondern auch super schnell gemacht! Alles, was du brauchst, sind ein paar frische Karotten, die du fein raspeln musst, eine Backmischung deiner Wahl, ein paar Eier oder eine vegane Ei-Alternative zum Backen * und etwas Milch oder Pflanzendrink. Möchtest du deine Schoko-Karottenmuffins dekorieren? Klar, dann wäre etwas Glasur und Zuckerdeko nicht verkehrt. Die Karottenmuffins sind ein echter Genuss!
Die Schoko-Karottenmuffins passen zu Ostern und an jedem Tag im Jahr
Ostern steht vor der Tür und dann sind alle Gebäcke mit Karotten besonders beliebt. Natürlich passen diese Schoko-Möhrenmuffins ganz wunderbar auf die Ostertafel. Rüblimuffins sind das ganze Jahr über beliebt und ein wunderbares Gemüseversteck.
Empfehlungen für leckere Kuchen-Backmischungen, die sich für die Karottenmuffins eignen
Nachfolgende Backmischungen habe ich getestet und kann sie empfehlen. Selbstverständlich kannst du dein eigenes Rezept für Schokomuffins oder Schoko-Rührkuchen verwenden und dieses pimpen.
Glutenfrei
- günstig und sehr gut: RUF Glutenfreie Muffins Schoko mit Kakaoglasur, Backmischung für schokoladige American Style Muffins, Zöliakie geeignet, inkl. 12 Muffinförmchen *
- Die der Eigenmarken in Drogeriemärkten sind alle gut (meine Erfahrung)
- Lidl hat ab und an eine Glutenfrei-Aktion. Die glutenfreie Backmischung für Schoko-Rührkuchen ist sehr gut.
- Zwar eine Helle, mit Schokostückchen, aber auch sehr gut geeignet und sehr lecker ist diese helle, glutenfreie Backmischung *.
- Backmischungen vom Bauckhof sind ebenfalls gut, jedoch gibt es aktuell keine für glutenfreien Rührkuchen.
Klassisch
- Günstig und gut: RUF Schoko-Muffins Backmischung, schokoladige American Style Muffins mit Schockoflocken, einfache Zubereitung, 12 Muffin-Förmchen inklusive *
- Dinkel Muffins Schoko Demeter 2 x 300 gr *
- Die vegane Schoko-Rührkuchen-Backmischung von Lidl
- Günstig und gut: RUF Schokoladen-Kuchen, Backmischung *
Topping
Nach nur wenigen Minuten duftet es bereits himmlisch in deiner Küche und du kannst es kaum erwarten, die frisch gebackenen Muffins aus dem Ofen zu holen. Aber das Beste kommt erst noch: Das Topping! Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen und die Muffins nach Belieben verzieren. Wie wäre es mit einem cremigen Schokoladen-Topping oder einer fruchtigen Himbeercreme? Oder vielleicht doch lieber ein leckeres Nuss-Topping? Alles ist erlaubt und alles schmeckt einfach köstlich! Natürlich schmeckend die Rüblimuffins auch ohne Topping.
Weiße Schokolade & Frischkäse
Ich habe ein Topping aus Frischkäse und weißer Schokolade zubereitet und dazu essbare Blüten und Marzipanmöhrchen auf die Muffins gegeben. Wie ich das Topping zubereitet habe, verrate ich dir weiter unten.
Wenn du möchtest, kannst du auch weitere Zutaten in das Topping geben, um es noch individueller zu gestalten. Wie wäre es zum Beispiel mit etwas Zimt oder Vanille, um dem Topping und den Karottenmuffins eine ganz besondere Note zu verleihen? Oder vielleicht möchtest du ein paar Nüsse oder Beeren untermischen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen? Deiner Fantasie werden wirklich keine Grenzen gesetzt!
Also, worauf wartest du noch? Ran an die Karotten und los geht’s mit dem Backen! Ob du die Schoko-Karottenmuffins als süße Belohnung nach einem anstrengenden Tag genießt oder als kleine Nascherei zwischendurch, sie werden dir garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Und wer weiß, vielleicht teilst du sie ja sogar mit deinen Freunden und wirst zum Muffin-Profi in deinem Freundeskreis!
Schoko-Karottenmuffins – sehr einfaches Rezept mit Backmischung glutenfrei oder normal
DIESES REZEPT IST
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Kochutensilien
- Backofen
Zutaten
- 1 Packung Backmischung Schoko-Rührkuchen oder Muffin-Backmischung Schokolade
- weitere Zutaten gemäß Backmischung
- 200 g geraspelte Möhren
Optional Nüsse dem Teig zufügen
- 50 g gemahlene Mandeln gemahlene Haselnüsse
Topping (optional)
- 100 g Frischkäse
- 100 g weiße Schokolade
- Zuckerdeko Deko nach Wahl
TAUSCH-ZUTATEN
Zubereitung
- Karotten putzen und sehr fein raspeln.
- Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Papierförmchen im Muffinblech verteilen.
- Backmischung nach Anleitung zubereiten.
- Als letztes die geraspelten Karotten und gemahlene Nüsse unterheben.
- Den Teig in die Papierförmchen füllen.
- Muffins für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. TIPP: Jeder Ofen heizt ein bisschen anders. Mach zwischendurch die Stäbchenprobe. Wenn noch Teig am Stäbchen kleben bleibt, brauchen die Muffins noch etwas.
- Die Schoko-Karottenmuffns aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Schokolade hacken.
- Schokolade und Frischkäse in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Das Frischkäse-Schoko-Topping auf den Muffins verteilen. Jetzt nach Lust und Laune verzieren.
Muffins so weit das Auge reicht
Muffins sind quasi das perfekte Gebäck – wir können sie überall mit hinnehmen, wir brauchen keine Gabeln zum Verputzen und es gibt unendlich viele tolle Muffin-Rezepte. Das hier sind unsere Empfehlungen!
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Muffins mit Gemüse habe ich noch nie gemacht, da bin ich aber gespannt wie es schmeckt
Hey Casey,
oh ja, probier das unbedingt mal aus! 🙂 Ich backe gern mit Karotten, weil sie ja schon recht süßlich schmecken und daher super in Muffins und Kuchen passen.
Ganz liebe Grüße,
Sabrina vom KochTrotz-Team
Das Rezept fand ich interessant, allerdings vermisse ich die sonst üblichen Alternativen für Mehle usw
Da ich keine Backmischungen verwenden möchte, werde ich selbst rumprobieren
Liebe Silvia,
das kann ich verstehen! Kennst du Steffis Grundrezept für allergenarme Muffins? Damit kannst du garantiert auch Schoko-Karottenmuffins backen 🙂
Ganz liebe Grüße,
Sabrina vom KochTrotz-Team