vegane Bohnen-Burger als Ersatz für Tofu-Burger

Die alte Leier mit den Intoleranzen und dem vielen Soja bei veganer Ernährung.

Für einen Asia-Burger habe ich für uns folgende Alternative entwickelt.
Uns haben die Bohnen-Burger supergut geschmeckt und sie machen echt lange satt.bohnen-burger-ersatz-fuer-tofu-burger-1-4

vegane Bohnen-Burger als Ersatz für Tofu-Burger
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4 Stück
VORBEREITUNG
10 Minuten
KOCH-/BACKZEIT
10 Minuten
RUHEZEIT
keine
SCHWIERIGKEIT
einfach
ZUTATEN
  • 1kleinekleine weiße Bohnen s Glas (225 ml)
  • 0.5Stückrote Zwiebel
  • 1HandvollPetersilie Handvoll oder Koriander
  • 2PrisenSalz
  • 2PrisenPfeffer
  • 2PrisenChayennepfeffer
  • 0.5TLKurkuma
  • 2TLJohannisbrotkernmehl
  • 1ELÖl
  • 50gestrichene TLSesamkörner zum Panieren
  • 2-3ELÖl zum Ausbacken
ZUTATEN-ALTERNATIVEN

Hast Du eine Fructose-Intoleranz oder verträgst keine Zwiebeln, lass sie weg und würze etwas mehr dafür.

ZUBEREITUNG
  1. 1. Die Zwiebel fein würfeln und im Öl cross anbraten. Das gibt einen sehr aromatischen Geschmack.

    Bohnen aus dem Glas nehmen und gut abwaschen und sehr gut abtropfen lassen.

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    Kräuter sehr fein hacken.

    Bohnen in ein Gefäß geben und pürieren. ABER - bitte nicht total platt pürieren, es soll noch ein paar Stücke drin sein. Du kannst sie Alternativ auch mit einer Gabel zerdrücken. Kräuter und Gewürze dazu geben und vermengen. Dann das Johannisbrotkernmehl dazugeben und sehr gründlich durchkneten.

    Jetzt die Masse in 4 gleich große Teile aufteilen, Kugeln formen, die plattdrücken und in Sesam wälzen.
    TIPP:Damit sich die Burger oder auch Frikadellen besser braten lassen und nicht mehr so sehr weich sind, trockne ich sie im Backofen bei 120 Grad 30 Minunten von jeder Seite.

    Bei hoher Hitze (bei mir 8 von 10) goldbraun braten.

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    Auf Küchenkrepp legen bis Du sie verwendest.

    Ich finde, das ist ne echt prima Alternative zum Soja-Burger.
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