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Wollt Ihr Rezepte für verschiedene laktosefreie, glutenfreie und vegane Nuss- und Getreide-Milch?

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Hallo meine lieben Leserinnen und Leser.

Ich will Euch heute und hier schnell etwas fragen 🙂

Schon lange überlege ich, ob ich eine kleine Sonderserie hier online stellen soll für die Zubereitung von verschiedenen laktosefreien, glutenfreien und veganen Pflanzen-Milch-Rezepten.

Leider ist Mandel-Milch, Cashew-Milch oder auch Macadamia-Milch und Quinoa-Milch in den Deutsch sprachigen Ländern ja sehr teuer. Milchsorten wie Quinoa und vegane Buttermilch gibt es soweit ich weiß überhaupt nicht zu kaufen.

Selbermachen ist zwar ein wenig aufwändiger als kaufen, aber dann weiß man was wirklich drin ist und es ist deutlich günstiger.

Wenn Ihr interessiert seid an der Herstellung von Pflanzen- oder glutenfreien Getreide-Milch-Rezepten dann schreibt mir unten kurz einen Kommentar. Ob ja und welches Milch-Rezept Euch interessiert.

Ich freue mich auf Eure Antworten.

Eure Steffi.

 

P.S.: So sieht das in Spanien in einem gut sortieren Supermarkt aus. Noch Fragen 🙂

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38 Kommentare
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Michelle

Hallo! Bin auf der Suche nach Quinoamilch mal wieder auf deiner tollen Seite gelandet. Gibt es inzwischen ein Rezept? Vielen Dank, lg aus OÖ Michelle

Kochtrotz

Hallo Michelle, Nein, ich habe keine Rezept für Quionoaamilch im Blog. Sorry und Gruß Steffi

Patricia

Ich habe zufällig heute ein Quinoa-“Milch” Rezept gefunden, aber für den TM. Habe selber jedoch keinen TM. Trotzdem hier das Rezept für euch, ich werde es mit dem Sojamilchbereiter ausprobieren. 50 g Quinoa über Nacht im Wasser eingeweicht, dann mit 750 ml Wasser in den Mixer. Die Mengenangabe ist wie gesagt für den TM, für meinen Sojamilchbereiter muss ich etwas mehr nehmen. Bei Bedarf kann ich das genaue TM Rezept hier angeben. Gruß, Patricia

Kochtrotz

Hallo Patricia, super und ganz lieben Dank fürs posten hier. Das wird vielen helfen. Ich denke, wir kommen alle gut klar mit Deiner Erkärung. Toll! LG Steffi

Mechthild

Ich mach mir immer Hafermilch mit einigen Cashews, etwas Meersalz und maximal einer Dattel, wer’s mag?für dein Rezept der Quinoa”Milch” hier sage ich schon mal lieben Dank vorab – Ich bin immer offen für Neues und die Variante reizt schon sehr ??

Kochtrotz

Vielen Dank für den Tipp liebe Mechthild.
Liebe Grüße
Steffi

Barbara Treichel

Hallo Steffi, ist dieser Link noch aktuell? Ich wäre an sämtlichen veganen Varianten außer Soja interessiert, Hauptsache alles-frei 😉 Und bedanke mich bei dieser Gelegenheit für Deinen genialen Blog, der mich schon zu vielen Experimenten inspiriert hat und langsam eine Datei in meiner Bibliothek einnimmt. Mein Kellerregal füllt sich 🙂 Kann den Cashew-Joghurt kaum erwarten. 1 000 000 Dank und herzliche Grüße, Barbara

Kochtrotz

Jaaa, solche Wunschkonzerte sind immer aktuell. 🙂 Ich hab aber diverse Pflanzen-Milch-Versionen schon im Blog. Hast Du die gesehen? z. B. die hier: https://www.kochtrotz.de/2013/11/24/erdnuss-cashew-milch-rezept-thermomix-und-normaler-mixer/

LG Steffi

Gabriella Spycher

Hallo Steffi
Cool, dass ich Deine Seite gefunden habe. Die ist supertoll und die vielen Rezepte… Einfach mega!
War heute im Biomarkt, um Quinoamilch zu kaufen aber die haben diese gar nicht gekannt 🙁
Ich muss für drei Monate, um meine Darmflora zu regenerieren, auf viele Lebensmittel verzichten: Milch und Casein, alle Getreide (auch Hafer) ausser Dinkel, Eier, Mandeln, Erdnüsse, Reis, Soya …
Deshalb wäre ich froh um ein Rezept für Quinoamilch oder Dinkelmilch.
Ich wünsche Dir von Herzen alles Gute!
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Gabi

Kochtrotz

Halloooo und schön, dass es Dir bei mir so gut gefällt. Darfst Du Cashews? Denn daraus kann man eine sehr leckere Milch zaubern oder auch aus macadamia.

Dinkelmilch mache ich selbst nicht weil da Gluten drin ist.

Lieben Gruß
Steffi

Adri

Quinoamilch wooooo?

Kochtrotz

nirgendwoooooooo 😉
Hab das Rezept nie veröffentlicht. Noch nicht. 😉

Kirsten

Hallo Steffi.
Auch ich interessiere mich immer mehr für pflanzliche Milch. Bin von der Echten schon lange weg und eigentlich nach vielem probieren (Soja, Hafer, Dinkel, Reis ) bei selbstgemachter Mandelmilch geblieben, zumal sich diese für Cappuccino u.s.w. aufschäumen lässt und superschnell zubereitet ist.
Aber Quinoa”milch” würde mich ja auch noch interessieren. Wenn Du dafür mal eine Idee hättest wäre das Bärenstark, so wie viele von deinen Rezepten und Ideen.
LG
Kirsten

Kochtrotz

HI. Ich hab sie sogar schon mal irgendwann gemacht. 😉 mir ist aber entfallen wie.

geenauu

würde mich auch über pflanzenmilch, joghurt rezepte etc. freuen.

Kochtrotz

Hallo Geenauu,

sobald ich etwas mehr Luft habe, werde ich mich an dieses Projekt begeben. 🙂

Lieben Gruß
Steffi

Sandra

Liebe Steffi,
vielen Dank für die vielen tollen Ideen! Ich möchte immer mehr tierische Produkte durch pflanzliche ersetzen, Quinoa hört sich gut an, alles aus Nüssen schmeckt mir persönlich jederzeit! Liebe Grüße, Sandra

Kochtrotz

Danke Sandra 🙂

Irmi

Hafermilch wäre interessant

Kochtrotz

Oh sorry, die wird es hier leider nicht geben, da ich glutenfrei leben muss.

frau stellar

Huhu, mich würde generell Rezepte zur Herstellung von Pflanzenmilch und vorallem -joghurt interessieren. Mir würde auf Haferbasis schon reichen, bin aber auch offen für alles andere – hauptsache kein Soja ;-). LG, Steffi

Kochtrotz

Hallo. Haferbasis kann ich Leder nicht bieten, weil ich Zöliakie habe. Aber Du bist ja offen für Überraschungen 🙂

Liben Gruß
Steffi

Susan

Hallo Steffi,
ich habe heute dein Rezept für Mandelmus entdeckt. Super, danke, Bin schon dran. Im Moment muss abkühlen 🙂 Ich bin prinzipiell an jeder Milch interessiert. Bin gespannt was kommt. Liebe Grüsse
Susan

Kochtrotz

Hallo, da begebe ich mich nach meinem Urlaub dran.

Susan

Hallo Steffi, dann mal einen schönen Urlaub. Lg Susan

Kochtrotz

Danke Dir Susan.

Anja Dabrowski

Hallo,
danke erstmal für das Mandelmusrezept. Ich werde es übermorgen gleich mal probieren. Mich interessiert sehr, wie man eine “Milch” aus Lupinen-Samen herstellen kann. Das soll die einzige Möglichkeit für einen basischen bzw. säureregulierenden Michersatz zu sein.

Viele Grüße
Anja

Kochtrotz

Hallo Anja,
ich und wir alle werden sehen, was so zusammen kommmt und dann wird es Alterantiven geben. Hoffentlich ist auch eine für Dich dabei.
Viele Grüße
Steffi

Helga Meindl

Ich bin sehr an veganer Buttermilch interessiert, die vermiss ich nämlich sehr. Aber auch an den anderen Nuss- oder Getreidemilchrezepten lg Helga

Kochtrotz

Hallo Helga, ja die Buttermilch scheint viele zu interessieren. Merkwürdig, dass es sie hier nicht gibt. LG Steffi

Nina

Hallo, mich würde alles glutenfreie interessieren, da wir Paleo leben. Wir haben einen Sojamaker zu Hause, mit dem man auch Mandelmilch machen kann. Aber die Konsistenz ist immer viel dünner als bei der gekauften und es fehlt natürlich das Kalzium, das bei der gekauften zugesetzt ist. Für alle Alternativen und schöneren Rezepte bin ich dankbar. Bisher kaufe ich Alpro Mandelmilch.

Kochtrotz

HI Nina,
ja, die habe ich auch gerade wieder gekauft. Und ich war nicht glücklich, denn sie hat um 40 Ct aufgeschlagen 🙁
Zeit für neue Rezepte.

Frohe Ostern und lieben Gruß Steffi

Anonym

Hallo Steffi, mich würde die Quinoa Milch sehr interessieren (hat Quinoa Gluten?). Und auch alle anderen Nuss-Milch-Getränke.

Kochtrotz

Hallo.
Quinoa ist glutenfrei und somit vermutlich eine der ganz wenigen Getreide-Milch-Sorten, die glutenfrei sind.
Bin gespannt, was noch so kommt an Feedback.

Fröhliche Grüße
Steffi

Beatrice

Da ich bis jetzt die Sehr teuren Nussmuse gekauft habe um “Milch” herzustellen bin ich froh um möglichst einfache Rezepte…. seeeehr interessiert 🙂

Kochtrotz

Ja, die sind irre teuer Beatrice. Hast Du das Rezept für Mandelmus hier in meinem Blog gessehen?
https://www.kochtrotz.de/2012/11/18/mandelmus-selbst-gemacht-rezept/

Das spart schon mal ganz schön viel Geld.

Lieben Gruß Steffi

Sonja

Also vegane Buttermilch und Quinoa-Milch, aber generell Getreidemilch würde mich schon sehr interessieren. 🙂
Ich bin (leider) ein sehr fauler Mensch, deshalb mach ich mir die “Milch”, die in mein Rezept kommt meist aus gemahlenen Nüssen, auch weil ich kein Käsetuch habe um die Milch zu sieben…

Kochtrotz

Für das Sieben kannst Du übrigens Stoffwindeln nehmen, die gibt es in jedem Drogeriemarkt 🙂

Ich bin gespannt welche Wünsche zusammenkommen 🙂

Lieben Gruß
Steffi

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