Hanf-Lupinen-Frikadellen – eignen sich super für Burger – vegan, sojafrei, glutenfrei

Da mach ich gar nicht viele Worte drum. Die Hanf-Lupinen-Frikadellen sind leckischmecki und wenn man Lupinen verträgt auch sehr bekömmlich.

Mit den Hanf-Lupinen-Frikkos kann man wunderbare Burger machen.

Sehen die nicht gut aus?

Das Rezept für den Kichererbsen oder Bohnen-Minz-Avocado-Stampf findet ihr hier:
https://www.kochtrotz.de/2015/05/20/bohnen-kichererbsen-stampf-mit-minze-und-avocado-restverwertung-falscher-eischnee/

 

Hanf-Lupinen-Frikadellen - eignen sich super für Burger - vegan, sojafrei, glutenfrei
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MENGE
6-8 Stück Stück
VORBEREITUNG
30 Minuten
KOCH-/BACKZEIT
10 Minuten
RUHEZEIT
keine
SCHWIERIGKEIT
einfach
ZUTATEN
  • 2ELRapsöl mit Buttergeschmack oder anderes Öl
  • 1StückZwiebeln , Sorte egal
  • 200 g Champignons braun
  • 100 g Hanfsamen geschält
  • 80g Lupinenmehl
  • 4StückTrockenpflaume -5 oder weglassen
  • 2PrisenRauchsalz oder normales Salz
  • 2PrisenPfeffer
  • 2PrisenPaprika edelsüß
  • 250mlGemüsebrühe
  • 4-5ELPaniermehl (glutenfrei) oder Cornflakes
  • 4-5ELÖl zum Ausbacken
ZUTATEN-ALTERNATIVEN

Solltet Ihr BBQ-Gewürz zu Hause haben, das peppt super!

ZUBEREITUNG
  1. 1. Champignons, Zwiebeln und Trockenpflaume fein hacken und in Öl anbraten, für 5 Minten bis die Zwiebeln anbräunen.
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    Die Hanfsamen für 5 Minuten mitbraten.

    Dann Brühe dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen.
    hanf-lupine-frikadelle-glutenfrei-vegan-1-3Lupinenmehl einrühren. Masse in eine Schüssel geben und erkalten lassen.
    hanf-lupine-frikadelle-glutenfrei-vegan-1-4Mit den Händen ca. 5 cm große Kugeln formen und die dann vorsichtig plattdrücken, ca. 1 cm dick.

    Evtl. kurz die Cornflakes im Mixer klein mahlen.

    Die Hanf-Lupinen-Frikadellen in der Panade wenden.
    hanf-lupine-frikadelle-glutenfrei-vegan-1-6 In Öl goldbraun ausbacken. Evtl. auf ein Küchenkrepp legen, damit das Fett etwas aufgenommen wird.
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