Das beste cremigste Erdnusseis der Welt - ohne Eismaschine - 3 Zutaten-Rezept
Es ist wirklich das beste Erdnusseis, das man selber machen kann. Finde ich jedenfalls! Und der Clou: Man braucht keine Eismaschine. Es wird trotzdem sehr cremig und bildet keine Kristalle. Das Eis kann in einer großen Form oder als Eis am Stiel gemacht werden. Die Schokoladen-Glasur mit Erdnuss-Topping ist die Krönung, muss aber nicht sein.
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Kochutensilien
- Handrührgerät Küchenmaschine
- Tiefkühler
Zutaten
Erdnusseis
- 250 g Schlagsahne
- 200 g gezuckerte Kondensmilch
- 100 g Erdnussbutter (nur leicht gezuckert)
Schokoladenglasur und Topping
- 250 g Kuvertüre der Wahl
- 1 EL Kokosöl * oder geschmacksneutrales Öl
TAUSCH-ZUTATEN
Schlagsahne tauschen Im Supermarkt findet sich reichlich Auswahl an laktosefreier und veganer Schlagsahne, z. B. LeHa Schlagcreme. Bitte eine ungezuckerte Sorte wählen. Gezuckerte Kondensmilch tauschenVegane gezuckerte Kondensmilch (veganes Milchmädchen) gibt es inzwischen auch zu kaufen oder eben selber machen. Vegane Dulche de Leche einfach etwas kürzer kochen, dann hast du quasi die vegane, gezuckerte Kondensmilch. Erdnussbutter tauschenEs passen viele andere Nussmus-Sorten, die geschmacksreicher sind, z. B. Pistazie, geröstete Mandel, Kokos etc.
Zubereitung
- Die Sahne mit den Schneebesen des Rührgeräts auf hoher Stufe steif schlagen.
- Gezuckerte Kondensmilch und Erdnussbutter zur geschlagenen Sahne geben und bei niedriger Geschwindigkeitsstufe so kurz, aber gründlich wie möglich, unterrühren.
- Die Eismasse jetzt entweder in eine gut verschließebare Box geben oder für Eis am Stiel, eine entsprechende Form verwenden. Ich habe eine solche Eis am Stiel Form seit vielen Jahren. Bei den Eisformen ist es wichtig, die cremige Eismasse portionsweise in die Mulden zu geben. Zwischendurch die Eisform etwas hochnehmen und auf die Arbeitsfläche "klopfen". So entweicht die Luft .
- Das Eis über mindestens 4 Stunden frieren lassen. Info: Achtet bitte darauf, dass euer Tiefkühler nicht auf Superfrost geschaltet ist. Das ist mir nämlich passiert. Dann ist das Eis bretthart und muss angetaut werden. Ist der TK auf -14° bis -18° gestellt, kommt das Erdnusseis perfekt aus dem Tiefkühler.
Glasur und Topping
- Erdnüsse hacken und in der Pfanne goldbraun (ohne Öl) anrösten. Auf einen kleineren Teller legen.
- Die Kuvertüre und das Kokosöl im Wasserbad schmelzen und in ein schlankes hohes Gefäß füllen.
- Das Erdnusseis am Stiel eintauchen und abtropfen lassen. Jetzt noch recht schnell von allen Seiten leicht in die gehackten Erdnüsse drücken. Die Schokoladenglasur wird sehr schnell fest.
- So, fertig ist das köstliche, cremige und super einfache Erdnusseis. Aufbewahrt werden kann es in einer geschlossenen Box im Tiefkühler.
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