SUCHEN
Generic filters

Oft gesucht: WeihnachtenPlätzchenKohlKürbisSuppenglutenfrei

SUCHEN
Generic filters

Oft gesucht: WeihnachtenPlätzchenKohlKürbisSuppenglutenfrei

Linsenfrikadellen glutenfrei, vegan

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email

Gelbe Linsen sind nicht so aggressiv wie die braunen oder gar schwarzen oder werden von empfindlichen Menschen oft vertragen.

Also probiert es aus. Wichtig ist, kocht sie bitte nur in Wasser ungesalzen und auch sonst keine Gewürze.

Linsen sind ein prima pflanzlicher Eiweiß-Spender. Wenn man sie verträgt.

Werbung

Linsenfrikadellen glutenfrei mit gelben Linsen

DIESES REZEPT IST

Bewerte jetzt mein Rezept!
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Schwierigkeit einfach
Portionen 4 Portion(en)

Zutaten
  

  • 200 g gelbe Linsen 200 g, rote gehen auch
  • 2 Stangen Frühlingszwiebel weglassen bei Unverträglichkeit
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Handvoll Minze
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1 - 2 Stück Knoblauchzehe weglassen bei Unverträglichkeit
  • 2 TL Johannisbrotkernmehl oder Pfeilwurzelstärke
  • 2 - 3 EL Maismehl
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer weglassen bei Unverträglichkeit
  • 2 Prisen Ras el Hanout
  • 1-2 EL Öl zum Braten

TAUSCH-ZUTATEN

Bei Histamin-Intoleranz werden Hülsenfrüchte schlecht vertragen. Die gelben sind die mildesten und werden am besten vertragen. Als Bindemittel kann gut Pfeilwurzelstärke verwendet werden oder auch Stärke.

Anleitung
 

  • Linsen 30 Minuten in Wasser gar kochen. Abgießen und mit kalten Wasser überbrausen. Sehr gut abtropfen lassen. Mit dem Pürierstab so pürieren, dass noch Linsenstücke drin sind, aber auch eine leicht cremige Masse entsteht. Die Kräuter, Frühlingszwiebel und Knoblauch sehr fein hacken oder auch pürieren. Würzen, Johannisbrotkernmeh und Mehl dazu und sehr gut vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann Kugeln von ca. 5 cm Durchmesser formen und die plattdrücken. Ich trage zum Formen der Frikadellen immer Küchenhandschuhe, da klebt nix. Die Frikadellen bei 3/4 Hitze braten. Immer mal wieder wenden. Insgesamt brauchen sie ca. 10 Minuten und sollen goldbraun sein. Dazu passt gut Salat.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Lass es deine Freunde auf Instagram wissen!Erwähne @kochtrotz oder benutze den Hashtag #kochtrotz! durch klicken.
Werbung

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
11 Kommentare
Aktuellste
Älteste Beliebteste
Beitragskommentare
Alle Kommentare anzeigen
Corinna

An sich ein sehr gutes Rezept. Die Frikadellen hatten einen sehr guten Geschmack, allerdings waren sie für unseren Geschmack sehr trocken und leicht staubig. Ich habe das Rezept unverändert umgesetzt und seit vielen Jahren Erfahrung im Kochen von veganen Frikadellen/Pattys mit und ohne Eiersatz und das ist mir noch nie passiert… 🙁
Sollte man nicht mehr Flüssigkeit dazugeben?

Kochtrotz

Eigentlich werden sie nicht trocken. Es kam auch noch nie eine Rückmeldung dieser Art.

Anonym

Nettes rezept jedoch ist dieses nicht vegan da enthalten ist! Deshalb lieber vorher erkundigen was bestimmte begriffe bedeuten um etwaige fehler im vorhinein zu vermeiden.
lbe gruesse

Anonym

*ei

Kochtrotz

Hallo, wie gut dass Du das bemerkt hast. Da hab ich das falsche Rezept gepostet. Ich habe er korrigiert und jetzt ist es auch vegan und eifrei. Man ersetzt nämlich das Ei einfach nur mit Johannisbrotkernmehl.

Nochmal danke für den Hinweis.

Lieben Gruß
Steffi

norbert

hi steffi,

sehr gerne! ich dachte ich muss das einfach los werden …
und: schön dass du das richtig verstehst 😉

mein “Lädchen” heisst “essenfassen-der speisesalon”
und ist in der knesebeckstrasse 89 in 10623 berlin c-burg

du kannst mich/uns auch bei qype und im zöliakieforum finden
und nachlesen was unsere gäste vom “essenfassen” halten 😉

ach ja und: http://www.essenfassen.com gibts auch.

dir viel sonne auch wenns hier heute a… kalt ist LOL

lieben gruss vom norbert

Kochtrotz

Hallo Norbert,
na da bin ich ja jetzt bestens versorgt.
Dein Lokal sieht einladend aus.

Vielleicht sehen wir uns einmal dort.

Viele Grüße
Steffi

norbert

hi,

ich hab beruflich viel mit “zöllis” zu tun. und ich arbeite intensiv mit Lebensmitteln.
will sagen ich hab ein kleines Restaurant in berlin und koche seit 4 jahren
sehr erfolgreich glutenfrei.

DEIN BLOGG IST SUPER!!!

aber … linsen sind nicht glutenfrei! das heisst die linse als solches ja aber nicht
nach der ernste … zum wachsen braucht sie eine rankhilfe. zumindest in
deutschland ist das Hafer und genau davon sind spuren in den linsen. wenn
ich linsen zubereite finde ich auf 500 gr mindestens 10 körnchen Hafer.

ok, wer hafer verträgt kann auch linsen essen, aber gf sind diese leckeren
kleinen teilchen leider nicht. ich kennzeichne linsengerichte auf meiner
speisekarte als nicht glutenfrei um es jedem einzelnen zu überlassen ob
er das Gericht/die beilage essen möchte oder eben nicht.

ach und noch was: mittlerweile haben mir einige gäste erzählt dass sie, wenn
sie mehr als 2 fläschchen lammsbräu glutenfrei getrunken haben, Probleme
hallten …

so, das war erst mal genug “Besserwisserei” bitte nicht falsch verstehen. ich
möchte nur erfahrungen weitergeben die ich für wichtig halte 😉

nice we vom norbert

Kochtrotz

Hallo und guten Morgen Norbert.

Erst einmal vielen lieben Dank für Deinen Beitrag. Ich finde ihn ganz und gar nicht besserwisserisch sondern sehr hilfreich. Die Linsen-Thematik war mich gänzlich unbekannt. Hab ich was gelernt. 🙂 Ausserdem ist die Bier-Thematik auch wissenswert.

Super, dass Dir mein Blog so gut gefällt.

Ich bin ab und an mal in Berlin und wenn es reinpasst, dann würde ich doch glatt auf einen Besuch in Deinem Restaurant vorbeikommen. Welches ist es denn?

Schönen Sonntag und viele Grüße
Steffi

Bentokitchen

Hallo,
wir weichen die Linsen vorher ein. Ich habe das Gefühl, dass der Hafer oder die Hülsen des Hafers dann oben auf dem Wasser schwimmen, ab und an mal umrühren, dann kommt auch der letzte Fitzel nach oben. Ich schippe den Dreck ab und hatte seither keine Probleme mehr.

Viele Grüße,
Nadine

Kochtrotz

Hallo Nadine, das klingt gut! Danke für den Tipp 🙂 LG Steffi

Deal Highlight

10 %
Das beste zuckerarme Bio Ketchup, das ich kenne, und mehr!
* Werbung
Das beste zuckerarme Bio Ketchup, das ich kenne, und mehr!
Vor einiger Zeit bin ich auf der Suche nach einem Bio Ketchup mit wenig Zucker auf Curtice Brother gestoßen. Inzwischen habe ich alle Produkte probiert und bin durch die Bank begeistert. Das Konzept der beiden Brüder geht voll auf: Bio, nachhaltig, mit Liebe...Mehr anzeigen
Vor einiger Zeit bin ich auf der Suche nach einem Bio Ketchup mit wenig Zucker auf Curtice Brother gestoßen. Inzwischen habe ich alle Produkte probiert und bin durch die Bank begeistert. Das Konzept der beiden Brüder geht voll auf: Bio, nachhaltig, mit Liebe und weniger Zucker kann so irre gut schmecken! Außerdem haben die Gläser eine perfekte Größe wie ich finde. Probiert es aus! Chefköche und Gastronomen verwenden die Produkte von Curtice Brothers und ich hoffentlich bald auch. Im Shop gibt es auch tolle Kennenlern- und Geschenkboxen. Weniger anzeigen

MEINe Bücher

Meine beliebten Koch- und Backbücher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du bis zu 3 Tausch-Zutaten wählen. Die Rezepte in meinen Büchern habe ich für alle Hauptallergene und die häufigsten Nahrungstitel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten.

Nichts verpassen!​

Lass dich kostenlos per Email über die neuesten Beiträge informieren. Und erhalte die Kochtrotz Verträglichkeitsliste.
Share on email
Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on telegram
Share on linkedin

Copyright 2021 by KochTrotz® · Alle Rechte vorbehalten · All rights reserved
* Werbung | Affiliate Links. Durch eure Käufe erhält KochTrotz eine Provision. Diese wird verwendet, KochTrotz weiter zu entwickeln und neue Services bereitzustellen.

11
0
Wir lieben Kommentare. Du auch? :-)x
()
x

Mein Newsletter

Abonniere die kostenlosen Services! Und erhalte die KochTrotz Verträglichkeitsliste.