Pochierte Kardamom-Birnen | einfaches und doch besonderes Dessert

Dieses Dessert ist so richtig nach meinem Geschmack! Genial einfach und genial lecker sind pochierte Kardamom-Birnen ohne Alkohol.

In diesem Jahr suchte ich nach einem einfachen, winterlichen und gut vorzubereitenden Dessert für den Advent, Weihnachten oder Silvester. Seit letztem Jahr vertrage ich Birnen ja wieder durchgängig. Das hat ganze 8 Jahre gedauert bis es soweit war. Gebt die Hoffnung echt nie auf! Manches Mal werden wir nach vielen Jahren belohnt ♥. Als Dessert habe ich mir pochierte Kardamom-Birnen ohne Alkohol ausgedacht. Die sind dermaßen einfach zu machen, sehr gut vorzubereiten und auch sehr wandelbar und variabel. Warum ohne Alkohol? Rotwein vertrage ich nach wie vor nicht gut (also nicht in Mengen wie man sie hier bräuchte) und außerdem habe ich nur Rezepte mit Wein gefunden. Zeit ein eigenes Rezept zu machen dachte ich mir so.

Wenige Zutaten und trotzdem ein toller Geschmack

Die pochierten Kardamom-Birnen brauchen letztendlich nur ein paar gute Zutaten. Nachdem die Birnen etliche Minuten im Topf gesimmert haben, kommt dieses köstliche Dessert heraus. Das ist für mich so ein typisches Rezept, bei dem man sieht, was wenige gute Grundzutaten für eine Geschmacksexplosion hervorbringen können. Birnen haben im Herbst und Winter Saison. Dann sind sie vollmundig und perfekt gereift.

Pochierte Kardamom-Birnen lassen sich unendlich kombinieren

Pochierte Kardamom-Birnen werden im Gewürzsud gegart. Allein durch die Wahl des Saftes bestimmt ihr den Geschmack und vor allem auch die Farbe.

Für die helle Variante passen:

• heller Traubensaft (nehme ich gerne)
• Apfelsaft
• aber auch helle Teesorten wie weißer Tee oder Tee aus Zitronenverbene (der Tee muss vorab gekocht werden)

Für die rote Variante passen:

• roter Traubensaft
• Kirschsaft
• Cranberrysaft
• Holundersaft (da werden sie violett)
• verschiedenste Früchtetee-Sorten (der Tee muss vorab gekocht werden)

Werdet einfach kreativ und betrachtet meine Rezept als Idee für Eure Kreation. Die Gewürze könnt ihr eigentlich auch nach Gusto wählen.

Übrigens: Den Sud kann man durch ein feines Filter geben und lauwarm als alkoholfreien Punsch genießen. Schmeckt ganz köstlich.

Welche Früchte eignen sich noch zum pochieren?

Lucky me, ich kann ja Birnen wieder vertragen. Birnen sind histaminarm, aber leider sorbit- und fructosereich, ebenso Äpfel (sind histaminarm). Quitten sind eine tolle Alternative. Sie sind histaminarm, sorbitfrei aber leider nicht fructosearm. Dann wird es schon eng bei den Herbst- und Winterfrüchten. Etwas exotischer, aber machbar und relativ gut verträglich wären Goldkiwi oder Honigmelonen-Sorten. Im Prinzip kann man alle Früchte mit festerem Fruchtfleisch pochieren. Ich bin gespannt, was euch da noch so einfällt.

Was passt zu pochierten Kardamom-Birnen?

Ohhhh, da fällt mir ne Menge ein: Joghurtmousse-/creme (mein Rezept), weißes Schokoladenmousse, selbst gemachter Vanillepudding (mein Rezept), verschiedene Eissorten, Grießbrei (mit selbstgemachtem Reisgrieß), Vanillesauce oder ganz puristisch. Die pochierten Kardamom-Birnen kann man auch in einen Rührkuchen packen und backen. Auf den Fotos seht ihr die pochierten Kardamom-Birnen einmal auf Grießbrei (war super) und zum anderen mit dem Sud der Birnen, den ich einfach mit etwas Stärke verdickt und geköchelt habe. Auch hier, lasst eurer Kreativität freien Lauf.

Ich bin sooooo gespannt, was ihr draus macht ♥.

Der Kulinarische Adventskalender

Mein Rezept für die pochierten Kardamom-Birnen ist Türchen 11 vom kulinarischen Adventskalender. Zorra vom Foodblog Kochtopf.me veranstaltet den kulinarischen Adventskalender in diesem Jahr zum 16. Mal! Dieser spezielle Adventskalender ist eine Institution und ich freue mich total dabei zu sein. Jeden Tag gibt es ein Türchen, hinter dem sich etwas kulinarisches verbirgt. Dazu gibt es Wahnsinns-Gewinne. Ihr könnt unter anderem meine Kochbücher gewinnen, aber auch Küchenmaschinen. Also nichts wie hin, solltet ihr nicht eh schon mitmachen.