Here I am – Cooking for you like a Hurricane :)

Von einer Sekunde auf die andere biste Hyperallergikerin – Kochleidenschaft unter extremen Bedingungen

Kochen gehört seit vielen Jahren zu meinen liebsten Hobbys. Leider brachten die Jahre auch immer mehr Pfunde mit sich. Diesem Zustand wollte ich ein Ende setzen. Abnehmen als Projekt, aber wie? Etwas nachhaltiges, dauerhaftes sollte es sein. So entschied ich mich fĂŒr das Stoffwechsel-ErnĂ€hrungsprogramm “metabolic balance”. Als ich meinen Plan in den HĂ€nden hielt, war ich erst bestĂŒrzt. Oh je, dachte ich mir, das kann ja heiter werden. Ja, wurde es auch, aber im positiven Sinne. Sicher, die erste Zeit ist hart, alle anderen Behauptungen wĂ€ren gelogen. Mein Kampfgeist und sportlicher Ehrgeiz hatten mich ja nicht verlassen, so fing ich an, meine eigenen Rezepte zu kreieren.


Doch dann kam alles anders, wie so oft im Leben.

Was genau da im Sommer 2010 passiert ist, werde ich wohl nie erfahren. Ich wachte im Krankenhaus nach einem sehr schweren Allergieschock auf. Nachdem sich mein Zustand stabilisiert hatte, wurde ich wieder entlassen zusammen mit einer Liste erlaubter Lebensmittel. Ich solle mich fortan Biogen-Amin-arm und histaminarm ernĂ€hren, war die Ansage. Was genau dies bedeutet, musste ich selbst recherchieren. Die Liste umfasst circa 30 Lebensmittel und fast genau so viele Verbote. Ok, das wird jetzt noch heftiger als metabolic balance, soviel war klar. Die Angst davor, etwas falsch zu machen und einen erneuten Schock zu bekommen ist groß. Das wissen alle Allergiker. Lebensmittelallergien und vermutlich Kreuzallergien lassen einen sehr vorsichtig werden. Der Revoluzzer in mir wachte sofort auf. Es wird doch wohl möglich sein, auch diese Situation zu meistern und leckere und vor allem abwechslungsreiche Gerichte zu zaubern.

Ich hab unheimlich viel recherchiert, immer mit dem gleichen Ergebnis – es gibt kaum Rezepte fĂŒr Biogen-Amin-arme ErnĂ€hrung. Noch dazu wollte ich mein ErnĂ€hrungsprogramm ”metabolic balance” weiterfĂŒhren. Also hab ich wieder angefangen Rezepte zu entwickeln, die beiden ErnĂ€hrungsformen gerecht werden.

So ist dieser Food-Blog entstanden. Er ist mein Beitrag und Input fĂŒr Menschen mit Ă€hnlichen Handicaps oder Menschen, die sich einfach nur gerne gesund ernĂ€hren. Hier finden sich viele Rezepte, die sowohl Biogen-Amin-arm und kohlenhydrat-arm sind.
An dieser Stelle sei noch bemerkt, dass ich diesen Blog als Hobby betreibe und ich nicht medizinisch oder ernÀhrungstechnisch ausgebildet bin, kochtrotz ist ein Hobbykoch.

Getreu nach Samuel Beckett
Ever tried. Ever failed. No matter. Try Again. Fail again. Fail better.

Und die Neugier treibt so manchen, mehr ĂŒber die Person hinter den Kulissen zu erfahren. Kochtrotz lebt in DĂŒsseldorf, ist Jahrgang 69 und hört auf den Vornamen Steffi.
Wer mehr ĂŒber mich erfahren möchte, einfach mailen.

Ich freue mich ĂŒber Feedback. Gerne auch per Email [email protected].

Viel Spaß,
Kochtrotz

PS: Fotos und Texte stammen von Kochtrotz, die Rechte an Text und Bild liegen bei kochtrotz.de. Sollten Inhalte und Fotos auf anderen Seiten verwendet werden, so bittet kochtrotz um Freigabe unter [email protected]. Vielen Dank.
Fotos die nicht dem Recht von kochtrotz unterliegen, sind mit Quellenangaben versehen.


Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
10 Kommentare
Aktuellste
Älteste Beliebteste
Beitragskommentare
Alle Kommentare anzeigen
Anonym

Liebe Steffi, bin auf der Suche nach glutenfreiem Hefeteig auf deine Seite gestoßen und fasziniert. Sei gewiss, ich werde öfter nach dir und deinen Rezepten schauen.
Liebe GrĂŒĂŸe von einem alten Sack Jahrgang 1947, der schon immer gerne gekocht hat und sich jetzt auch mal am Backen versuchen will…

Kochtrotz

Hallo und ich musste gerade sehr lachen. Mein Vater ist Ă€hnlich alt, ein JĂ€hrchen Ă€lter und beileibe kein alter Sack sondern ziemlich fit 🙂 🙂 Willkommen bei mir und viel Spaß beim Stöbern. Lieben Gruß Steffi

Hiltrud Sowada

Hallo Steffi
bin auf der Suche nach einem Rezept fĂŒr veganen Joghut ĂŒber deine Seite gestolpert und habe mich beim Stöbern richtig festgelesen – einfach toll. 🙂 🙂 Danke fĂŒr deine Arbeit.
Lieben Gruß
Hiltrud

Kochtrotz

Hallo Hiltrud und herzlich willkommen hier bei mir. Ich freue mich, wenn Du neben dem Joghurt auch noch andere Leckereien zum Nachmachen findest. Lieben Gruß Steffi

Spottdrossel

Hallo, habe Dich zufĂ€llig entdeckt, “just in time”, weil ich dank gerade selbstentdeckter HIT (laut Arzt Hausstaubmilbe – jaja, schon klar…) unter galoppierender Kochideenlosigkeit leide.
Hab dann so fasziniert gestöbert, daß ich vergessen habe, dem Ofen mal wieder Holz zu spendieren :D.
Guten Rutsch ins neue Jahr, ich schÀtze, ich komme hier noch öfters vorbei.

Kochtrotz

Hallo Spottdrossel,

hihi, dann heiz dem Ofen mal gut ein!
Dir auch einen guten Rutsch und besuch mich gerne öfter hier 🙂

LG Steffi

Matthias

Ich habe zwar keine Allergien, bin aber nach ein wenig stöbern sehr dankbar fĂŒr deine vielen Rezepte. Da steht mir jetzt noch einiges bevor.

Kochtrotz

Ich bin immer bemĂŒht, dass die Rezepte schmecken als ob sie nicht “umgebaut” worden wĂ€ren fĂŒr Menschen mit Allergien. LG Steffi

[…] das einzige was sich in meinem Leben zu diesem Zeitpunkt geĂ€ndert hatte war meine ErnĂ€hrung. Hier könnt Ihr auch nachlesen. Schon damals bekam ich keinen Antworten auf meine Fragen. Ich schaute […]

[…] Denn das einzige was sich in meinem Leben zu diesem Zeitpunkt geĂ€ndert hatte war meine ErnĂ€hrung. Hier könnt Ihr auch […]

Das könnte Dir auch gefallen

Meine BĂŒcher

Meine beliebten Koch- und BackbĂŒcher mit dem einzigartigen KochTrotz Zutaten-Baukasten. Pro Zutat kannst du aus bis zu 3 Tausch-Zutaten wĂ€hlen. Die Rezepte in meinen BĂŒchern habe ich fĂŒr alle Hauptallergene und die hĂ€ufigsten Nahrungsmittel-Intoleranzen entwickelt. Zudem kannst du alle Rezepte wahlweise vegan zubereiten.

Jetzt auch als vollstĂ€ndig ĂŒberarbeitete eBooks erhĂ€ltlich!

Nichts verpassen!​

Lass dich kostenlos per Email ĂŒber die neuesten BeitrĂ€ge informieren. Und erhalte die Kochtrotz VertrĂ€glichkeitsliste.
Warenkorb
10
0
Wir lieben Kommentare. Du auch? :-)x

Mein Newsletter

Abonniere die kostenlosen Services! Und erhalte die KochTrotz VertrÀglichkeitsliste.