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Leckere Kohlrabi-Pommes aus dem Backofen | low-carb und fettarm

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Unsere neue Lieblingsbeilage: Kohlrabi-Pommes

Seit einiger Zeit machen wir oft die Kohlrabi-Pommes. Beim ersten Mal war ich echt skeptisch, ob die was taugen. Für mich gibt es ein paar Gerichte und Lebensmittel, die man nicht unbedingt verändern oder in einer kohlenhydratarmen und noch dazu fettarmen Variante zubereiten sollte. Pommes gehören – äh nein, gehörten für mich auf jeden Fall in diese Kategorie. Wie gesagt gehörten, denn die Backofen-Kohlrabi-Pommes sind richtig lecker. Auch der Herr des Hauses fährt ziemlich auf diese Art Fritten ab.

Kohlrabi-Pommes | low-carb und fettarm

Kohlrabi-Pommes sind gesund, low-carb und low-fat

Ich selbst war nie der größte Fan von Pommes. Ich bin aber auch eh kein Fan von Frittiertem. Vielleicht und gerade deshalb mag ich diese Dinger so gerne. Mit einem kleinen Trick werden sie auch recht knusprig.

In mein Rezept für 2 Portionen kommt vergleichsweise sehr wenig Öl. Mit zu viel Öl mag ich sie nicht, dann werden sie auch nicht so knusprig.

Die Kohlrabi-Pommes lassen sich auch in der Heißluftfritteuse zubereiten!

Die Pommes-Alternative ist fix gemacht!

Das aufwändigste an der Sache ist, die Kohlrabi zu schälen. Danach geht’s zacki zacki. Bei den Kohlrabi-Pommes ist es wie bei Kartoffel-Pommes. Manche mögen sie dicker, andere dünner. Wir mögen beide Varianten. Wenn die Zeit knapp oder der Hunger groß ist, mache ich Dünne. Die garen im Backofen nämlich deutlich schneller.

Kohlrabi-Pommes | low-carb und fettarm

Der Trick, damit sie knuspriger werden

Im Web gibt es viele Ideen, wie man sie knusprig bekommt. Mir gefällt da keine einzige so richtig. Denn entweder ist es aufwändig oder es kommt Käse und oder Speisestärke ins Spiel. Beides nicht so mein Ding.

Daher trockne ich die rohen Kohlrabi-Pommes einfach mit einem sauberen Geschirrtuch. Ich gebe die Pommes portionsweise ins Geschirrtuch, klappe alle Seiten zu und reibe das Päckchen dann mit den Händen hin und her. Dann kommt die nächste Ladung. Das geht fix und ist mein Trick, dass sie knusprig werden. So hat es früher schon Oma mit den Pommes Frites gemacht und so mache ich es noch heute und jetzt auch hier!

Bitte verwendet dabei unbedingt ein Geschirrtuch, das nicht mit Weichspüler gewaschen wurde. Ich frage mich eh, wozu man den in der heutigen Zeit noch braucht ;). Das ist aber ein anderes Thema.

Auf dem Foto oben hatte ich vergessen, die Kohlrabi-Pommes zu trocknen. Man kann direkt sehen wie sie glänzen und noch zu viel Feuchtigkeit in ihnen steckt.

Kohlrabi gibt’s fast ganzjährig, sie sind günstig und sehr gut verträglich

Heute habe ich diese Schönheiten gekauft, die Ihr unten auf dem Foto seht. Sehen die nicht super gut aus und sind groß? Sie sind vom Markt für 1 € das Stück. Die Kohlrabi-Fritten sind also ne günstige Beilage. Es wird wieder einen riesigen Berg Fritten geben *hihi*. Aber macht ja nichts, diese Fritten haben wenig Kalorien, da kann man ordentlich reinhauen 😉 .

Obwohl im Wort Kohlrabi „Kohl“ steckt, sind die Knollen sehr gut verträglich und blähen nicht. Wer da bislang misstrauisch war, kann eine kleine Portion probieren. Kohlrabi gelten auch als allergenarm.

Wusstet Ihr, dass man die Blätter auch essen kann? Man kann sie dünsten und ähnlich wie Spinat verarbeiten. Ein Pesto habe ich auch schon mal damit gemacht.

Kennt Ihr eigentlich meinen falschen Kartoffelsalat mit Kohlrabi? Der ist auch richtig lecker! Kohlrabi ist ein unterschätztes Gemüse finde ich.

Kohlrabi-Pommes | low-carb und fettarm

Leckere Kohlrabi-Pommes aus dem Backofen | low-carb und fettarm

Kohlrabi-Pommes aus dem Ofen sind schnell gemacht und ne prima Alternative zu normalen Pommes. Sie sind eine leckere und gesunde Alternative, sind low-carb und fettarm.

DIESES REZEPT IST

4.25 bei 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Schwierigkeit babyleicht
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 2 größere Kohlrabi
  • 1 TL mildes Paprika-Gewürz (oder die Gewürze der Wahl)
  • 1.5 TL Öl
  • 1 gute Prise Salz
  • 1 Stück frisches Geschirrtuch (ohne Weichspüler)
  • 1 Stück Backpapier (oder Dauerbackfolie)

TAUSCH-ZUTATEN

Anleitung
 

  • Backofen auf 250 °C vorheizen. Ich mache meine mit Heißluft. TIPP: Kann Euer Ofen keine 250 °C, dann schaltet ihn so heiß er kann mit Heißluft.
  • Kohlrabi schälen und in Pommes schneiden oder mit den Pommesschneider nehmen. TIPP: Wenn es sehr schnell gehen muss, einfach dünnere Pommes schneiden. Die backen schneller und werden knuspriger.
  • Die Kohlrabi-Pommes portionsweise in das Geschirrtuch geben/einwickeln und trocken reiben.
  • Jetzt die Kohlrabi-Pommes mit den Gewürzen (ohne Salz!) in die Schüssel geben. Deckel verschließen und gut durch schütteln bis sich das Gewürz verteilt hat.
  • Öl zu den Pommes geben, Deckel schließen und wieder gut rütteln und schütteln.
  • Backblech mit Backpapier auslegen. Kohlrabi-Pommes so drauf verteilen, dass sie nicht übereinander liegen.
  • Blech in den Backofen schieben, mittlere Schiene. Nach 5-6 Minuten wenden, damit sie von beiden Seiten braun werden. Nach weiteren 5-6 Minuten sind sie fertig. TIPP: Je nach Ofen und Dicke der Pommes kann es auch schneller oder langsamer gehen.
  • Pommes rausnehmen und noch mit Salz bestreuen. TIPP: Bestreut man sie vor dem Backen mit Salz, tritt noch mehr Flüssigkeit aus und sie werden labbrig.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Lass es deine Freunde auf Instagram wissen!Erwähne @kochtrotz oder benutze den Hashtag #kochtrotz! durch klicken.

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13 Kommentare
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Fanny

Habs grad ausprobiert… aber meine sind trotzdem labberig geworden ?

Werner Ina B.

Ich hatte noch Kohlrabi der weg musste und ich hatte wenig Lust auf die klassischen Rezepte. Trotz anfänglicher Skepsis haben sie mich überzeugt. OK, es sind nicht wirklich Pommes, aber eine tolle Möglichkeit Gemüse mal anders zuzubereiten. Danke für das Rezept!

Kochtrotz

Das freu mit liebe Ina!
Viele Grüße
Steffi

Magic Opi

Vielen Dank für dieses Rezept und den Trick, um wirklich knusprige Pommes zu bekommen!

Kochtrotz

Aber sehr gerne doch!

Renate

Hallo,
die Kohlrabipommes sehen super lecker aus. Auf einem Bild ist ein roter Dip zu sehen. Gibt es hierzu auch ein Rezept?
Grüße
Renate

Kochtrotz

Liebe Renate,
das ist mein Ajvar mit etwas Frischkäse vermengt. Das Ajvar-Rezept findest Du auch auf meinem Blog.
Lieben Gruß
Steffi

[…] auch Weihnachtsgebäck). In der engeren Auswahl waren natürlich schnell die Karamel-Brownies, Kohlrabi-Pommes und das Kalbsfilet mit lauwarmem […]

Jojo

Kannste irgendeinen healthy Dip dazu empfehlen? ?

Kochtrotz

Hallo Jojo,
ach da passen echt viel dazu. Schau gerne mal unter Dipps hier auf meinem Blog.
Viele Grüße
Steffi

Eva

Klingt lecker ? werde ich bald ausprobieren, Danke ?

Kochtrotz

Das freut mich liebe Eva.
Viele Grüße
Steffi

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