SUCHEN
Generic filters

Oft gesucht: WeihnachtenPlätzchenKohlKürbisSuppenglutenfrei

SUCHEN
Generic filters

Oft gesucht: WeihnachtenPlätzchenKohlKürbisSuppenglutenfrei

Herstellung von Kürbis-Püree – klassisch im Backofen oder schnell in der Mikrowelle

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email

Kürbis ist für den Allergiker und Intoleranzler ein superdupper Gemüse. Kürbis kannst Du herzhaft oder süß machen. Du kannst damit Backen, es als Beilage verwenden oder, oder, oder.
Die Welt der Kürbisrezepte ist endlos.
Kürbis-Püree brauchst Du für sehr viele Kürbis-Rezepte. Du kannst es gut einfrieren oder auch vakuumieren. Es lohnt sich also gleich größere Mengen davon herzustellen.

Für viele Kürbis-Gerichte, wie zum Beispiel Kürbis-Waffeln, Kürbis-Pancakes, Kürbis-Kuchen, Kürbis-Brot … braucht man Kürbis-Püree.

In USA muss man es nicht unbedingt selbst herstellen, die schnellste Version ist der Gang in den Supermarkt und Dosen-Ware kaufen. Hier hat der Kürbis und all die leckeren Kürbis-Gerichte erst vor wenigen Jahren Einzug bei der breiten Masse gehalten. Ausserdem ist man als Allergiker ja sowieso vorsichtig und will keine Zusatzstoffe im Essen haben. Hier zwei total simple Arten Kürbis-Püree herzustellen:

Werbung

Kürbis-Püree

Herstellung von Kürbis-Püree für Pancakes, etc.

Das Rezept ergibt circa 1 Kilo.

DIESES REZEPT IST

3.5 bei 4 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Schwierigkeit babyleicht
Portionen 1 Portion(en)

Zutaten
  

  • 1 kg Kürbis oder wieviel benötigt wird

TAUSCH-ZUTATEN

Ach ja, beide gleich folgenden Varianten mach ich nicht mit Hokkaido-Kürbis. Ich mag das Püree davon nicht so sehr. Dadurch dass man die Schale ja dran lässt wird das Püree nicht so fein. Aber das ist Geschmackssache. Ich verwende lieber Kürbis mit Schale wie Butternut-, Banana-, Winter- oder Muskat-Kürbis. Nach dem Garen geht das Kürbisfleisch ganz leicht von der Schale ab.

Anleitung
 

  • Die klassische Variante im Backofen: Backofen auf 160 Grad vorheizen. Kürbis halbieren und das Innere von Kernen befreien. Dann in Stücke schneiden. Die Stücke auf ein Backblech legen und für ca. 40 Minuten im Backofen backen. Mann kann sie auch noch mit Alufolie abdecken. Sobald das Kürbisfleisch weich ist, mit einem Löffel von der Schale abkratzen. In der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zum Püree verarbeiten. Die schnelle Variante in der Mikrowelle: Kürbis halbieren und das Innere von Kernen befreien. Stücke in Mikrowellengeschirr mit Deckel geben, Deckellüftung öffnen. Bei 850 oder 1000 Watt für 2 Minuten garen lassen. Das weiche Kürbisfleisch mit einem Löffel von der Schale kratzen. In der Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab zum Püree verarbeiten. Das Kürbis-Püree kann man auch sehr gut einfrieren oder vakuumieren.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Lass es deine Freunde auf Instagram wissen!Erwähne @kochtrotz oder benutze den Hashtag #kochtrotz! durch klicken.

Werbung

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
30 Kommentare
Aktuellste
Älteste Beliebteste
Beitragskommentare
Alle Kommentare anzeigen
Anja

Auch wenn die Frage schon ein paar Jahre her ist, will ich sie trotzdem beantworten. Vielleicht hilft sie ja jemand anderem.
Ich hab mal nachgewogen und der Kürbis verliert im Backofen ca. 50% Gewicht. Für 300g Püree werden also gut 600g Kürbis benötigt.

Kochtrotz

Danke liebe Anja!

Melanie

Hallo bei mir ist es eher Suppe wie Püree, was habe ich falsch gemacht? LG

Verena huber

Hallo. Brauche ich 300 g vom Kürbis und gebe ihn dann ins Rohr, oder mehr damit ich dann 300g Püree erhalte?

Danke fürs weiterhelfen

Kochtrotz

Hallo Verena, ich verstehe die Frage noch so ganz. Du musst einfach 300 g Kurbisfleisch abwiegen. Viele Grüße Steffi

MichaelaS. HP

Hi,
kann man das Püree auch “einwecken” (quasi einkochen wir Marmelade) um einen Vorrat anzulegen?
Viele Grüße
Michaela

Meike

Jaaaa ich bin gluecklich, nach einem halben Jahr ohne Ketchup und jetzt mit dieser Alternative, kann ich endlich wieder Burger, Pommes usw essen ohne das ich vor Trockenheit im Mund husten muss. Danke fuer dieses tolle Rezept.

Kochtrotz

Hallo Meike, meinst Du das Püree oder das Ketchup? Es gibt ja ein Rezept für Kürbis-Ketchup 🙂 Und ich freue mich, dass Du für Dich eine tolle Alterantive gefunden hast bei mir. LG Steffi

Traudi Kroeper-Glück

wunderbar, mit Südafrikanischen Masalagewürzen…ein bischen Nachurlaub.

Kochtrotz

ohhh jaaaaa – yummyyyyyyy <3

Nicole

Kürbismus hört sich toll an. Ich habe noch eingefrorene geschälte Kürbiswürfel in der Gefriertruhe. Muss ich die nach dem Auftauen noch in den Ofen legen? Die sind dann ja eh schon so weich nach dem Auftauen oder?

Kochtrotz

Die kannst Du auch dünsten. Aber ja, sie müssen gegart werden.

Anonym

Hey, ich wollte fragen ob du deine Ofen-Grad-Angaben in Umluft oder Ober-/Unterhitze machst 🙂 Danke

Kochtrotz

Ui, hab ich mal wieder nix dazu geschrieben. Das vergesse ich gerne. Das ist Umluft. Sorry und Danke für den Hinweis.

Anonym

Danke! 🙂

Kochtrotz

Aber gerne. 😉

Markus

@Gina- da würd ich mal die Temperatur von deinem Ofen checken lassen. Das ganze hat wunderbar geklappt, jedenfalls bei mir. Hab den ganzen Spaß eingefroren und werde am Samstag mal eine Kürbis-Brötchen-Back-Session durchführen und freu mich schon wie ein Schnitzel!!!!!!
Vielen Dank für diesen traumhaften Blog an dich Kochtrotz

Gruß Markus

Kochtrotz

Hallo Markus.
Danke für den Hinweis für Gina.

Und liebsten Dank für das schöne Kompliment <3.

Grüsse
Steffi

Gina

Hallo, hat das bei Euch wirklich funktioniert? Abgesehen von der irren Stromverschwendung. Habe es trotzdem nal versucht, du schreibst ja sehr überzeugend, Kochtotz!, Der Butternusskürbis ist hart geblieben und ausgetrocknet, schälen war mühsam, und der Hokaido hatte auch eine zähe, ungenießbare Schale, sonst war der einigermaßen weich, Ich wundere mich schon, woran das liegt

Kochtrotz

Hm merkwürdig. Ich mach es immer so. Weiß von anderen auch, dass sie den Kürbis so backen.
Welche Methode hast Du denn angewendet?

Gina

Ich habe die Backofen-methode ausprobiert. Aber egal jetzt, der Hokaido hat ein gutes Röstaroma bekommen. Für dein Kürbisrisotto koche ich im Schnellkochtopf Hokaido für´s Püree und der fertige aus dem Backrohr kommt als Einlage. Freu mich schon darauf und wenn´s ein Erfolg wird (nehme ich an) berichte ich dir davon. Aber ohne Wasserzusatz im Backrohr mach ich das Kürbispüree nicht mehr 😉
Liebe Grüße Gina

Kochtrotz

Hallo Gina,
es tut mir echt leid, dass das nix geworden ist.
Ein wenig Wasser dazu hilft auch, aber auch Alufolie drüber.
Bei mir klappt es immer, aber jeder Backofen ist auch anders. Meiner produziert immer selbst Feuchtigkeit.

Viel Glück beim Kürbisrisotto.

Gruß, Steffi

Jen

Oh ich hab grad das kürbispüree gemacht, mit butternut Kürbis. Und es roch eben schon so genial hier und ich muss sagen wirklich lecker….ich war sehr skeptisch, weil ich eigentlich kein kürbisfan bin (hatte aber nur Hokkaido in Suppe probiert). Der butternut hat mich jetzt aber vollkommen überzeugt und denke den kann man sicher so im Ofen auch Super mit zuccini zusammen machen entweder mit einer mediterranen würzung ( Thymian, Rosmarin, basilikum,…) oder asiatisch (Ingwer, Curry,…)

Aber jetzt möchte ich morgen mit dem kürbispüree erstmal die kürbisbrötchen Backen und hoffe sie gelingen mir. Bin schon sooooo gespannt!

🙂

Herbstliche Grüße aus dem schaumburger Lande

Jen

Kochtrotz

Hallo Jen,

dann wünsche ich gutes Gelingen.
Kürbispüree ist soooo klasse.

LG Steffi

Anonym

hmmm… was ist denn an der Schale vom Hokkaido-Kürbis so schlimm? Ich lass die generell immer dran, die wird ja sowieso weich und für Suppen/Soßen/etc. mixe ich sie einfach mit. Kann man das bei Kürbispüree nicht einfach auch so machen?

Kochtrotz

Es ist Gechmackssache, ich werde den Artikel mal updaten, viele machen es mit Hokkaido. Ich selbst mag es nicht so gerne.

Anonym

Nagut, ich probiers mal für den Kürbisketchup aus… oh ich freu mich schon so!!! Und nebenbei Danke für deine Ideen, deine Freude am Teilen und deine Kontinuität <3

Kochtrotz

Viel Glück und Danke 🙂

Anonym

Ich liebe den Hokaido Kürbis, mein Problem ist immer nur dass ich ihn so schwer schneiden kann.

Kochtrotz

oh, ich finde der geht echt noch gut im Gegensatz zu den Muskatkürbissen und anderen “Riesen” 🙂

Deal Highlight

10 %
Das beste zuckerarme Bio Ketchup, das ich kenne, und mehr!
* Werbung
Das beste zuckerarme Bio Ketchup, das ich kenne, und mehr!
Vor einiger Zeit bin ich auf der Suche nach einem Bio Ketchup mit wenig Zucker auf Curtice Brother gestoßen. Inzwischen habe ich alle Produkte probiert und bin durch die Bank begeistert. Das Konzept der beiden Brüder geht voll auf: Bio, nachhaltig, mit Liebe...Mehr anzeigen
Vor einiger Zeit bin ich auf der Suche nach einem Bio Ketchup mit wenig Zucker auf Curtice Brother gestoßen. Inzwischen habe ich alle Produkte probiert und bin durch die Bank begeistert. Das Konzept der beiden Brüder geht voll auf: Bio, nachhaltig, mit Liebe und weniger Zucker kann so irre gut schmecken! Außerdem haben die Gläser eine perfekte Größe wie ich finde. Probiert es aus! Chefköche und Gastronomen verwenden die Produkte von Curtice Brothers und ich hoffentlich bald auch. Im Shop gibt es auch tolle Kennenlern- und Geschenkboxen. Weniger anzeigen

MEINe Bücher

Meine beliebten Koch- und Backbücher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du bis zu 3 Tausch-Zutaten wählen. Die Rezepte in meinen Büchern habe ich für alle Hauptallergene und die häufigsten Nahrungstitel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten.

Nichts verpassen!​

Lass dich kostenlos per Email über die neuesten Beiträge informieren. Und erhalte die Kochtrotz Verträglichkeitsliste.
Share on email
Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on telegram
Share on linkedin

Copyright 2021 by KochTrotz® · Alle Rechte vorbehalten · All rights reserved
* Werbung | Affiliate Links. Durch eure Käufe erhält KochTrotz eine Provision. Diese wird verwendet, KochTrotz weiter zu entwickeln und neue Services bereitzustellen.

30
0
Wir lieben Kommentare. Du auch? :-)x
()
x

Mein Newsletter

Abonniere die kostenlosen Services! Und erhalte die KochTrotz Verträglichkeitsliste.