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Geflügel in Bärlauch mariniert und im Ofen gegart

Achtung, das Fleisch wird 1 – 2 Tage mariniert. Bei Histamin-Intoleranz die Marinierzeit auf 1 Stunde kürzen.

Bärlauch wirkt stark entgiftend! Sensible Personen müssen immer mit Bärlauch aufpassen. Ausserdem kann er Kreuzallergien bei Pollenallergikern auslösen.


Geflügel in Bärlauch mariniert und im Ofen gegart

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Schwierigkeit einfach
Portionen 2 Portion(en)

Zutaten
  

  • 400 g Hühnchenfilet oder Putenfilet
  • 2 Prisen Salz *
  • 2 Prisen Pfeffer * weglassen bei Unverträglichkeit
  • 4-6 EL Bärlauchpesto
  • 1 Stück Backpapier

TAUSCH-ZUTATEN

Für das Rezept benötigt Ihr mein Bärlauch-Post. Das findet Ihr hier.

Anleitung
 

  • Hühnchen 1 – 2 Tage vorher marinieren (Bei Histamin-Intolernz max. 2 Std. marinieren). Hierzu beide Filets waschen und trockentupfen von jeder Seite mit einem Schaschlikspieß etwa 20 mal einstechen, so dringt das Pesto besser ein. Gut mit Pesto einreiben. In Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank 1 – 2 Tage marinieren lassen. Backofen auf 160 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Jedes Filet einzeln und ruhig etwas dicker aber locker  in Backpapier einwickeln und die Enden zudrehen und dann mit Küchengarn zuknoten. Aus dem Fleisch-Bonbon darf nichts mehr herauslaufen. Nun einfach für - Hühnchen 20 – 25 Minuten oder - Putenfilet 30 – 35 Minuten in den Backofen legen. Herausnehmen, 1 Minute ruhen lassen. Aus dem Papier nehmen, aufschneiden, essen. Pute mariniert in Bärlauch-Pesto
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2 Kommentare
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samantha

Wow, Wirklich? Man soll so lange zeit warte? Das könnte ich nicht ertragen, ehrlich.. sieht aber echt sehr lecker aus

Kochtrotz

nun ja, man kann auch kürzer 🙂 dann ist der Geschmack nicht so intensiv.

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