Name: Genial glutenfrei Backen
Price: 29.90 EUR
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Genial glutenfrei Backen (Buch Softcover)

29,90 €

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Genial glutenfrei Backen ist das dritte KochTrotz-Buch und mein allererstes Backbuch. Das Buch enthält einen umfassenden Theorieteil, der dir alles erklärt, was du über das glutenfreie Backen von Broten und herzhaften Backwaren wissen musst. Die gelingsicheren Backrezepte kannst du natürlich mit dem Zutaten-Baukasten an deine persönlichen Verträglichkeiten anpassen. So sind die Rezepte nicht nur glutenfrei, sondern können auch hefearm oder hefefrei, fructosearm, histaminarm, kaseinfrei, laktosefrei, salicylatarm und vegan zubereitet werden.

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Beschreibung

In meinem dritten Buch Genial glutenfrei Backen dreht sich alles um glutenfreie Brote und andere herzhafte Backwaren. Bei diesem Produkt handelt es sich um die 2. Auflage der Softcover-Ausgabe.

Über “Genial glutenfrei Backen”

Für mein drittes Buch hatte ich mir ein besonders kniffliges Ziel gesteckt: Verträglich und glutenfrei Backen sollte endlich auch appetitlich, gelingsicher und ganz einfach werden. Die glutenfreien Brote und alle anderen Backwaren sollten nicht nur mindestens so gut duften und aussehen wie ihre glutenhaltigen Verwandten, sie sollten auch eine traumhafte Textur, eine lockere Krume und eine appetitliche, verführerische Kruste haben. Und natürlich sollten sie den glutenhaltigen Broten und Backwaren auch geschmacklich in Nichts nachstehen!

Ganze drei Jahre dauerte es, bis Genial glutenfrei Backen endlich fertig war. Diese drei Jahre haben sich gelohnt, denn bei all der Arbeit ist nicht nur ein kreatives Backbuch entstanden, sondern auch ein regelrechtes Handbuch für das glutenfreie Backen herzhafter Köstlichkeiten. Alle 54 hochverträglichen Backrezepte verfügen über den innovativen KochTrotz Zutaten-Baukasten, mit dem du jedes Rezept an deine persönlichen Verträglichkeiten anpassen kannst. Die besonders flexiblen KochTrotz SuperRezepte eröffnen dabei komplett neue Freiräume und bringen Spaß, Glück und Normalität in die Küche und an den Esstisch. Die Rezepte sind einfach so individuell wie wir alle.

Das Buch vermittelt das relevante Grundwissen ganz entspannt und bietet vielfältige Anleitungen, einfache Tipps und schlaue Tricks für hefefreies Backen. Es vereinfacht die Herstellung und Pflege von Hefewassern, Sauerteigen oder die optimal auf glutenfreies Backen abgestimmte Lievito Madre. Besonders stolz bin ich auch auf meine speziell für dieses Buch entwickelte “KochTrotz Hefe-Alternative”, mit der sich Textur und Konsistenz von glutenfreien, hefefreien Broten kaum mehr von den hefehaltigen Originalen unterscheiden lassen.

Die Rezepte sind nicht nur glutenfrei, sondern können auch hefearm oder hefefrei, fructosearm, histaminarm, kaseinfrei, laktosefrei, salicylatarm und vegan zubereitet werden.

Alle Rezepte sind ohne glutenfreien Fertig-Mehlmischungen! Die Mehle können selbst zusammengestellt werden. Wer will, kann natürlich eine Mischung kaufen und verwenden. Darauf basieren die Rezepte allerdings nicht.

Allgemeine Informationen

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