extremst variable Weihnachtskugeln – Resteverwertung vom Plätzchen backen – Resteverwertung vom Plätzchen backen

Sind Backreste über (Kantenabschnitte oder ähnliches), so würde ich die immer im Blitzhacker in kleinere Stücke hacken. Früchte möglichst mit dem Messer möglichst kleinhacken oder auch in die Küchenmaschine geben. Alkohol wie Amaretto, Rum oder verschiedene Liköre machen sich ganz gut in den Kugeln. Muss aber nicht sein. Orangenwasser und Orangenzesten machen sich auch ganz hervorragend. Nüsse, egal welche, kann man immer gut verarbeiten. Ich würde sie auch nicht komplett mahlen, sondern in kleiner Stücke hacken. Wenn noch Nougat da ist, immer als erstes mit weiteren Flüssigkeiten aufschlagen und dann erst alle anderen Zutaten zugeben. Kommen Früchte und Alkohol in die Kugeln, würde ich die Früchte immer ca. 1 Stunde im Alkohol marinieren. Gibt einen intensiveren Geschmack. Weihnachtsgewürze kann so auch ganz gut aufbrauchen. Einfach nach gut dünken in die Masse geben. Ich hab in alle Kugeln immer kleingehackte Schokolade mit ca. 80% oder mehr gegeben. Sogar den Guß von den Zimt-Makronen hab ich noch verwertet bekommen. Einfach auf ein Backblech aufstreichen und bei ca. 130 Grad backen, bis er fest ist. Wir dann Baiserartig. Die entstanden “Platte” hab ich dann einfach in kleine Stücke gehackt. Das hat in den Kugeln so einen schönen crunschigen Effekt gegeben (was ein Deutsch muhaaaaaaa  ). Einmal hatte ich noch Guss von Lebkuchen über. Den hab ich auch in die Kugelmaße mit verarbeitet. Ich glaube, man kann fast alle Reste noch weiterverarbeiten. Als alte Schwäbin, kann ich ja eh nix wegwerfen und schon gar keine Lebensmittel.  Man muss halt nur darauf achten, dass die Zutaten stimmig sind und die Kugelmasse die richtige Konsistenz bekommt. Die Masse darf nicht zu weich sein. Die Kugeln kann man in Schokoraspeln, gemahlenen Nüssen, Kokosraspel, Kakao, …. wälzen. Da findet sich immer was.