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Für meine Ungeduldigen Fans – Tartelettes glutenfrei

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Tja, diese neuen sozialen Medien … da postet man ein neues Titelbild in seinem Facebook-Profil und los geht der Run auf das Rezept :). Ach Quatsch. Ich freu mich doch, wenn Euer Interesse so groß ist und Ihr so gerne meine Rezepte haben wollt. Das ist für mich das Allergrößte überhaupt.

Aus diesem Grunde habe ich das Rezept jetzt außer der Reihe dazwischen geschoben und die von Euch auch so heiß erwarteten Brownies habe ich auf Ende des Monats terminiert. Warum? Ganz einfach. Noch ist Beeren-Saison und wer bestrebt, ist möglichst saisonal zu kochen und zu backen will das Rezept JETZT probieren.

Krokant-Mandel-Tartelettes mit Beeren

DIESES REZEPT IST

Bewerte jetzt mein Rezept!
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 14 Min.
Arbeitszeit 49 Min.
Schwierigkeit einfach
Portionen 8 Stück

Zutaten
  

Für die Füllung:

  • 100 g Kuvertüre weiße Kuvertüre, geht das nicht, nehmt Reismilch-Schokolade
  • 1 Becher Schlagsahne (laktosefrei) alternativ Leha Schlagsahne (vegan)
  • 1 EL Bio-Limette alternativ Orange oder weglassen
  • 1 EL Vanillezucker
  • 300 g Heidelbeeren oder andere Beeren
  • 200 ml Traubensaft
  • 4 Blatt Pflanzen-Gelatine oder Agar Agar
  • 8 Stück Tarteletteförmchen

Für die Böden:

  • 90 g Butter (laktosefrei) alternativ Ghee oder Margarine
  • 90 g Puderzucker oder 110 g Traubenzucker/Erythrit
  • 100 g Mandeln gehackt
  • 90 g Mehl glutenfreies Mehl oder normales

TAUSCH-ZUTATEN

Was für eine leckere Sünde.Die Tartelettes sind sogar histaminarm und laktosefrei. Je nachdem was Ihr für ein Obst verwendet kriegt man es auch fruktose- und sorbitarm hin! Na da staunt Ihr was :).Wenn Ihr diese kleinen Sünden Gästen serviert - ich verspreche Euch, niemand wird merken, dass das Allergiker-Futter ist und glauben wird es Euch auch niemand.Das Original-Rezept stammt aus einer Kochzeitschrift Namens "LEA Kochen & Backen nach Bildern". Da sind super Rezepte drin. Unfasslich aber wahr. 🙂

Anleitung
 

  • Alle Zutaten erstmal abwiegen. Die Tarteletteförmchen fetten, sofern sie gefettet werden müssen. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Puderzucker, Mandeln, weiche Butter und Mehl zu einem Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und glattstreichen. Das geht am besten mit einem mit Wasser benetzten Esslöffel. Auf mittlerer Schiene 12 - 14 Minuten bei 180 Grad backen. Tartelettes wieder herausnehmen und abkühlen lassen. Es wenn sie etwas abgekühlt sind aus den Förmchen stürzen. Warm geht das nicht. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen un die Innenseiten der erkalteten Tartelettes damit bestreichen. Sahne mit Vanillezucker aufschlagen bis sie sehr steif ist. Zuletzt die Limettenschale dazugeben. Sahne auf die Tartelettes geben und verstreichen. Darauf die Beeren verteilen. Jetzt die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und mit dem Traubensaft vermischen. Löffelweise über die Tartelettes geben und fest werden lassen. Das wars schon.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Lass es deine Freunde auf Instagram wissen!Erwähne @kochtrotz oder benutze den Hashtag #kochtrotz! durch klicken.
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12 Kommentare
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Jill

Hallo Steffi, hast du die glutenfreien Mini Tartelette mal eingefroren? Geht das!? 🙂 Wenn man nur für eine Person gf backt wird bevorraten einfach ein Thema… 🙂 Danke für deine Hilfe! LG Jill

Kochtrotz

Liebe Jill,
die ungefüllten Tartelettes kannst Du sehr gut einfrieren und dann nach Lust und Laune befüllen.
Viele Grüße
Steffi

Lydia Doppler

hallo Steffi, erstmal danke für deine tollen Rezepte <3
Frage: kann ich die böden auch in einer muffinform backen?
lg lydia

Kochtrotz

Liebe Lydia, danke für das Kompliment. Das sollte gehen. Ist halt Fusselsarbeit 😉
Lieben Gruß
Steffi

Ann-Kris

Hallo Steffi Du verträgst Puderzucker???

Kochtrotz

hallo. leider nicht immer 🙁 .

mandelkeks

Die sehen ja toll aus! Aber verträgst du Traubensaft als Hi-ler? Ich denke, wenn ich da Apfelsaft nehme geht das auch, oder? Der Schalenabrieb sollte aber gut gehen denke ich 🙂

Kochtrotz

Ja vertrage ich aber dafür keinen Apfelsaft 🙂

mandelkeks

Lach… ja, so hat jeder seine Sachen 😀 Danke für die schnelle Antwort 🙂

Kochtrotz

man nennt mich auch kochblitz 🙂

Anonym

Hallo!
Erst mal: Deine Seite finde ich toll!
Ich vermisse eine Mengenangabe bei den Heidelbeer-Tartelettes. Und zwar die Butter.
Ich versuch´s jetzt erst mal nach Gefühl….
Viele Grüße Corinna

Kochtrotz

Oh ja, das ist mir ein Fehler unterlaufen. Es sind 90 g Butter oder Ghee. Ich habe das Rezept auch korrigiert. Danke für den Hinweis. LG Steffi

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