Schoko-Rote-Bete-Kuchen Version 2 für 4 :=)

Hier noch das Rezept für die Teigmenge einer Napfkuchenform mit 25 cm Durchmesser und der Zugabe von richtiger Schokolade und Zucker. Die Mengen werden nämlich nicht einfach verdoppelt und die Backzeit ist sogar kürzer.

Zutaten für Napfkuchenform:

375 g rote Bete vorgekocht

200 ml Sonnenblumenöl

5 Eier Grösse M

275 g Mehl, Roggenmehl, Weizenmehl oder Dinkelmehl

4 TL Weinsteinbackpulver oder 3 TL herkömmliches Backpulver

50 g Kakaopulver

2-3 Msp. Vanillemark (können Sie durch andere Gewürze ersetzen oder ergänzen)

100 Schokolade mind. 85 %

200 g Zucker (wenn Sie mögen, ansonsten weniger oder weglassen oder durch anderes Süßungsmittel austauschen)

1 Napfkuchenform 25 cm Durchmesser, am besten eine Silikonform nehmen, die braucht man nicht noch extra zu fetten

Zubereitung:

Backofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen und Backform ggf. fetten. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle weich werden lassen. Rote Bete mit dem Öl und der Schokolade zusammen pürieren, dann die Eier eins nach dem anderen dazu geben und mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe unterrühren. Alle Zutaten nach einander dazugeben und sehr gut verrühren. Rühren Sie ruhig eine Minute länger, das macht den Kuchen fluffiger. Teig in die Form füllen und bei 150 Grad 45 – 50 Minuten, evtl. noch länger backen. Unbedingt mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher die  Probe machen. Stechen Sie mit dem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens, wenn kein Teig mehr hängen bleibt, ist der Kuchen gar. Sie können den Kuchen noch mit Schokoglasur, Puderzucker oder Kokosflocken garnieren.