Glutenfreie Brotpizza mit Kürbis – sehr einfach und lecker

Knaller-Rezept! Glutenfreie Brotpizza mit Kürbis oder deiner persönlichen Variation!

Sieht diese glutenfreie Brotpizza nicht unglaublich lecker aus? Ich kann euch sagen, ich war selbst richtig geflasht als ich sie probierte. Ich ahnte schon, dass das eine schmackhafte Angelegenheit wird, aber gleich so gut? Aber Hallo! Mein Rezept für die Brotpizza ist glutenfrei, optional laktosefrei, eifrei, fructosearmi und sojafrei. Optional könnt Ihr sie auch histaminarm und maisfrei zubereiten. Mal wieder jede Menge frei von. Gut so!

Glutenfreie Brotpizza ohne Tomaten

Ich habe die glutenfreie Brotpizza absichtlich ohne Tomaten zubereitet. Aktuell kann ich Tomaten nicht so gut ab und Paprikamark oer auch Hagebuttenmark hatte ich keins daheim. Ihr könnt selbstverständlich Tomaten nehmen. Überhaupt könnt ihr mein Rezept als eine Art Grundrezept verwenden und die Brotpizza nach euren Wünschen belegen. Sie bleibt ja dadurch dennoch glutenfrei.

Das Rezept für meine Brotpizza mit Kürbis ist sehr einfach und auch hervorragend für Backanfänger geeignet. Für alle, die keine glutenfreie Fertigmehlmischung verwenden wollen, habe ich in den alternativen Zutaten, unter der Zutatenliste, eine glutenfreie Mischung zum Selbermachen aufgeschrieben. Dort stehen noch weitere Infos, auch für die histaminarme Variation.

Du kannst die Brotpizza mit Kürbis auch einfach mit dem Teig deines Lieblingsbrot-Rezepts machen! Das klappt ebenfalls!

Der glutenfreie Teig für die Brotpizza ist im Nu zubereitet

Der Teig für den Boden der Brotpizza ist in wenigen Minuten zusammen geknetet und während er etwas ruht, schnibbelst du die Zutaten für den Belag und bereitest ihn vor. Dann belegst du die Brotpizza auch schon und schiebst sie in den Ofen. 30 Minuten später kannst du essen. Super oder?

So eine Brotpizza ist toll als Familienessen, aber auch für Partys oder zum Mitnehmen in die Schule, Uni oder Job am nächsten Tag. Die Brotpizza schmeckt nämlich auch kalt noch klasse.

Glutenfreie Brotpizza mit Kürbis – einfaches Rezept mit vielen Tausch-Möglichkeiten

Super leckere glutenfrei Brotpizza mit Kürbis! Diese neuartige Pizza ist so lecker, schnell gemacht und einfach zuzubereiten. Das Rezept für die Brotpizza ist für ein großes Blech.

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DIESES REZEPT IST

Eifrei – ohne Hühnerei / Fructosearm / Glutenfrei / Histaminarm / Laktosefrei / Nussfrei / Sojafrei / Sorbitfrei / Vegetarisch

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Schwierigkeit einfach

Portionen 1 Brotpizza

Zutaten

  

0,5x1x2x3x

• 380 ml lauwarmes Wasser
• 15 g Frischhefe oder 4 g Trockenhefe
• 400 g glutenfreie Mehlmischung für Brot (Marke egal oder siehe alternative Zutaten)
• 9 g Salz *
• 3 EL Olivenöl *
• 200 g Schmand
• 2 EL Wasser
• 0.25 Stück Hokkaidokürbis (oder andere Kürbissorte)
• 120 g Schinken (gekocht oder geräuchert) (optional)
• 2 Prisen Pfeffer * (optional)
• 2 TL getrockneter Thymian * (oder Oregano)
• 1 Stück Mozzarella
• 2 Handvoll Rucola
• 1 Stück Backpapier
• 1 Stück Backblech (am besten ein perforiertes, das ist optimal)

TAUSCH-ZUTATEN

Beim Belag bist du sehr flexibel. Belege die Brotpizza einfach nach Lust, Laune und deinen Verträglichkeiten.Manches Mal ist es schwierig, laktosefreien Schmand zu bekommen. Du kannst auch laktosefreien oder veganen Frischkäse mit dem Wasser aufrühren. Das ist eine gute Alternative. Anstatt Mozzarella passen auch andere, geriebene Käsesorten. Inzwischen ist eine Vielzahl von laktosefreien und veganen Käse-Alternativen erhältlich.

Glutenfreie Mehlmischung selber machen:

Wer keine gekaufte Mehlmischung verwenden möchte, diese selbst gemachte Mehlmischung schmeckt auch toll: 140 g Teffmehl, 140 g Reisemehl, 120 g Tapiokastärke, 10 g Xantan, 5 g Flohsamenschalen

Histaminarm: 

Wer Hefe verträgt, kann diese Pizza mit gekochtem Schinken oder auch ohne zubereiten. Anstatt Rucola kann auch Mangold oder Feldsalat verwendet werden. Beide Zutaten sind histaminarm und passen sehr gut.

In meinem Backbuch "Genial glutenfrei Backen *" findest du übrigens viele Rezepte mit einer histaminarmen Alternative zu Hefe.

Zubereitung

 

• Hefe im lauwarmen Wasser in der Rührschüssel auflösen. Glutenfreie Mehlmischung, Salz und 2 EL Olivenöl dazugeben.
• Den Teig der Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken auf mittlerer Stufe 4 Minuten lang kneten. Er soll fest, aber formbar sein. Ist er zu trocken, noch etwas Wasser nachgeben.
• Das Backblech mit Backpapier auskleiden und den Teig darauf geben. Teig mithilfe eines Spatel und etwas Wasser circa 1 cm dick glatt streichen. Teig abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit Schmand mit Wasser glatt rühren. Kürbis putzen und in sehr feine Scheiben schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Mozzarella ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Alles beiseitestellen.
• Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
• Den Teig mit der Schmandmischung bestreichen und mit Schinken und Kürbis belegen. Das restliche Öl darüber träufeln, mit Pfeffer und Thymian würzen. Dann noch mit Mozzarella belegen.
• Das Blech in den Ofen schieben (mittlere Schiene) und für circa 25 Minuten goldbraun backen.
• Vor dem Servieren noch den Rucola auf der Brotpizza verteilen. Lass es Dir schmecken!
  

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