Schoko-Creme hell oder dunkel – laktosefrei
- Veröffentlicht am
- 14. April 2013
Diese Creme machen wir uns oft. Sie ist quasi unser selbst gemachtes Soulfood, Selentröster, Leckerli, Dessert und was weiß ich nicht alles.
Sie geht so dermaßen einfach und die Zutaten habe ich eigentlich immer da. Du kannst auch variieren. Ich nehme immer 1/3 Sahne, 1/3 Quark und 1/3 Yoghurt.
Kannste aber auch nur mit Sahne machen oder Sahne und Yoghurt oder nur Yoghurt, das ist völlig schnuppe.
Wenn Du nur Sahne und Schoki nimmst, wird die Masse nach ein paar Stunden von alleine fest. Nimmst Du Yoghurt und willst ne feste Masse haben, dann brauchst Du Gelatine.
Hast Du eine Histamin-Intoleranz und Probleme mit dunkler Schokolade oder Kakao? Dann nimm einfach weiße Schokolade.
Wenn Du keine Laktose-Intoleranz hast, kannst Du natürlich laktosehaltige Milchprodukte verwenden. 🙂
Schoko-Creme easy peacy - laktosefrei
DIESES REZEPT IST
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Zutaten
- 200 ml Sahne (laktosefrei)
- 250 g Quark (laktosefrei)
- 200 g Natur-Joghurt (laktosefrei)
- 150 g dunkle Schokolade ab 60% (ohne Milchanteil)
- 2 Blatt Gelatine optional (wird auch so fest)
TAUSCH-ZUTATEN
Zubereitung
- Gelatine einweichen in Wasser. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sobald Gelatine lange genug eingeweicht ist, zur Schokolade geben damit sie sich auflöst. Die Schokolade soll nicht zu heiss werden, sonst krümelt sie. Sahne steif schlagen. Quark und Joghurt unter die Sahne heben und vermengen. Schokolade und Gelatine durchrühren, damit sich beides gut vermischt und aus dem Wasserbad nehmen. Jetzt die flüssige Schokolade ganz langsam in die Sahne-Masse einlaufen lassen und parallel mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe verrühren. Sobald alles gut vermischt ist, entweder in der Schüssel lassen und kalt stellen oder in andere kleine Gefäße umfüllen und diese dann kaltstellen. Nach 1 - 2 Stunden ist die Creme fest geworden und schmeckt total gut, vor allem mit Obst.
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Hallo,
für wieviele Personen, reicht dieses Grundrezept?
Brauche ein Dessert für 12 Personen.
Liebe Grüße
Hallo, dann würde ich die doppelte oder 1,5fache Menge nehmen. Das Rezept so ist für 6 – 8 Personen. LG Steffi
Danke für den Tip 🙂
Hallo Steffi, wie lang hält sich die Creme ? Z. B. In Weck Marmeladengläser ? (sofern nicht sofort alles verschlemmt wird:-))
Lg Verena
Hallo.
Also nicht allzu lange.
Länger als 3 Tage maximal 4 Tage würde ich sie keinesfalls aufbewahren.
Lieben Gruß
Steffi
Hallo, ich habe Sahne, Quark, MIlch(alles laktosefrei), Agartine, Kakaopulver und etwas Traubenzucker verwendet. Hatte nämlich keine für mich verträgliche Schoki zur Hand. 🙂
HI,
ich denke, man kann die Cremme auf 1000 verschiedene Arten machen 🙂 vermutlich geht es auch mit Puddingpulver 🙂
Hallo Kochtrotz, habe dein Rezept gestern ausprobiert. Das Ergebnis war sehr sehr lecker. Absolutes Soulfood, wie du schreibst. Habe die Zutaten etwas abgeändert. Bin echt begeisert, das werde ich öfter machen.Gruß, Aristra
Hallo Aristra, prima, dass die Creme Dir schmeckt. Was hast Du denn so reingemacht? Es gibt ja unendliche Möglichkeiten. Evtl. schmeckt sogar Reisschokolade auf diese Art 🙂
Viele Grüße
Steffi