Mixer-Kuchen: Kürbis-Schoko-Kuchen – einfach, schnell, gesund und darmfreundlich

Kennst du Mixer-Kuchen? Die sind super easy und ruckzuck gemacht. Man „wirft“ einfach alle Zutaten in den Mixer und in Sekunden ist der Teig fertig gemixt. Den füllst du dann in die Form und backst den Kuchen. Schneller und einfacher hast du noch nie einen Kuchen gebacken. Ich liebe Mixer-Kuchen. Warum habe ich hier noch nie einen veröffentlicht? Keine Ahnung 😆. Das ändere ich ab sofort. Ich habe nämlich einige im Repertoire. Starten wir mit dem Kürbis-Schoko-Kuchen. Der ist zusätzlich eine Wohltat für unseren Körper und Darm. Ein gesunder, sehr leckerer, schnell gemachter und einfacher Kuchen. Was wollen wir mehr?

Grundsätzliches zum Herstellen von Mixer-Kuchen

Welchen Mixer brauche ich?

Ich kenne keinen anderen Kuchenteig, der so einfach herzustellen ist, und alles, was du brauchst, ist ein einigermaßen leistungsfähiger Mixer. Du kannst einen Standmixer (Blender), einen Food Processor (wie ich auf den Fotos), einen Thermomix, Monsieur Cuisine oder andere kochende Küchenmaschinen verwenden. Der eingedeutschte Wort Food Processor ist ein Multi-Zerkleinerer mit einem breiteren Behälter. Diese gibt es als Zubehör zu Küchenmaschinen oder auch als Einzelgerät.

Welche Einstellungen nehme ich vor und wie lange mixe ich?

Jedes Gerät hat natürlich andere Einstellungen und Geschwindigkeiten. Grundsätzlich mixt man die Kuchenteige im unteren bis mittleren Geschwindigkeitsbereich für circa 1 Minute.

Obst und Gemüse vorbereiten

Der Vorteil bei Mixer-Kuchen ist, dass du weder Obst noch Gemüse besonders vorbereiten musst. Du musst zum Beispiel kein Kürbispüree vorab kochen oder Äpfel raspeln. Du putzst und schneidest das Obst oder Gemüse in Stücke und lässt es im ersten Schritt vom Mixer klein hacken. Dann kommen im nächsten Schritt direkt alle weiteren Zutaten dazu und schon ist dein Teig fertig.

Was macht den Kürbis-Schoko-Kuchen so gesund und darmfreundlich?

Es ist der Mix der Zutaten, den unser Körper und Darm so gerne mag. Der Kürbis-Schoko-Kuchen ist vollgepackt mit Nährstoffen. Bei den Lebensmitteln, am besten Bioqualität verwenden, erlaubt es dein Budget.

Durch die Verwendung von möglichst vielen naturbelassenen Lebensmitteln geben wir unserem Verdauungssystem einen guten Job zum „Abarbeiten“. Das macht uns wiederum satt und die Zutaten machen auch glücklich, vor allem der Kakao.

Kürbis:

• Vitamine und Mineralstoffe: Reich an Beta-Karotin (für eine gesunde Haut), Vitamin C, Kalium und Eisen.
• Ballaststoffe: Fördert eine gesunde Verdauung und sorgt für ein langes Sättigungsgefühl.
• Antioxidantien: Schützt die Zellen vor freien Radikalen und unterstützt das Immunsystem.

Mandelmehl (entölt):

• Proteinreich: Ideal für den Muskelaufbau und eine ausgewogene Ernährung.
• Ballaststoffreich: Fördert die Verdauung und hält den Blutzuckerspiegel stabil.
• Glutenfrei: Geeignet für Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit.
• Entölt: Enthält weniger Kalorien und Fett im Vergleich zu ungemahlenem Mandelmehl.

Hirseflocken:

• Reich an Mineralstoffen: Enthält Eisen, Magnesium und Zink.
• Ballaststoffreich: Fördert eine gesunde Verdauung.
• Vollkorn: Liefert komplexe Kohlenhydrate, die langsam Energie freisetzen.
• Glutenfrei: Eine gute Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Xylit (musst du nicht nehmen):

• Zucker-Alternative: Hat eine ähnliche Süße wie Zucker, enthält aber weniger Kalorien.
• Zahnfreundlich: Fördert die Zahngesundheit, da es die Bildung von Plaque hemmt.
• Blutzuckerfreundlich: Lässt den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen als normaler Zucker.

Eier:

• Vollwertiges Protein: Enthält alle essenziellen Aminosäuren, die der Körper für den Aufbau von Gewebe benötigt.
• Vitamine und Mineralstoffe: Besonders reich an Vitamin D, B12 und Cholin.
• Gesunde Fette: Enthält Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind.
• Darmschleimhaut: Hilft, die Darmschleimhaut stabil zu halten und wieder aufzubauen.

Kakao:

• Antioxidantien: Schützt die Zellen vor freien Radikalen.
• Magnesium: Wichtig für Nerven und Muskeln.
• Weitere gesunde Bestandteile: Enthält viele Ballaststoffe und Mangan
• Stimmung aufhellend: Enthält Stoffe, die die Produktion von Glückshormonen anregen können.
• Qualität: bitte einen guten Roh-Kakao * verwenden, möglichst Bioqualität

Mandelmus:

• Gesunde Fette: Enthält ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz sind.
• Vitamin E: Ein starkes Antioxidans.
• Ballaststoffe: Fördert die Verdauung.

Gamechanger Roh-Kakao

Ich liebe Kakao und Schokolade. In letzter Zeit und im Rahmen der Darmkur habe ich mich mit Kakao-Qualitäten beschäftigt. Ja, es gibt von bis und die Preise steigen schnell ins Unendliche. Ich wollte aber weg vom Supermarkt-Backkakao und mir einen Kakao zulegen, der von deutlich besserer Qualität ist. Als Einsteiger-Produkt in die Welt des hochwertigeren Kakaos habe ich mich für ein Produkt im bezahlbaren Preissegment entschieden. Ich entschied mich für einen Bio-Roh-Kakao, der auf’s Kilo 21,99 € * kostet, sich gut auflöst und mild im Geschmack ist.

Das war eine gute Wahl und ich wurde absolut nicht enttäuscht. Bei meinen Recherchen habe ich viel über Kakao gelernt. Auch, dass was wir im Supermarkt als Backkakao kaufen, eher ein Abfallprodukt ist. Interessant finde ich auch, dass der uns im Supermarkt angebotene Kakao gar nicht so viel günstiger ist, als ein hochwertiges Produkt, das man (leider) im Web bestellen muss. Für 125 g zahlt man inzwischen auch gut und gerne 2,30 €. Rechne ich den Preis auf ein Kilo hoch, liege ich auch bei 18,40 €. Mein Lieblingskakao war immer der von Sarotti. Der kostete dann direkt 2,99 €/125 g liegt somit über dem Preis vom Bio-Roh-Kakao, den ich mir zugelegt habe.

Mit meiner neuen Errungenschaft habe ich auch den Kürbis-Schoko-Kuchen gebacken. Ein Traum, dieser Geschmack.

Das Rezept für den Kürbis-Schoko-Kuchen ist im Rahmen meiner Darmkur entstanden

Wer hier schon länger liest, weiß, ich mache 1 – 2 Mal im Jahr eine Darmkur. Die tut mir jedes Mal so gut. Gerade habe ich die Phase 3 der Kur beendet. In dieser Zeit ist das Rezept für den Kürbis-Schoko-Kuchen entstanden. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker und darmfreundlich, er eignet sich auch noch für die Darmkur nach Dr. Friederike Feil ab Phase 3 und das ganze Leben. Super oder?

Darmkur-Erfahrungsbericht

In diesem Jahr ist es die zweite Darmkur für mich. Über meine Erste im Jahr 2024 habe ich einen Erfahrungsbericht geschrieben. Einen weiteren werde ich noch über die aktuelle Darmkur schreiben. Insgesamt müsste dies meine achte Darmkur sein. Alle letzten habe ich nach Dr. Friederike Feil gemacht und fahre auch dieses Mal wieder gut damit. Phase 1 – 3 dauern 17 Tage und sind in den Alltag integrierbar. Das ist wichtig für mich. Sie tun mir super gut und auch dieses Mal gibt es neue Erkenntnisse und ein paar tolle gesundheitliche Fortschritte. So viel kann ich schon mal sagen.

Wer eine Darmkur nach Dr. Friederike Feil * machen mag, darf sich gerne bei mir melden. Ich habe einen der raren 10% Rabatt-Codes erhalten. Allerdings werden diese nicht über den Blog kommuniziert. Das Risiko, dass ein solcher Code auf meinem Blog in Coupon-Suchmaschinen landet, ist leider zu hoch. Die Dr. Friederike Feil Akademie ist ein kleineres Unternehmen. Hier bitte ich um Verständnis. Melde dich sehr gerne bei mir. Die Darmkur ist dieses Jahr überarbeitet worden. Das Grundprogramm ist ergänzt worden und einige Produkte überarbeitet. Das flüssige Moor zum Beispiel ist jetzt in Kapseln. Ich berichte noch ausführlicher.

Jedenfalls kann man während der Darmkur solche Leckereien wie diesen Schoko-Kürbis-Kuchen essen. Das Rezept stammt von mir. Es werden aber mehr als ausreichend Rezepte, begleitend zur Darmkur zur Verfügung gestellt.

So bereitest du den Schoko-Kürbiskuchen als Mixer-Kuchen zu:

Nachfolgend findest du die Rezeptkarte. Diese kannst du speichern, pinnen und drucken.

Mixer-Kuchen Kürbis-Schokokuchen – genial einfach und gesund

Mixer-Kuchen sind in kürzester Zeit zubereitet und sehr einfach. Der Schoko-Kürbis-Kuchen ist zudem gesund und darmfreundlich.

Tausch-Zutaten findest du wie immer unter der Zutatenliste.

KochmodusDein Display wird nicht dunkel

DIESES REZEPT IST

Fructosearm / Glutenfrei / Hefefrei / Kasein – Milcheiweißfrei / Laktosefrei / Low-Carb / ohne Fett / Sorbitfrei

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Schwierigkeit babyleicht

Portionen 15 Stück

Zutaten

  

0,5x1x2x3x

Teig

• 350 g Kürbis-Fruchtfleisch
• 150 g Mandelmehl entölt
• 80 g Hirseflocken
• 120 g Xylit *
• 4 Eier Gr. M/L
• 40 g Kakao
• 1 EL Kürbisgewürz
• 1 Pr. Salz *
• 3 gestr. TL Backpulver
• 1 TL gemahlene Vanille

Guss

• 50 g Zartbitter-Schokolade (ab 70 %) 1
• 1 TL Mandelmus (15 g)
• 1/2 TL Kokosöl *

Sonstiges

• Kastenform 25 cm
• Butter/Fett für die Form

TAUSCH-ZUTATEN

Xylit (Birkenzucker) werden bei Fructose- und Sorbitintoleranz nicht besonders gut vertragen. Es können 100 g Reissirup verwendet werden und zusätzlich ein gestrichener Teelöffel Flohsamenschalen (nicht gemahlen). Xylit ist kristallin und Reissirup flüssig. Daher besser Flohsamenschalen zufügen.

Ansonsten kann Zucker / Zuckeralternative der Wahl verwendet werden. Wer eine darmfreundliche Variante backen möchte, nimmt Reissirup, Xylit oder Honig.

Das Mandelmehl kann mit gemahlenen Mandeln oder anderen gemahlenen Nüsse getauscht werden. Diese haben einen höheren Fettgehalt. Nussallergiker können gemahlene Erdmandeln verwenden.

Welcher Kürbissorten eignen sich?

Eigentlich alle, außer Spaghetti-Kürbis. Der schmeckt halt recht neutral. Hokkaido nehme ich nicht so gerne und wenn, dann schäle ich ihn. Ich finde, dann wird das der Teig viel cremiger. Gerne nehme ich Butternut-Kürbis oder Muskat-Kürbis.

Zubereitung

 

• Backofen auf 160 °C Umluft / 175 °C vorheizen. Kastenform fetten.
• Kürbis putzen, abwiegen und in grobe Stücke schneiden. 
• Erst die Kürbisstücke im Mixer klein hacken lassen. 
• Alle weiteren Zutaten in den Mixer geben und pürieren lassen. Teig abschmecken und evtl. nachsüßen. 
• Teig in die Form füllen und circa 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen und prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
• Den Kuchen aus der Form stürzen und etwas abkühlen lassen. 
• Für den Guss die Schokolade, Kokosöl und Mandelmus im Wasserbad schmelzen und verrühren.
• Den Guss auf dem Kürbis-Schoko-Kuchen verteilen und noch mit gehackten Nüssen dekorieren. 
  
• Der Mixer-Kuchen hält sich 4 – 5 Tage lang frisch und trocknet nicht aus. Am besten kühl und in einer Box aufbewahren.

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