Vanillekipferl mit Dinkelmehl und Agavendicksaft

Name: Vanillekipferl mit Dinkelmehl und Reissirup
Prep time: 140 min
Cook time: 12 min
Yield: 1 Portion(en)
Cuisine: Backwaren
Ingredients: 280 g Dinkelmehl; 5 EL Reissirup (oder Agavendicksaft); 100 g Haselnüsse gemahlen (oder andere Nüsse); 1 Stück Mark Vanilleschote; 1 Prise Salz; 210 gestrichene TL kalte Butter (laktosefrei) (in Stücke geschnitten, alternativ Alsan); 150 g Puderzucker (150 g); 4 TL Vanille gemahlen

Vanillekipferl mit Dinkelmehl und Reissirup

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Die Menge ergibt circa 50 Stück.

REZEPTTYP

Kekse und Plätzchen

DIESES REZEPT IST

KÜCHENGERÄTE

MENGE

1 Portion(en)

VORBEREITUNG

140 Minuten

KOCH-/BACKZEIT

12 Minuten

RUHEZEIT

keine

SCHWIERIGKEIT

normal

ZUTATEN

280gDinkelmehl
5ELReissirup oder Agavendicksaft
100gHaselnüsse gemahlen oder andere Nüsse
1StückMark Vanilleschote
1PriseSalz
210gestrichene TLkalte Butter (laktosefrei) in Stücke geschnitten, alternativ Alsan
150gPuderzucker 150 g
4TLVanille gemahlen

ZUTATEN-ALTERNATIVEN

Ich hab das Rezept jetzt schon dreimal gebacken und festgestellt, die Vanillekipferl werden am besten, wenn man sie mit Walnüssen macht und diese selbst mahlt. Die sind dann so schön feucht.

ZUBEREITUNG

1. Mehl, Reissirup, Nüsse, Salz, ½ TL Vanille und Butter rasch mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Rolle von 4 cm Durchmesser verarbeiten in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 160 Grad Umluft (0der 180 Grad klassisch) vorheizen.

Von der Rolle ca. 1 cm breite Scheiben herunterschneiden. Mit bemehlten Händen kleine Hörnchen / Kipferl formen und auf Backpapier setzen.

Bei 160 Grad Umluft circa 12 Minuten backen.

Puderzucker und Vanillepulver gut vermischen. Die warmen Kipferl vorsichtig in der Puderzucker-Mischung wenden, am besten mit Gabeln.