Name: Salat mit roter Bete, Birne, Radieschen und Kreuzkümmel
Total time: 10 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Packung Rote Bete (vorgekocht); 100 g Radieschen ((schon geputzt, Strunk noch dran)); 2 Stück Birnen; 1 Stück Zitrone (etwas Saft); 2 Prisen Meersalz (grobes); 2 Prisen Vulkansalz (schwarzes (muss nicht sein)); 2 Prisen Pfeffer (aus der Mühle); 1/4 TL Wasabi-Pulver; 0.5 TL Ingwerpulver; 1 TL Kreuzkümmelsamen (, nicht zu fein gemörsert); 1 EL Säure (, am besten Himbeeressig); 1 EL Frucht-Säure (am besten Birnen- oder Quittenessig); 1 EL Öl

Salat mit roter Bete, Birne, Radieschen und Kreuzkümmel

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REZEPTTYP

DIESES REZEPT IST

KÜCHENGERÄTE

nicht nötig

MENGE

4 Portion(en)

VORBEREITUNG

10 Minuten

KOCH-/BACKZEIT

keine

RUHEZEIT

keine

SCHWIERIGKEIT

einfach

ZUTATEN

1PackungRote Bete vorgekocht
100 g Radieschen (schon geputzt, Strunk noch dran)
2StückBirnen
1StückZitrone etwas Saft

Marinade

2PrisenMeersalz grobes
2PrisenVulkansalz schwarzes (muss nicht sein)
2PrisenPfeffer aus der Mühle
1/4TLWasabi-Pulver
0.5TLIngwerpulver
1TLKreuzkümmelsamen , nicht zu fein gemörsert
1ELSäure , am besten Himbeeressig
1ELFrucht-Säure am besten Birnen- oder Quittenessig
1ELÖl

ZUTATEN-ALTERNATIVEN

Den Salat unbedingt etwas ziehen lassen. Sonst schmeckt er nur halb so gut.

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten der Marinade ausser dem Öl gut verrühren.

Hm, ich nehm ja immer für alles was fein gehobelt werden muss den Trüffelhobel. Für Radieschen eignet sich der sowieso am besten.

Einfach die Rote Beete, die Radischen und eine ausgehöhlte, halbierte Birne in feine Scheiben schneiden oder hobeln und vermengt das Ganze mit der Marinade ohne Öl. Die Radieschen lassen sie besser festhalten beim Schneiden wenn der Strunk noch dran ist.

Nun ziehen lassen, mindestens eine Stunde.

Kurz bevor der Salat serviert wird, Zitronensaft und nochmal etwas grobes Salz darüber und alles nochmal vermengen, dann noch das Öl.
Die restliche Birne halbierenn, aushölen auch in feine Scheiben schneiden und als letztes darunter geben.