Spargel waschen und trocknen. Spargelschalen bitte auch mit einem Küchentuch etwas trocknen, damit sie nicht mehr allzu nass sind. Kommen Kräuter oder Bärlauch hinzu, diese ebenfalls waschen und sehr gut trocken.

Werden Spargelabschnitte verwendet, diese in feine Scheiben schneiden und dann etwas hacken. Die Kräuter in nicht all zu feine Streifen schneiden.

Zubereitungsweise in der Cooking Chef Gourmet: Öl, Spargel und ggf. Kräuter in die Schüssel geben. K-Haken einsetzen, die Temperatur auf 70 °C und Rührintervall auf 9 und Zeit auf 3 Stunden einstellen. Die Maschine dann einfach arbeiten lassen. Im TOPF macht ihr es ähnlich. Ihr rührt ab und an und meßt circa alle 15 Minuten die Temperatur.

Erst am nächsten Tage lasse ich es 2 - 3 Mal durch ein Passiertuch. So sehen die Spargelreste dann aus. Ihr könnt sie immer noch für ein Pesto oder einen Aufstrich weiterverwenden. TIPP: Habt ihr kein Passiertuch? Ein Nussbeutel, ein Geschirrtuch (ohne Weichspüler) oder ähnliches passt auch.

Das Spargelöl füllt ihr jetzt noch in Flaschen und verschließt sie. Es hält sich circa 6 Monate.