Aprikosen-Marmelade mit Ingwer und Zitronengras, zuckerfrei

Ein ganz besonderes Highlight ist diese köstliche Aprikosen-Marmelade mit Ingwer und Zitronengras – und dann auch noch ganz ohne Zucker!

Es gibt viele Gründe, warum man auf Zucker in der Ernährung verzichten möchte oder muss. Vielleicht hast du Diabetes oder möchtest einfach deine Zuckeraufnahme reduzieren, um gesünder zu leben. Aber nur weil du auf Zucker verzichten möchtest, heißt das nicht, dass du auf köstliche Marmelade verzichten musst. Mit diesem zuckerfreien Rezept kannst du deine eigene Marmelade zubereiten, die genauso lecker und süß ist wie ihre zuckerhaltigen Gegenstücke. Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten.

Marmelade mit Holunderblütentee

Ich weiß nicht, warum das so ist, aber aus irgendeinem Grund wird die Marmelade mit Holunderblütentee ganz wunderbar süß. Deswegen ist meine Empfehlung, die Aprikosen-Marmelade mit dem Tee zuzubereiten. Das Rezept funktioniert aber auch ohne.

Aprikosen-Marmelade mit Ingwer und Zitronengras, zuckerfrei

Wird die Marmelade auf Vorrat gekocht, dann unbedingt sterilisierte Gläser verwenden und hinterher einkochen.

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DIESES REZEPT IST

Eifrei – ohne Hühnerei / Glutenfrei / Hefefrei / Kasein – Milcheiweißfrei / Laktosefrei / ohne Zuckerzusatz / Sojafrei / Vegan / Vegetarisch / zuckerfrei

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Schwierigkeit einfach

Portionen 250 ml

Kochutensilien

• Herd

Zutaten

  

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• 200 g entsteinte Aprikosen (oder: erlaubte Menge reifer Aprikosen)
• 1 Stängel Zitronengras (davon das Innere ganz fein hacken)
• 1/4 bis 1/2 TL feinst gehackter frischer Ingwer
• ca. 50 ml Holunderblütentee (mindestens 10 Minuten ziehen lassen)

TAUSCH-ZUTATEN

Zubereitung

 

• Aprikosen, Ingwer und Zitronengras köcheln lassen, bis die Aprikosen matschig und breiig werden.
• Etwas Tee zugeben, weiter köcheln und die Flüssigkeit verdampft wiederholen, bis Tee alle ist. Fertig. 

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