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Zucchini-Puffer

TIPP: Die Zucchini-Puffer schmecken kalt auch lecker. Sind ganz prima für ein Picknick.

Zucchini-Puffer

Die Zucchini-Puffer sind auch sehr beliebt auf Partys oder zum Mitnehmen.

DIESES REZEPT IST

5
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Schwierigkeit einfach
Portionen 2 Portion(en)

Zutaten
  

  • 500 g Zucchini
  • 2-3 EL Mehl glutenfrei
  • 4 Stück Eier Gr. M oder 16 Wachteleier
  • 150-200 ml Mineralwasser
  • 2-3 Prisen Salz *
  • 1-2 Prisen Pfeffer * weglassen bei Unverträglichkeit
  • 1-2 Prisen Muskat
  • 4-6 EL Öl

TAUSCH-ZUTATEN


Sollte es mal wieder eine Zucchini-Schwemme geben ... Diese Puffer schmecken kalt und warm. Mit nem Dip gegessen, sind das gute 2 Portionen, die machen dann aber auch echt satt. Wer eine Cooking Chef mit Multi-Zerkleinerer hat, kann die Zucchini darin mit der groben Reibe raspeln lassen oder mit der Trommelraffel.

Anleitung
 

  • Zucchini-PufferZucchini grob raspeln. Am besten in ein Küchentuch geben und ausdrücken, sie sind sehr feucht.
    Alle anderen Zutaten mit dem Handrührgerät vermengen.
    Zucchini-Puffer
    Zucchini von Hand darunter rühren und alles gut vermengen.
    Pfanne erhitzen und in nicht zu wenig Öl von jeder Seite goldbraun braten.
    Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
    Wie gesagt, dazu passt ein ganz gut Sour Cream oder Schmand mit Schnittlauch, natürlich laktosefrei für mich.
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7 Kommentare
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Pamela

Kann man die auch mit eiersatz, wie Leinsameneier machen??

Kochtrotz

Hallo Pamela, ja das müsste klappen.

Anke

Hallo Steffi, ich wußte nicht, daß ich die Puffer auch mit Zucchini machen kann. Wir hatten bis jetzt nur Kartoffelpuffer. Wir essen dazu Apfelmus aus dem Glas. Herzhaft ist auch sehr lecker. Das nächste Mal sind Zucchini mit drin. Danke für dieses Rezept. Liebe Grüße Anke

Kochtrotz

Jajaaaa doch. Kann man auch mit anderen Gemüsen machen wie bspw. Karotte oder auch Süsskartoffeln.
LG Steffi

Jessica Alarich

hmm….sehr lecker. schmeckt auch toll ohne Dipp

Kochtrotz

HI, ja stimmt, schmeckt auch ohne Dipp 🙂

Mein Holzspielzeug Blog

Hi, ich esse die Zucchini-Puffer immer mit Tzaziki!

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