SUCHEN
Generic filters

Oft gesucht: KürbisApfelEintöpfeSuppenglutenfreiKenwood

SUCHEN
Generic filters

Oft gesucht: KürbisApfelEintöpfeSuppenglutenfreiKenwood

Hanf-Lupinen-Frikadellen – eignen sich super für Burger – vegan, sojafrei, glutenfrei

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email

Die sind so lecker, die Hanf-Lupinen-Frikadellen!

Da mach ich gar nicht viele Worte drum. Die Hanf-Lupinen-Frikadellen sind leckischmecki und wenn man Lupinen verträgt auch sehr bekömmlich. Lupine und Hanf sind wahre Suerfoods. Lupine enthalten relativ viele Proteine, viele Nährstoffe und auch Aminossäuren.

Mit den Hanf-Lupinen-Frikkos kann man wunderbare Burger machen.

Sehen die nicht gut aus?

Das Rezept für den Kichererbsen oder Bohnen-Minz-Avocado-Stampf findet ihr hier.

Hanf-Lupinen-Frikadellen - eignen sich super für Burger - vegan, sojafrei, glutenfrei

DIESES REZEPT IST

Bewerte jetzt mein Rezept!
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Schwierigkeit einfach
Portionen 6 Stück

Zutaten
  

  • 2 EL Rapsöl mit Buttergeschmack oder anderes Öl
  • 1 Stück Zwiebeln , Sorte egal
  • 200 g Champignons braun
  • 100 g Hanfsamen geschält
  • 80 g Lupinenmehl
  • 4 Stück Trockenpflaume -5 oder weglassen
  • 2 Prisen Rauchsalz oder normales Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Paprika edelsüß
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 4-5 EL Paniermehl (glutenfrei) oder Cornflakes
  • 4-5 EL Öl zum Ausbacken

TAUSCH-ZUTATEN

Solltet Ihr BBQ-Gewürz zu Hause haben, das peppt super!

Anleitung
 

  • Champignons, Zwiebeln und Trockenpflaume fein hacken und in Öl anbraten, für 5 Minten bis die Zwiebeln anbräunen. hanf-lupine-frikadelle-glutenfrei-vegan-1-2 Die Hanfsamen für 5 Minuten mitbraten. Dann Brühe dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen. hanf-lupine-frikadelle-glutenfrei-vegan-1-3Lupinenmehl einrühren. Masse in eine Schüssel geben und erkalten lassen. hanf-lupine-frikadelle-glutenfrei-vegan-1-4Mit den Händen ca. 5 cm große Kugeln formen und die dann vorsichtig plattdrücken, ca. 1 cm dick. Evtl. kurz die Cornflakes im Mixer klein mahlen. Die Hanf-Lupinen-Frikadellen in der Panade wenden. hanf-lupine-frikadelle-glutenfrei-vegan-1-6 In Öl goldbraun ausbacken. Evtl. auf ein Küchenkrepp legen, damit das Fett etwas aufgenommen wird. hanf-lupine-frikadelle-glutenfrei-vegan-1-9
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Lass es deine Freunde auf Instagram wissen!Erwähne @kochtrotz oder benutze den Hashtag #kochtrotz! durch klicken.
Werbung

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
39 Kommentare
Aktuellste
Älteste Beliebteste
Beitragskommentare
Alle Kommentare anzeigen
Thomas B.

Hallo 🙂 Das ist ein sehr schönes Rezept, ich habe schon länger nach Burger Pattys aus Lupinenmehl gesucht ^^ Aber einpaar Fragen hätte ich trotzdem: Kann man auch andere Pilzarten verwenden? (Wir haben sehr viele Maronen gesammelt) Wir haben nur ungeschälte Hanfsamen, kann man die auch verwenden oder muss ich die schälen? Wenn ja, wie?
Danke für die tollen Inspirationen 🙂

Kochtrotz

Hallo Thomas, klar kannst du auch andere Pilzsorten verwenden. Bei den Hanfsamen bitte ungeschälte nehmen. Ich weiss leider nicht, wie man die selbst schälen kann.
Viele Grüße Steffi

Thomas B.

Alles klar, danke für die schnelle Antwort 🙂

Charly

Hallöchen,
ich bin gestern endlich mal dazu gekommen die Frikadellen nachzumachen. Geschmacklich-Bombe, aber beim anbraten sind sie mir leider ziemlich auseinander gebröckelt. Hat jemand einen Tip wie die Masse besser zusammen hält?
LG

Kochtrotz

Hattest du Lupinenmehl verwendet? Eigentlich bindet das ausreichend. Du könntest anderes Mehl stattdessen nehmen oder noch ein Bindemittel zufügen. Von Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl bis Xanthan geht alles. Da reicht dann bestimmt 0,5 bis 1 Teelöffel aus. Viele Grüße Steffi

Charly

Ich habe Lupinenschrot in der Getreidemühle zu Mehl vermahlen.Macht das einen Unterschied zu gekauftem Mehl? Ich probiere es gerne das nächste Mal mit ein wenig Xanthan, die Frikadellen sind nämlich sooooooooo lecker 🙂

Kochtrotz

Ja ich denke esacht einen Unterschied. Ich bekomme den Schrot hier zumindest nicht so fein hin wie das gekaufte Mehl.

Charly

Ich auch nicht, aber ich wollte nicht das gefühlt hunderste Mehl im Schrank haben 🙂

Kochtrotz

Hahaha, das kann ich gut verstehen ?

Maggy

Hallo, geht auch Leinmehl anstatt Lupinenmehl?

Kochtrotz

Hallo und ja müsste gehen. Aber da musst Du die Menge testen.

Andrea

wer lesen kann ist klar im Vorteil
……alles schief gelaufen!
das Rezept kann nicht s dafür ich werde es bestimmt nochmals versuchen
……. nur eine würde mich interessieren?
von was kaa der bittere Geschmack kommen? – vom Lupinienmehl vil.
wäre froh um eine Antwort ob der leicht bittere Geschmack so gehört…
Danke

Kochtrotz

Hallo Andrea, oh bitterer Geschmack? Hattest Du geschälte Hanfsamen oder welche in der Schale? Lupinenmehl schmeckt eher süßlich, das kann es nicht sein. LG Steffi

Andrea

Steffi ich hatte gar Kind Hanfsamen / ich habe Sonnenblumenkerne verwendet / aber die sind ja auch nicht bitter……. komisch tja ich probiert s sicher nochmals aus!

Kochtrotz

hmmmmm, dann hab ich auch keine Erklärung 🙂

Andrea

hallo Steffi
was könnte ich anstatt Hanfsamen verwenden?
vil. Chiasamen / die hätte ich zu Hause.
sehen voll Lecker aus diese Burger / würde ich heute gern nach basteln Danke

Kochtrotz

Hallo Andrea, nein das haut leider nicht hin. Die Hanfsamen haben ein gutes Volumen, das nicht mit Chia ersetzt werden kann. Ich könnte mir vorstellen, dass gekochte Hirse, Quinoa und Risotto-Reis auch sehr gut klappen. LG Steffi

Daniel

Hallo, warum sind die Frikadellen nicht histaminarm? wegen dem Pfeffer? mfg

Kochtrotz

Hallo, nein wegen der Pilze. LG Steffi

lorelei11

Hall Steffi, kann man Lupinenmehl ersetzten? Wenn ja, hast du einen Tipp für mich? Liebe Grüße, Tanja

KochBock

Ein wunderbares Rezept mit tollen Bildern! Lieben Gruß vom KochBock!

Kochtrotz

Hallo KochBock – freu freu vom KochTrotz 🙂

Gabi

Ja, die Zutatenliste ist öfters abgedeckt. Ich bringe die Zutaten aber mit „Rezept lesen“ zusammen!

Kochtrotz

Auch ne Möglichkeit 🙂 Ich muss den Blog demnächst überarbeiten. Dann geht das auch besser 🙂

Anonym

Ich habe die Bratlinge heute endlich gemacht,sie waren sehr lecker,sogar meine Söhne (4&6) haben sie verschlungen

Kochtrotz

YEAH! Das ist klasse!

PurpurBête

Wo kaufst du denn Lupinenmehl?

Kochtrotz

Im biomarkt.

Anonym

Hallo Steffi ,leider ist der gelbe „Post it“ über den Zutaten. Ich würde die Bratlinge so gerne morgen machen, gibt es einen Trick, wie ich die Zutatenliste komplett lesen kann? Danke, für deine tollen Rezepte

Kochtrotz

HI, Tablet quer drehen hilft fast immer 🙂

Anonym

Super ,vielen Dank! Jetzt hat es geklappt

Kochtrotz

Prima.

Anonym

Hallo – iPad quer halten, dann funktinierts! LG

Birgit aus Duesseldorf

Hi, das Problem habe ich immer. Einfach auf Print gehen (Button Print), dann gibt es alles gut sichtbar.

Kochtrotz

Auch mit Tablet quer? Aber danke für den Tipp. Der ist super 😉

simone

Hi Steffi, was bedeutet Champignons braun, rot und gelb in Scheiben geschnitten? Also das rot und gelb irritiert mich

Kochtrotz

ahhhhh da ist wieder diese Autokorrektur reingerutscht. Ich hab’s korrigiert 🙂

Krisi

Wow die sehen ja wirklich sehr lecker aus und top Zutaten!Ein tolles Rezept!
Liebe Grüsse,
Krisi

Kochtrotz

die sind sooooo gut 🙂

Deal Highlight

38%
Adamant Grillhandschuhe hitzebeständig bis 800 Grad mit Magnetschlaufen extra lang schwarz | Grill Handschuh Universalgröße
* Werbung
Adamant Grillhandschuhe hitzebeständig bis 800 Grad mit Magnetschlaufen extra lang schwarz | Grill Handschuh Universalgröße
Nach diesen Handschuhen fragt ihr immer wieder. Für kleine Maus seid ihr dabei und verbrennt euch nicht mehr. Ihr wisst ja, wie ich teils aussah. Diese Ofenhandschuhe bis 800 °C sind meine ständigen Begleiter beim Backen.Mehr anzeigen
Nach diesen Handschuhen fragt ihr immer wieder. Für kleine Maus seid ihr dabei und verbrennt euch nicht mehr. Ihr wisst ja, wie ich teils aussah. Diese Ofenhandschuhe bis 800 °C sind meine ständigen Begleiter beim Backen. Weniger anzeigen

MEINe Bücher

Meine beliebten Koch- und Backbücher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du bis zu 3 Tausch-Zutaten wählen. Die Rezepte in meinen Büchern habe ich für alle Hauptallergene und die häufigsten Nahrungstitel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten.

Nichts verpassen!​

Lass dich kostenlos per Email über die neuesten Beiträge informieren. Und erhalte die Kochtrotz Verträglichkeitsliste.
Share on email
Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on telegram
Share on linkedin

Copyright 2021 by KochTrotz® · Alle Rechte vorbehalten · All rights reserved
* Werbung | Affiliate Links. Durch eure Käufe erhält KochTrotz eine Provision. Diese wird verwendet, KochTrotz weiter zu entwickeln und neue Services bereitzustellen.

39
0
Wir lieben Kommentare. Du auch? :-)x
()
x

Mein Newsletter

Abonniere die kostenlosen Services! Und erhalte die KochTrotz Verträglichkeitsliste.