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Raffaello-Erdbeer-Küsschen und mein neuer Hochleistungsmixer

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Rezept Raffaello-Erdbeer-Küsschen

Schon ganz lange wollte ich die Creme, die in den Raffaello-Kugeln steckt, nachmachen. Alle, die Kokos lieben, lieben Raffaello®. Ist doch so, oder? Die sind soooo lecker, am besten ist allerdings die Creme in den Kugeln. Und: leider enthält die knusprige Kugel so manche Zutat, die einige von uns vielleicht lieber nicht essen wollen oder dürfen. Als hier die Tage mein neuer Hochleistungsmixer einzog, war es an der Zeit, mich ans Werk zu machen. Heute kommt ihr in den Genuss von köstlichen Raffaello-Erdbeer-Küsschen, die ich mit meinem neuen Hochleistungsmixer von Froothie *, Modell Optimum 9400X * mit Schallschutz, zubereitet habe. Falls ihr euch mit Kaufgedanken tragt, lest den ganzen Artikel. Es gibt auch einen Rabattcode.

Das Rezept für die Raffaello-Erdbeer-Küsschen ist einfach und sehr variabel

Ich wollte nicht nur die Raffaello-Creme nachmachen. Schon lange hatte ich auf meinem Plan, diese Creme mit etwas Fruchtigem zu kombinieren. Gerade ist Erdbeer- und überhaupt Beerenzeit. Na, dann nehme ich doch köstliche, süße und aromatische heimische Erdbeeren. Statt der Erdbeeren könnt ihr andere, für euch verträgliche Früchte und Beeren verwenden. Der optische Effekt entsteht natürlich, hat die Frucht eine schöne Farbe.

Die Raffaello-Creme ist eine Kokos-Mandel-Creme. Genau diese Kombination macht den Geschmack so einzigartig. Ich empfehle, blanchierte Mandeln zu nehmen. Also Mandeln ohne Haut. So erhält die Creme eine schöne helle Farbe. Ihr könnt ganze blanchierte Mandeln verwenden, gehackte, gestiftelte oder gehobelte Mandeln. Gerade leben wir ja in einer Zeit, in der wir nicht immer alle Zutaten kaufen können, weil häufig vieles ausverkauft ist. Ging mir auch so. Ich hatte noch einen Rest blanchierter ganzer Mandeln hier und weitere gab es nicht zu kaufen. Also habe ich den Rest einfach mit gestiftelten Mandeln aufgefüllt. Meinem neuen Hochleistungsmixer Optimum 9400X * ist das egal. Der verarbeitet ganze Mandeln genauso zügig wie zerkleinerte.

Raffaello-Erdbeer-Küsschen oder nur Raffaello-Creme?

Ihr könnt das komplette Rezept als Dessert einfach so, zum Muttertag oder Valentinstag zubereiten. Möchtet Ihr nur die Raffello-Creme zubereiten? Feel free! Diese eignet sich auch für weitere Desserts, Kuchencremes, als Brotaufstrich oder einfach pur genossen.

Warum habe ich wieder einen Hochleistungsmixer?

Nach einigen Jahren ohne Hochleistungsmixer vermisste ich ihn sehr. Gerade in diesen Zeiten, in denen Lebensmittel sprunghafte Preissprünge machen oder monatelang nicht verfügbar sind, sehnte ich mich wieder nach mehr Unabhängigkeit und nach der Möglichkeit, schnell und einfach Lebensmittel selbst herzustellen. Ja, ich habe diverse Küchenmaschinen. Nein, ich hatte bislang kein vergleichbares Gerät wie den Hochleistungsmixer Optimum 9400X * mit Schallschutz von Froothie. Ein absoluter Zugewinn zu einem sehr attraktiven Preis.

Hier die Daten im Überblick:

Optimum 9400X mit Schallschutz (Sound Cover):

  • RICHTIG EINFACH ZU BEDIENEN: Intuitives Bedienfeld mit fünf voreingestellten Programmen, sowie manueller Geschwindigkeits- und Zeitregelung über Buttons.
  • KRAFTVOLL: Mit seinem 2.611-Watt-Motor übertrifft der Optimum 9400X die Leistung anderer auf dem Markt erhältlicher Mixer
  • VIELSEITIG: Großer Nass-/Trocken- (1,8 l), 6 Klingen und Stampfer sind im Lieferumfang enthalten

Hier noch ein kleiner Modellvergleich:

Modell:OPTIMUM 9400XVitamix The Quit One
Motorleistung:2,611 Watt1,500 Watt
PS (Pferdestärke):3,5 PS3 PS
Umdrehungen pro Minute:max 45,000 U/Min (im Leerlauf)keine Angabe
Klasse:privat & gewerblichgewerblich
Klingen:6 Klingen4 Klingen
Qualität der Klingen :EdelstahlEdelstahl
Anwendungen des Mixbehälters:Ein Mixbehälter geeignet für Nass-/Trocken-Anwendung
(BPA-Frei)
Ein Mixbehälter geeignet für Nass-/Trocken-Anwendung
(BPA-Frei)
Volumen des Mixbechers:1.8 L1.4 L
Security feature:Eingebauter Sensor zur Erkennung von ÜbernutzungAutomatisches Ausschalten
Sicherheit:JaJa
Geschwindigkeitsstufen: 5 anpassbare Programme. Einfach die Zeit, Geschwindigkeit und Dauer einstellen. Für das Mixen speichern. Beim nächsten Mal einfach die Einstellung aufrufen, bestätigen das Programm startet. Ist sehr praktisch für Rezepte, die man sehr häufig macht.

Meine Kriterien für einen neuen Hochleistungsmixer

Ich hatte aber sehr genaue Vorstellungen von meinem „Neuen“:

  • Er sollte nicht die halbe Nachbarschaft samt Mitbewohnern aufwecken oder stören. Sprich: mein neuer Hochleistungsmixer sollte möglichst leise sein, aber dabei keine Power einbüßen.
  • Weiterhin war mir wichtig, dass der Deckel gut abschließt.
  • Eine ganz einfache Bedienung war mich sehr wichtig und einfache, wenige Programmtasten. Ich mag nicht jedes Mal die Anleitung herausholen, um dann zu studieren, welches der gefühlt 30 Programme jetzt das Richtige ist.
  • Aus den vorangegangenen Erfahrungen war mich auch wichtig, dass der Mixbehälter nicht zu schmal und hoch ist, sondern besser etwas breiter. Mein „Mixgut“ soll möglichst einfach aus dem Behälter genommen werden können.
  • Eine sehr leichte Reinigung und die Möglichkeit, das Messer vom Mixbehälter abnehmen zu können, waren mir ebenfalls wichtig.
  • BPA-frei war für mich obligatorisch. Bei Hochleistungsmixern meiner Bedürfnisse gibt es keine Glasbehälter, das wusste ich.

Für Euch aus Überzeugung ausgehandelt: Super Angebote bei Froothie mit Rabattcode

Ich bin so arg froh, dass ich Froothie * gefunden habe und ich bin extrem zufrieden mit der Qualität der Produkte. Wahnsinnig hochwertig und von Haus aus 5 Jahre Garantie für Endverbraucher. Auch super: Es gibt eine 30-Tage-Geld-zurück-Garantie! Wenn dir das Produkt doch nicht gefällt, kannst du es also zurückgeben und bekommst dein Geld zurück.

Froothie ist eine sehr bewährte australische Marke, die seit einiger Zeit auch in Deutschland und Europa präsent ist. Die Kundenbewertungen sind durch die Bank super gut und auch mich haben die Geräte vom Fleck weg überzeugt. Der Deutsche Support sitzt in Krefeld, also keine Sorge. Zum deutschen Froothie-Team habe ich auch Kontakt und alles klappt super.

Ich wurde also tätig und habe für Euch einen Rabatt von 5% verhandelt. Der Rabattcode lautet einfach Kochtrotz. Tragt den Code in das Gutscheinfeld bei eurer Bestellung ein. Dieser Rabatt gilt nicht nur für den Hochleistungsmixer Optimum 9400X * mit und ohne Schallschutz, sondern auch auf alle anderen Mixer und auf die Entsafter von Froothie. Der Optimum 9400X * ist der Mercedes unter Froothie-Geräten. Es gibt auch günstigere Mixer-Modelle wie den Optimum 9200a * und insgesamt ein spannendes Produktsortiment. Schaut es euch an.

Sucht Ihr einen Hochleistungsmixer, so möchte ich euch den Profi-Hochleistungsmixer Optimum 9400X * mit Schallschutz ans Herz legen. Es gibt ihn derzeit für 549 € (minus 5 % Rabatt mit dem Code Kochtrotz) anstatt für 1.180 €. Möglicherweise habt ihr den auch schon in diversen gastronomischen Einrichtungen gesehen und erlebt.

Nie wieder einen Hochleistungsmixer ohne Schallschutz!

Im Leben hätte ich nicht gedacht, welchen Unterschied der Schallschutz ausmacht. Echt der Hammer. Ich hatte in den letzten Jahren schon etliche Geräte, die mixen, auch Hochleistungsmixer, Thermomix, Monsieur Cuisine etc. Aber immer, wenn es darum ging, Nussmuse herzustellen oder eben um pures Mixen, dachte ich mir so: Fliegen jetzt meine Ohren gleich weg oder direkt die ganze Küche? Geht’s euch auch so? Ein Schallschutz ist definitiv die Lösung. Das englische Wort für Schallschutz gefällt mir in diesem Fall besonders gut: Sound Cover. Trifft es so genau.

Sagt doch mal …

Ich probiere gerne die Herausforderungen aus, die ihr euch von einem Hochleistungsmixer wünscht. Schreibt mir gerne eure Wünsche in die Kommentare und auch, welche Kriterien für euch wichtig sind.

Kokos-Mandel-Erdbeer-Dessert Rezept

Rezept Raffaello-Creme glutenfrei | Kokos-Erdbeer-Küsschen

Ein Hammer-Dessert! Zum Muttertag, zum Valentinstag oder einfach so. Noch besser: Du kannst auch nur die Raffaello-Creme zubereiten und als Brotaufstrich, Kuchen- oder Tortencreme oder einfach pur genießen.
Die Raffaello-Creme ist glutenfrei, auf Wunsch vegan, laktosefrei, histaminarm und fructosearm. Das komplette Dessert ist in Minuten gemixt, ruht über Nacht im Kühlschank und wird kurz vor dem Servieren aufgespritzt und dekoriert.
Die Zubereitungsschritte sind für einen Hochleistungsmixer, z. B. Froothie Optimum 9400X erstellt. Im Rezept habe ich alle Schritte ganz genau beschrieben. Du kannst das Rezept wahlweise vegan, laktosefrei, fructosearm und histaminarm zubereiten.
Schau am Ende des Rezepts nach dem Supertipp. Du kannst die Küsschen nämlich einfrieren.

DIESES REZEPT IST

5
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Kühlzeit 4 Stdn.
Schwierigkeit einfach
Portionen 20 Stück

Equipment

  • 1 Hochleistungsmixer z. B. Froothie Optimum 9400X

Zutaten
  

Raffaello-Creme (Kokos-Mandel-Creme)

  • 70 g Kokosraspel
  • 70 g g Mandeln blanchiert ganz oder zerkleinert
  • 1 Dose Kokosmilch gekühlt (400 ml)
  • 1,5 EL Puderzucker s. Tausch-Zutaten
  • 1/2 Beutel Gelatinefix s. Tausch-Zutaten

Erdbeercreme

  • 250 g Erdbeeren
  • 100 g Frischkäse s. Tausch-Zutaten
  • 50 g Magerquark s. Tausch-Zutaten
  • 70 g weiße Schokolade s. Tausch-Zutaten
  • 1 gestr. EL Puderzucker s. Tausch-Zutaten
  • 1 Beutel Gelatinefix s. Tausch-Zutaten

Topping + Boden

  • Kokosraspel
  • Erdbeeren
  • Zuckerdeko (nach Wunsch)
  • runde Kekse, Eiswaffeln oder Biskuit ca. 5 cm ø (/glutenfrei)

Sonstiges

  • 3 große Spritzbeutel
  • 2 kleinere Spritzbeutel
  • 1 Sterntülle mit großer Öffnung, ca. 13 mm

TAUSCH-ZUTATEN

Gelatine ersetzen

Gelatinefix kann durch verschiedene andere Bindemittel getauscht werden. Zum Beispiel 1/2 Beutel Sofort-Gelatine, Gelatineblätter, Agar-Agar, Agartine, aber auch auch Guarkernmehl oder Johannisbrothkernmehl. Bitte bei den Tausch-Zutaten die Packungsanweisungen für Mengen und Zubereitung beachten. 

Früchte tauschen und TK-Früchte

Es können auch TK-Früchte verwendet werden. Aber bitte gefroren verwenden.

Zucker

Kann durch jede andere kristalline Süße getauscht werden, auch durch Geschmackspulver oder fructosefreie Zuckeralternativen wie Getreidezucker.

vegan / laktosefrei

Es können die gängigen veganen oder laktosefreien Alternativen verwendet werden. 

weitere Hinweise

Erdbeeren sind histaminreich, Heidelbeeren oder Aprikosen sind verträglich. 

Ist glutenfrei wichtig, ist bei der Zuckerdeko darauf zu achten. Viele Produkte enthalten Weizenstärke

Anleitung
 

INFO
  • Beide Cremes am besten am Vortag oder morgens zubereiten. Dann werden sie im Kühlschrank schön fest.
Raffaellocreme (Kokos-Mandel-Creme)
  • Von der Kokosmilch den festen Teil plus 5 EL flüssige Kokosmilch in den Mixbehälter geben. Kokosraspel, Mandeln und Puderzucker zugeben. Geschwindigkeitsstufe 1 anschalten und circa 10 Sekunden laufen lassen, bis sich alles verbindet. Sobald sich alles gut verbunden hat, auf Stufe 5 schalten und für circa 1 Minuten mixen lassen. 
  • Den Mixer stoppen, Gelatinefix zugeben und für circa 10 Sekunden auf Stufe 1 und für circa 10 Sekunden auf Stufe 2 laufen lassen, damit sich das Gelatinefix gut verteilt. 
    TIPP: Wird die Raffello-Creme für einen Tortenaufstrich oder Brotaufstrich verwendet, braucht es kein Gelatinefix und auch kein anderes Bindemittel.
  • Die Creme in einen großen Spritzbeutel füllen. Den Spritzbeutel am besten mit einem Clip verschließen und kühl stellen, bis die Masse fest wird. Das dauert circa 3 Stunden im Kühlschrank.
Erdbeercreme
  • Erdbeeren putzen, Schokolade in Stücke brechen und beides, zusammen mit dem Puderzucker in den Mixbehälter geben. 
  • 3 – 4 Mal die Pulsetaste betätigen, damit die Schokoladenstücke kleiner werden. 
  • Jetzt auf Geschwindigkeitsstufe 5 schalten. Laufen lassen, bis sich die Schokolade mit den Erdbeeren und Puderzucker verbunden hat und keine Stücke mehr vorhanden sind. Das dauert nur wenige Sekunden.
  • Frischkäse, Magerquark und Gelatinefix zugeben und auf Stufe 1 nur so lange laufen lassen, bis sich alles gut verbunden hat. Sonst wird die Masse zu flüssig.
  • Die Creme in einen großen Spritzbeutel füllen. Den Spritzbeutel am besten mit einem Clip verschließen und kühl stellen, bis die Masse fest wird. Das dauert circa 3 Stunden im Kühlschrank.
Die Raffaello-Erdbeer-Küsschen fertigstellen
  • Einen Teil der beiden Cremes von den großen Spritzbeuteln jeweils in einen der kleineren Spritzbeutel füllen . Die Spitzen der Spritzbeutel gleichmäßig abschneiden. Die Küsschen lassen sich sehr viel leichter mit kleinen Spritzbeuteln spritzen.
    Zubereitung Raffaello-Erdbeer-Küsschen
  • Beide Spitzen der Spritzbeutel in die Tülle schieben.
    Zubereitung Raffaello-Erdbeer-Küsschen
  • Jetzt die beiden Spritzbeutel samt Tülle in den großen Spritzbeutel schieben und die Spitze abschneiden. 
    INFO: Diese Technik finde ich persönlich sehr viel einfacher für 2farbige Cremes, als einen Spritzbeutel mit mehreren Farben zu füllen.
    Zubereitung Raffaello-Erdbeer-Küsschen
  • Am besten erst einmal circa 5 cm der Cremes auf einen Teller spritzen, damit sich alles gut verteilt und du ein Gefühl für die Masse bekommst. 
  • Nun pro Keks ein Küsschen aufspritzen. Je nach Größe der Kekse werden es 15 – 20 Raffaello-Erdbeer-Küsschen.
  • Die Küsschen noch nach Wunsch dekorieren.
  • Stelle die Raffaello-Erdbeer-Küsschen bis zum Gebrauch kalt. 
  • SUPERTIPP: Du kannst die kleinen Kunstwerke einfrieren. Wichtig ist, dass du die Raffello-Erdbeer-Küsschen ohne Deko einfrierst. Stelle sie auf einen Teller und schiebe diesen in einen großen Gefrierbeutel. Den Gefrierbeutel verschließt du. So kannst du sie einzeln, nach Bedarf entnehmen.
    Rezept Raffaello-Erdbeer-Küsschen
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2 Kommentare
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Susanne

5 stars
Hallo Steffi, vielen Dank für den Beitrag, vor allem wegen dem Mixer. Ich habe außer einer Küchenmaschine nichts zu Hause, was mich unterstützt. Deshalb die Frage: Derzeit muss ich mich glutenfrei, milchfrei, eifrei, reisfrei und histaminarm ernähren. Mein Sohn teilweise auch. Ich bin immer am Rätseln welches Gerät mir am Besten helfen könnte. Ich würde z.B. gerne mal einen Smoothie probieren, Brotaufstriche selber machen, Gemüsebrühe (Pulver) selber herstellen, aus Hirse Milch herstellen. Das nur als Auswahl. Allerdings, brauche ich wegen der Histaminintoleranz immer nur kleine Mengen, da ich nichts groß auf Vorrat machen kann. (Außer vielleicht die Gemüsebrühe.)
Wäre der Blender dafür geeignet? Oder brauche ich eher einen Thermo…*, ?
Ich bin immer etwas ratlos. Aber für 4 Personen kochen, wovon 2 unterschiedliche Intoleranzen haben, plus Teilzeitjob ist echt mühsam,….
Liebe Dank und gutes Einleben im Ländle;-)

Sabrina

Hallo Susanne,
der Mixer ist vielseitig einsetzbar! Damit kannst du alles Mögliche, vom Smoothie bis zur leckeren Suppe, ganz frisch mixen. Kleine und größere Mengen sind gar kein Problem. 🙂
Liebe Grüße
Sabrina vom KochTrotz-Team

MEINe Bücher

Meine beliebten Koch- und Backbücher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du bis zu 3 Tausch-Zutaten wählen. Die Rezepte in meinen Büchern habe ich für alle Hauptallergene und die häufigsten Nahrungstitel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten.

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