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Kohlrabi-Mangold-Gemüse mit Ziegenfrischkäse

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Kohlrabi-Mangold-Gemüse mit Ziegenfrischkäse

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Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Schwierigkeit einfach
Portionen 2 Portion(en)

Zutaten
  

  • 1 Stück ganzer Mangold
  • 1 Stück Kohlrabi
  • 1 EL Öl
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 1 - 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Zitronengras-Pulver
  • 4 EL Ziegenfrischkäse oder Kokosmilch

TAUSCH-ZUTATEN

Fahren wir weiter im Rotationsdiät-Karussell :) Mangold und Kohlrabi lassen sich prima mit Ziegenkäse kombinieren. Auf dem Foto ist jetzt zwar der Fisch im Vordergrund, aber das hier ist ein Gemüserezept.

Anleitung
 

  • Mangold-Kohlrabi-Gemüse mit Ziegenfrischkäse Mangold gut putzen, die äusseren Blätter wegwerfen. In Streifen schneiden. Nochmal waschen. Meistens ist er arg dreckig. Am besten trockenschleudern. Kohlrabi auch putzen, schälen und würfeln, ca. 1,5 cm große Stücke. In 4 EL Salzwasser für 3 Minuten dünsten. Er soll noch knackig sein. Im Topf beiseite stellen. Wasser behalten. Ingwer schälen und fein hacken oder reiben. Mangold und Ingwer zusammen für 1 – 2 Minuten in Öl anbraten. Kohlrabi-Würfel dazu, Gewürze dazu und gut durchrühren. Ziegenfrischkäse und Sahne dazu, vermischen und warten bis der Ziegenkäse gescholzen ist. Abschmecken. Fisch passt ganz gut zu diesem Gemüse. Interessant ist, dass der Kohlrabi kaum nach Kohl schmeckt. Mit verbunden Augen könnte man ihn sogar für Kartoffeln halten. Ach ja, ich hab ein Stück Lachs für jeden dazu gebraten. Dafür brauchst aber keine Rezept. :)
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3 thoughts on “Kohlrabi-Mangold-Gemüse mit Ziegenfrischkäse

  1. Gourmet-Blog sagt:

    Hmm der Lachs sieht fabelhaft aus. Ich liebe Fisch, leider weiß man bei Lachs auch nicht mehr so ganz wo das Teil herkommt. Mangold gibts bei uns immer im Sommer, da können wir uns kaum retten von dem Zeug, wächst fast wild im Garten. 🙂
    Gruß Dirk

    1. Kochtrotz sagt:

      Ich hätte auch gerne einen Garten :).
      Viele liebe Grüße
      Steffi

    2. Kochtrotz sagt:

      Hi Dirk,
      ja Mangold wuchtert richtig hab ich gehört. Ich hätte ja auch gerne einen Garten.
      Viele Grüße
      Steffi

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