SUCHEN
Generic filters

Oft gesucht: KürbisApfelEintöpfeSuppenglutenfreiKenwood

SUCHEN
Generic filters

Oft gesucht: KürbisApfelEintöpfeSuppenglutenfreiKenwood

Husarenkrapfen vegan, glutenfrei, fructosearm – mit Hirse, Kokos und Ingwer

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email

Husarenkrapfen – ein klassisches Plätzchenrezept von KochTrotz neu interpretiert.

Hm, eigentlich haben sie nur die Form der Husarenkrapfen behalten und die Marmeladenfüllung, der Rest ist schon sehr anders oder auch anders gesagt sehr modern. Meine Freundin hat die kleinen Weihnachtsplätzchen auf den Namen „Fruchtkuhlen“ getauft. Ich finde auch, das passt viel besser. Die schmecken sehr köstlich wie wir finden.

Ich gebe das Rezept histaminarm an. Bei Histamin-Intoleranz kann die Zitrone einfach weggelassen werden und wer mag kann etwas Zitronenaroma verwenden. Voraussetzung ist allerdings, dass Kokosnuss vertragen wird.

Information: Dieser Artikel wurde in 2019 überarbeitet und auf meinem aktuellen Kenntnisstand gebracht. 

Rezept Husarenkrapfen histaminarm, vegan, glutenfrei, fructosearm – mit Hirse, Kokos und Ingwer

Husarenkrapfen vegan & glutenfrei mit Hirse, Zitrone, Kokos und Ingwer

Das Rezept ergibt circa 70 Stück. Diese Husarenkrapfen sind allergenarm und für viele Unverträglichkeiten geeignet.

DIESES REZEPT IST

4
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 35 Min.
Schwierigkeit einfach
Portionen 1 Portion(en)

Zutaten
  

  • 1 Stück Bio-Zitrone weglassen bei Unverträglichkeit
  • 1.5 cm Ingwer
  • 100 g Kokosflocken
  • 120 g Hirseflocken
  • 70 g Margarine bitte nehme eine gute wie z. B. Alsan
  • 30 g Kokosnussmus
  • 70 g Süße (siehe bitte auch Zutaten-Alternativen)
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Kardamom - 1/2
  • 0.5 Stück Mark einer Vanilleschote

FÜLLUNG

  • 5-6 EL Quittengelee oder andere Marmelade

TAUSCH-ZUTATEN

Als Süße könnt Ihr wie in allen anderen Rezepten auch, Reissirup, Rohrohrzucker, Traubenzucker, Erythrit oder andere Süßungsarten verwenden. Zitrone ist bei Histaminintoleranz nicht gut verträglich.

Anleitung
 

  • Wie immer sollen alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Hirseflocken und die 100 g Kokosflocken im Mixer zu relativ feinem Mehl vermahlen und beiseite stellen. Mark der Vanilleschote auskratzen und beiseite stellen. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen, beiseite stellen. Ingwer schälen und fein reiben, solltet Ihr mit einer sehr feinen Reibe machen, auch beiseite stellen. Margarine, Zucker und Kokosmuss sehr gut mit dem Rührgerät verrühren, so dass es eine Konsistenz ist und die Süße und das Kokosmus sich aufgelöst hat. Dann einfach alle Zutaten gut vermengen, es muss ein dicker fester Teig entstehen. Sollte das nicht der Fall sein, dann nochmal ein paar Hirseflocken zugeben oder auch etwas mehr Margarine, sollte der Teig zu fest sein. Husarenkrapfen-Hirse-Zitrone-Ingwer-vegan-glutenfrei-1 Den Teig in eine Box geben und abgedeckt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Jetzt Backbleche mit Backpapier bereitstellen. Mit den Händen Teigkugeln von circa 2 cm Durchmesser formen und diese auf des Blech setzen. Dann vorsichtig in die Mitte ein Loch drücken. Ich hab mir mit einem Korken beholfen, den hab ich vorsichtig ein gedreht. Husarenkrapfen-Hirse-Zitrone-Ingwer-vegan-glutenfrei-1-7 Husarenkrapfen-Hirse-Zitrone-Ingwer-vegan-glutenfrei-1-5 Sobald der Teig verarbeitet ist, in die Kuhlen Marmelade oder Gelee geben. Ich habe Quitte verwendet, ich finde, der Quittengeschmack passt super zu Zitrone und Ingwer. Husarenkrapfen-Hirse-Zitrone-Ingwer-vegan-glutenfrei-1-6 Backofen vorheizen auf 160 Grad Umluft oder 175 Grad Ober-Unterhitze und bei dieser Temperatur 15 Minuten backen. Danach solltet Ihr die Plätzchen sofort auf Kuchengitter zum Abkühlen setzen. Am besten in einer Blechdose aufbewahren.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Lass es deine Freunde auf Instagram wissen!Erwähne @kochtrotz oder benutze den Hashtag #kochtrotz! durch klicken.
Werbung

Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
26 Kommentare
Aktuellste
Älteste Beliebteste
Beitragskommentare
Alle Kommentare anzeigen
Patricia

Hallo Steffi

Meine sind total auseinandergegangen, ausgelaufen.. was mache ich falsch? Die Konsistenz des Teiges war super sahen auch exakt wie am Bild aus als sie ins Rohr gingen…
Vielen Dank!!

Kochtrotz

Hallo Patricia,
inzwischen haben wir das Thema ja in der KochTrotz Facebook-Gruppe geklärt.
Lieben Gruß
Steffi

Ina

Liebe Steffi! Was ist denn der Unterschied zwischen Kokosmus und Kokosnussmus?

Kochtrotz

Hallo Ina, das ist das Gleiche. Lieben Gruß Steffi

Ina

Ah ok, danke!! 🙂
Es hat mich irritiert, dass es 2x in den Zutaten gelistet ist!!

Liebe Grüsse!!

Kochtrotz

Ist es? Oh je ich gucke sofort. Das ist nicht richtig. Ich korrigiere es. Danke für den Hinweis. Lieben Gruß Steffi

Signe

Haha!! Wahnsinnig lecker sind die kleinen Husaren-Freunde!

Kochtrotz

YEAHHH, da freue ich mich aber jetzt echt auch mit 🙂

Signe

Hab mir mit Nussmus ausgeholfen 😉

Kochtrotz

hahaaaa, zwei Doofe ein Gedanke 🙂 Ich habe eben Nussmus geschrieben! Super hast Du das gemacht! perfekt 🙂

Signe

Liebe Steffi,
mein Teig bröstelt irgendwie auch. Hab schon bisschen mehr Butter genommen, es ist ein bisschen besser geworden. aber ich kann gar keine Kugeln formen, weil der Teig zerbröselt. Hast du vielleicht nen Tipp?
Schmecken tut der rohe Teig aber schon mal sehr lecker 😉

Liebe Grüße,

Signe

Kochtrotz

Hm das ist doof, etwas mehr Flüssigkeit dazu oder Nussmus 🙂

Anonym

habe die kekse nach reezept nachgebacken.
der geschmack ist in ordnung (aber nicht der knaller)
die konsistenz ist gar nicht gut. der keks ist äußerst bröselig und zerfällt auch beim vorsichtigsten anfassen.
andere rezepte im netz sind mit ei (eiersatz). das wird vermutlich esser sein, oder?
lg, piezke

Kochtrotz

Hallo.
Hirse muss man mögen. Sonst ist das eher nix.
Das Rezept würde schon häufiger nachgemacht und bröselte nicht.

ally

Was kann ich denn statt hiresflocken nehmen ? Hafer ?

Kochtrotz

Hallo Ally,
glutenfreie Haferflocken etwas feiner müssten genauso funktionieren.

Catharina

Liebe Steffi,
Also bei mir werden sie leider auch extrem Bröselig, kann kaum Kugeln Formen geschweigedenn eine Kuhle Formen ohne dass alles zusammen fällt. Durch etwas mehr Margarine und Mandelmus, wird der Teig zwar etwas geschmeidiger, bleibt aber staubig. Selbst mit einem veg eiersatz.. immernoch bröselig.
Geschmacklich gut aber auch die gebackenen unschönen Plätzeln sind eher staubig ….
Schade :/

Kochtrotz

Liebe Cahtarina,
es gibt inzwischen so viele unterschiedliche Mehlqualitäten, dass es sich empfiehlt, zunächst mit weniger Mehl zu starten. Als das Rezept vor vielen Jahren entstanden ist, war der Markt sehr überschaubar in Sachen Mehl.
Viele Grüße
Steffi

Heike

Hallo Steffi!
Bei mir steht leider auch Ingwer auf der no-go-Liste. Müsste aber auch einfach so ohne gehen, oder?
Rezept hört sich auf jeden Fall toll an! Genau mein Geschmack! Danke!!
Lieben Gruß
Heike

Kochtrotz

Hallo Heike, lass den Inger einfach weg. Das macht gar nix. Man schmeckt ihn ohnehin nur ganz ganz wenig heraus.

LG Steffi

Aristra

Hallo Kochtrotz, das wird auch mal in meinem Rezepteheft landen. Da können meine Kids auch mitessen wenn ich sie mit Reissirup backe. Hast du eigentlich ein Rezept auf Lager für fructosearmen Punsch (mit und ohne Alkohol)?
Ps: Nochmal danke für deine tollen Rezepte. Ach und verträgst du eigentlich mehr Früchte als früher, vor deiner veganen Phase?

Kochtrotz

Hallo Aristra,

ja, ich vertrage jetzt deutlich mehr Früchte. Ich konnte durch die Ernährungsumstellung meien Frucotose-Toleranzgrenze extrem steigern.

Leider hab ich gar kein Punsch-Rezept, aber ne gute Idee für ein Rezept.

Alles Liebe, Steffi

Cec Wetz

Was könnte ich denn anstelle des Kokosmus nehmen? Statt Kokosflocken könnte man sicher auch Erdmandeln verwenden oder? Habs meistens nicht so mit Kokosgeschmck…statt Marmelade evtl. Baiserhaube?

Kochtrotz

Wenn Du mit Fructose nix am Hut hast dann ja. Es gibt ja auch Erdmandelmus.
Du musst da keine Marmelade reinmachen, die kann man auch einfach so backen als Cookie.

Daniela

Oh, das klingt gar nicht kompliziert und total lecker! Werde ich mit Sicherheit nachbacken. Vielleicht mit Johannisbeergelee. Mal sehen!

Kochtrotz

Hi Daniela, oh ja Johannisbeere passt auch sehr gut dazu. Viel Spass.

Deal Highlight

15 %
Jetzt bei Sunflower Family sparen!
Jetzt bei Sunflower Family sparen!
Die Bio-Produkte von Sunflower Family verwende ich seit es das Unternehmen gibt. Die Hackfleisch-Alternative ist auf der Basis von Sonnenblumenprotein, schmeckt super gut und ist toll zu verarbeiten. Seit einiger Zeit hat das Unternehmen auch tolle Proteine im...Mehr anzeigen
Die Bio-Produkte von Sunflower Family verwende ich seit es das Unternehmen gibt. Die Hackfleisch-Alternative ist auf der Basis von Sonnenblumenprotein, schmeckt super gut und ist toll zu verarbeiten. Seit einiger Zeit hat das Unternehmen auch tolle Proteine im Programm. Diese verwende ich ebenfalls und kann sie empfehlen. Mit dem Rabattcode kochtrotz15 sichert ihr euch 15% Rabatt auf das komplette Sortiment anbieten kann. Gib den Code einfach im Gutscheinfeld ein und der Rabatt wird abgezogen. Weniger anzeigen

MEINe Bücher

Meine beliebten Koch- und Backbücher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du bis zu 3 Tausch-Zutaten wählen. Die Rezepte in meinen Büchern habe ich für alle Hauptallergene und die häufigsten Nahrungstitel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten.

Nichts verpassen!​

Lass dich kostenlos per Email über die neuesten Beiträge informieren. Und erhalte die Kochtrotz Verträglichkeitsliste.
Share on email
Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on telegram
Share on linkedin

Copyright 2021 by KochTrotz® · Alle Rechte vorbehalten · All rights reserved
* Werbung | Affiliate Links. Durch eure Käufe erhält KochTrotz eine Provision. Diese wird verwendet, KochTrotz weiter zu entwickeln und neue Services bereitzustellen.

26
0
Wir lieben Kommentare. Du auch? :-)x
()
x

Mein Newsletter

Abonniere die kostenlosen Services! Und erhalte die KochTrotz Verträglichkeitsliste.