vegane Bärlauch-Butter - auch für Thermomix
Mit diesem einfachen Rezept stellst du ruckzuck eine leckere, vegane Bärlauch-Butter her. Du kannst das Rezept entweder mit einem Multi-Zerkleinerer oder im Thermomix zubereiten. Die Menge ergibt circa 150 g Butter.
DIESES REZEPT IST
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Zutaten
- 30 g Bio-Bärlauch
- 100 g Margarine (Alsan)
- 30 gestrichene TL Rapsöl mit Buttergeschmack *
- 1 TL grobes Meersalz
TAUSCH-ZUTATEN
Hinweis für die Zubereitung im ThermomixWenn du das Rezept im Thermomix zubereiten möchtest, empfehle ich dir, direkt die doppelte Menge zuzubereiten. Sonst mixt er nämlich nicht gescheiht. Die Beschreibung hier ist für einen herkömmlichen Mulit-Zerkleinerer und die Thermomix-Schritte erfolgen zwischendrin.
Zubereitung
HERSTELLUNG IM MULTI-ZERKLEINERER
- Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und dann die Enden abschneiden und wiegen.
- Jetzt Bärlauch in den Multizerkleinerer geben und mit dem Butter-Öl zusammen kleinschreddern.
- Dann einfach Margarine in Stücken dazu geben und alles gut vermixen zu einer schönen Butter halt. ;)
- Am Schluss noch 1 TL grobes Salz über die Butter streuen und nochmal kurz durchmixen lassen, so dass sich das Salz verteilt.
- In ein Gefäß umfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen und auch gerne etwas durchziehen lassen.Hält sich gut ein paar Tage und schmeckt auch köstlich zu Gegrilltem oder zu Spargel.
HERSTELLUNG IM THERMOMIX
- Ich empfehle die doppelte Menge zuzubereiten. Ansonsten mixt der Thermomix die Sache nicht so gut durch, das Volumen ist einfach etwas zu klein.
- Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und dann die Enden abschneiden und wiegen.
- Bärlauch für 2 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern und an den Wänden herunterschaben.
- Öl und Alsan in Stücken dazu geben und auf Stufe 4 für 5 Sekunden und dann direkt auf Stufe 7 noch für 5 Sekunden mixen.
- Wenn zu viel Bärlauch an den Wänden hängt, herunterschaben und Schritt 4 wiederholen.
- Salz darüberstreuen und nochmal auf Stufe 4 für 2 Sekunden mixen. FERTIG ;)
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