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schnelles Kohlrabi-Gemüse

Was macht man, wenn man abends spät nach Hause kommt und der Kühlschrank vor Leere gähnt?

Man erfindet was aus dem wenigen was da ist. Erstaunlich, erstaunlich wie lecker das dann manchmal wird.


In diesem Fall:

schnelles Kohlrabi-Gemüse

DIESES REZEPT IST

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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Schwierigkeit einfach
Portionen 2 Portion(en)

Zutaten
  

  • 2 Stück Kohlrabi
  • 1 Stück grüne Peperoni
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 2 EL Öl
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 250 ml Kokosmilch
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 2 Prisen Salz *
  • 1 Prise Pfeffer * oder weglassen
  • 1 Bund Petersilie halbes Bund
  • 1-2 El Limettensaft (nur wenn verträglich)

TAUSCH-ZUTATEN

Anleitung
 

  • Knoblauchzehe, Peperoni und Bleichsellerie hacken und bei mittlerer Hitze in Öl für 5 Minuten anschwitzen. Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Auch in den Topf geben und mit der Brühe und Kokosmilch für ca. 5 Minuten köcheln, bis sich gar sind (bißfest). Mit Salz und Pfeffer würzen und den Limettensaft dazu geben. Petersilie hacken. Ich hab einen Teil der Kohlrabi mit dem Pürierstab etwas püriert, dann ist es nicht mehr so flüssig und die Soße wird etwas dicker. Ganz zum Schluss noch die Petersilie unterrühren und abschmecken. Wenn Ihr keine reines Gemüse essen wollt, könnt Ihr Tofustücke oder was anderes (Feta, Würstchen, ...) daruntergeben.
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6 Kommentare
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Heidrun Wittwer

Schmeckt super, danke

Kochtrotz

Sehr gerne liebe Heidrun!

Eileen

Hallo,

gerade beim durchforsten deiner Rezepte entdeckt, dass dieses hier noch fehlt 🙂

Kochtrotz

Ui super und danke Dir! Hab ich direkt erledigt und es ist jetzt wieder da. LG Steffi

Nicki

Ich finde Deine Gerichte immer richtig klasse, bin aber auch immer wieder erstaunt was Du alles im Vorratsschrank hast. Da ist meiner echt mager dagegen, grins. Ich könnte dieses Gericht nichtmal so eben kochen, 90% der Zutaten fehlen bei mir. 🙂
Liebe Grüße, Nicki.

Kochtrotz

Hallo Nicki.
Tja, dann scheint unsere Vorratshaltung sehr unterschiedlich zu sein :))

Schönen Abend und Gruß
Steffi

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