Je nachdem wie ausgeprägt Deine Fructose-Intoleranz ist, kannst Du Grapefruits möglicherweise auch nicht vertragen. Sie enthalten etwa 3 g Zucker auf 100 g Fruchtfleisch. Grapefruits sind ein Histamin-Librator.
Rucola-Salat mit Grapefruit und Fenchel
DIESES REZEPT IST
Zutaten
- 125 g Rucola
- 1 Stück Fenchelknolle
- 1 Stück Grapefruit
- 2 EL Olivenöl
Vinaigrette
- 2 EL Sherryessig (oder was Du verträgst)
- 1 EL Süße (Honig, Zucker, Reismalz)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/4 TL Piment
- 1 TL Orangensenf (normaler Senf oder Senfpulver)
- 3 EL Hanföl oder anderes Öl
TAUSCH-ZUTATEN
Wieder mal fast nix im Haus?
Also für diesen Salat braucht man eigentlich nur 3 Zutaten 
. Den Rest hast Du in aller Regel eh daheim.
. Den Rest hast Du in aller Regel eh daheim.Anleitung
- Vinaigrette zubereiten. Strünke vom Rucola abschneiden, Salat waschen und trocken schleudern. Fenchel in feine Scheiben hobeln. Pfanne erhitzen, den Fenchel mit mäßiger Hitze braten bis er leicht angebräunt ist. Salze den Fenchel mit 1 – 2 Prisen Salz, sobald er in der Pfanne ist. Die Grapefruit filetieren, Saft auffangen. Die Filets in kleine Stücke schneiden. Rucola, Grapefruits und Saft und den noch warmen Fenchel in eine Schüssel geben und mit der Marinade gut vermischen.
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- Steffi von KochTrotz
- Februar 8, 2012
- 11:19 am
Sehr lecker! Einfach und schnell zubereitet und köstlich!
oh schön, das freut mich.
Genial für den Sommer! Frisch fruchtig und leicht.. super Kombi! Danke Kathi
Ah ja, den könnte ich auch mal wieder machen. 🙂