Super einfache Kartoffelsuppe ohne Karotten - Steffis beste Kartoffelsuppe
Heute verrate ich dir eins meiner absoluten Lieblingsrezepte: Das Rezept für meine allerbeste Kartoffelsuppe! Du kannst die Kartoffelsuppe ohne Karotten wahlweise laktosefrei und vegan zubereiten.
DIESES REZEPT IST
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Kochutensilien
- Herd
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen (wahlweise)
- 1 EL Butterschmalz
- 1/4 Knolle Sellerie
- 1/2 Bund Petersilie davon die Stängel und die Hälfte der Blätter mitkochen
- 5 - 6 größere Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz *
- Pfeffer * (wahlweise)
- 1/2 TL mildes Paprikapulver *
- 200 ml Kochsahne
TAUSCH-ZUTATEN
Vegane VarianteAnstelle von Butterschmalz kann auch Rapsöl mit Buttergeschmack verwendet werden oder eben ein Öl. Die Kochsahne einfach durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Laktosefreie VarianteButterschmalz ist laktosefrei. Die Kochsahne kann durch eine laktosefreie Alternative ersetzt werden. Histaminarme VarianteStatt der Zwiebeln einfach 3 Stangen Frühlingszwiebeln nehmen.
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch putzen, grob hacken und in Butterschmalz glasig anbraten.
- Sellerie putzen, in Stücke schneiden und zusammen mit der Petersilie zugeben.
- Bei mittlerer Hitze mit anbraten.
- Kartoffeln schälen und würfeln, ebenfalls in den Topf geben und 5 Minuten mit anbraten.
- Direkt würzen.
- Brühe zugeben, nur so viel, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Besser noch Wasser nachgeben, verkocht es zu sehr.
- Circa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Sobald die Kartoffeln wich sind, die Suppe pürieren.
- Kochsahne hinzugeben und gut durchrühren.
- Je nach persönlicher Vorliebe noch etwas Flüssigkeit hinzufügen und erneut abschmecken.
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