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Champignon-Lachs-Ziegenkäse-Kuchen

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Champignon-Lachs-Ziegenkäse-Kuchen Party- und Rotationsernährungs-tauglich

Champignon-Lachs-Kuchen Party- und Rotationsernährungs-tauglich

DIESES REZEPT IST

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 1 Std. 5 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeit normal
Portionen 1 Kuchen

Zutaten
  

  • 80 g Hirsemehl
  • 80 g Buchweizenmehl
  • 40 g Stärke
  • 80 g Ghee
  • 1 g Ei Gr. L
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Prisen Salz
  • 1 TL Pfeilwurzelstärke

Füllung

  • 2 Stück Eier Gr. L
  • 250 gestrichene TL frischer Lachs
  • 500 g sehr frische Champignons
  • 80 g ZIegenfrischkäse (laktosefrei)
  • 150 - 200 g Ziegenkäse (laktosefrei)
  • 3 EL Hirsemehl
  • 75 ml Wasser
  • 2 TL Weinsteinbackpulver
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer
  • 2 Prisen Garam Masala
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL Öl für die Form

TAUSCH-ZUTATEN

Die Angaben für das Rezept sind für eine Kuchenform mit 26 cm Durchmesser. Gewürze und Zutaten haben sich natürlich aus unserem Tagesplan ergeben. Anstatt Champignons kann man auch ein anderes Gemüse nehmen, Gewürze können ebenso wie der Käse getauscht werden. Der Kuchen schmeckt lauwarm sehr gut. Ich könnte mir vorstellen, dass der Kuchen auf gut ne Party taugen könnte.

Anleitung
 

  • Champignon-Lachs-Ziegenkäse-Kuchen Party- und Rotationsernährungs-tauglichZubereitung Mürbteig: Alle Zutaten zu einen Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Mürbteig Blindbacken: Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann den Mürbteig ausrollen und in die gefettete Kuchenform gegen. Rand ruhig bis obenhin andrücken. Mit der Gabel einige Male in den Teig stechen. 20 Minuten bei gleicher Hitze blindbacken. Ich habe keine Blind-Back-Füllung verwendet. Ging auch ohne ganz prima. Den vorgebackenen Teig kurz abkühlen lassen. Backofen am besten anlassen. Zubereitung Füllung: Während der Teig blindbackt, am besten die Füllung vorbereiten. Champignons putzen, Strunk etwas abschneiden und in Stücke schneiden. Lachs auch in kleine Stücke schneiden. Ziegenkäse reiben. Für das Käsegitter auf dem Kuchen ein paar dünne Streifen vom Käseblock abschneiden. Eier trennen und Eischnee schlagen. Eigelb, Mehl, Gewürze und Wasser aufschlagen. Dann vorsichtig alle Zutaten unter den Eischnee heben. Die Masse in den vorgebackenen Teig füllen, etwas flach drücken. Die Käse-Streifen noch als Gitter obendrauf legen. Bei 175 Grad etwas 45 Minuten backen. Tja, jeder Backofen backt ja anders. Die Masse muss festwerden. Könnte auch was länger dauern. Nehmt den Kuchen heraus und lasst ihn noch so ca. 20 Minuten stehen. Dann wird die Masse noch richtig fest. Champignon-Lachs-Ziegenkäse-Kuchen Party- und Rotationsernährungs-tauglich Den Kuchen kann man gut Stückweise einfrieren. Ihr könnt auch ne kleine Form nehmen für 2 Personen 🙂 und nur die Halfte der angegebenen Mengen nehmen. Das war mein zweites selbst kreiertes Rezept für die Rotationsernährung. Champignon-Lachs-Ziegenkäse-Kuchen Party- und Rotationsernährungs-tauglich
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2 Kommentare
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Daniela

Hallo Steffi, klingt total lecker. Wieviele Eier nimmt man für die Füllung? LG Daniela

Kochtrotz

Upsala, ich habs korrigiert, es sind 2 Eier 😉 Danke für den Hinweis. LG Steffi

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