Schokoladen-Mousse milchfrei, sojafrei und sehr variabel
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Zutaten
- 100 g Schokolade weiß oder Kakao (Kuvertüre, Reisschokolade, Schokolade)
- 100 ml Cocos Whip
- 200 ml Rice Whip
- 1 Päckchen Sahnesteif (bei Unverträglichkeit weglassen)
Varianten zum Verfeinern:
- 2 cl Amaretto (Rum, Toffeelikör, etc.) weglassen bei Unverträglichkeit
- 1 Stück Vanilleschote davon das Mark
- 0.25 Stück Tonka-Bohne, fein gerieben
- 5 - 6 Tropfen natürliches Mandelarome oder weglassen
TAUSCH-ZUTATEN
Ihr könnt die Mousse auch noch nach eigenem Gusto verfeinern. Je nach Vorliebe kann man Vanille, Tonka-Bohne, Lebkuchen-Gewürz, Rum, Amaretto,
. verwenden. Es geht auch mit künstlichem Aroma sollte man keinen Alkohol verwenden wollen oder können.Als Schokolade könnt Ihr Kuvertüre, Schokolade, Reisschokolade oder andere Alternativen nehmen. Das ganze in weiß, Milch oder dunkler Version. Ganz wie Ihr mögt. Bei Histamin-Intoleranz wird nur weiße Schokolade vertragen.
Zubereitung
- Schokolade im Wasserbad schmelzen, bitte Schokolade nicht zu heiss werden lassen. Die beiden Whips mit dem Sahnesteif zusammen steifschlagen. Schokoladentöpfchen aus dem Wasserbad nehmen. Wer Aroma nimmt, jetzt die Aroma-Tropfen in die Schokolade geben und den Likör auch, dann die Schokolade rühren, dass sie etwas erkaltet. Sollte Vanillemark oder Tonka-Bohne verwendet werden, auch jetzt unterrühren. Sobald die Temperatur gesunken ist, zur Whip-Masse geben und noch ganz kurz aber gründlich mit dem Handrührgerät unterrühren, gut verrühren. Dann in 4 Gläser oder andere Gefässe füllen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Je länger es zieht, desto besser. Kann also für Gäste auch sehr gut vorbereitet werden. Es wird sogar etwas fluffig. :)
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