Schnelles One-Pot-Hühnerfrikassee | Normal, vegetarisch oder vegan mit oder ohne Fleisch-Alternative
Super schnelles und leckeres Hühnerfrikassee - viel einfacher geht es kaum! Das sehr einfache Rezept ist zudem auch noch super variabel. Ob du es mit Hühnerfleisch, vegetarisch oder vegan mit oder ohne Fleisch-Alternative zubereitest, ist ganz dir überlassen. Alle Varianten sprechen super und alle haben etwas, das für sie spricht! Schau unbedingt in die Tausch-Zutaten, dort findest du die verschiedenen Zutatenkombinationen. In meinem Rezept verzichte ich auf die klassische Mehlschwitze und binde das schnelle One-Pot-Hühnerfrikassee zum Schluss mit Speisestärke ab. Das ist viel einfacher und klappt immer!
DIESES REZEPT IST
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Kochutensilien
- Herd
Zutaten
- 500 ml Brühe * (siehe Tausch-Zutaten)
- 400 g Hähnchenbrust/Fleisch-Alternative oder Shiitake (siehe Tausch-Zutaten)
- 3 Karotten
- 150 g Erbsen (am besten TK)
- 10 Stangen Spargel (am besten TK)
- 200 g Champignons
- 2 EL Zitronensaft oder weißer Balsamico
- Salz *
- Pfeffer *
- 200 ml Sahne (egal welche, siehe Tausch-Zutaten)
- 3 geh. TL Speisestärke
- 3 EL kaltes Wasser
TAUSCH-ZUTATEN
BrüheDu kannst die Brühe oder den Fond deiner Wahl verwenden, egal, ob Gemüse-, Hühner oder andere Brühen. J. Kinski hat ganz tolle Brühen und Fonds, auch vegan. Fleisch und Fleisch-AlternativenAls natürliche Fleisch-Alternative finde ich Shiitake-Pilze für dieses Gericht perfekt. So geht's: Putze sie, schneide sie in dickere Scheiben und brate sie in wenig Öl auf hoher Hitze für circa 3 Minuten an. Gib am Ende einen Schluss Balsamico hinzu, wenn du magst. Das intensiviert den Geschmack. Selbstverständlich kannst du auch auf eine Fleisch-Alternative aus dem Laden zurückgreifen. Inzwischen gibt es eine tolle Auswahl aus vegetarischen und veganen Alternativen! Mein Favorit ist planted.chicken. Schmeckt super, finde ich, und ist soja- und glutenfrei. SahneHier nimm, was dir gefällt oder was du verträgst. Von normaler Sahne, laktosefreier Sahne, Kochsahne über diverse vegane Sahne-Alternativen klappt alles. Lediglich auf Produkte auf Kokos-Basis würde ich verzichten. Diese schlagen geschmacklich oft sehr durch.
Zubereitung
- Karotten putzen und würfeln. Spargel putzen und in Stücke schneiden. TK-Spargel hat den Vorteil, dass er bereits geschält ist. Champignons putzen und vierteln. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Verwendest du Shiitake als Fleisch-Alternative, schau bitte kurz in die Tausch-Zutaten, was zu tun ist.
- Brühe im Topf aufkochen, dann den Herd auf 3/4 Hitze schalten.
- Karotten, Erbsen, Spargel und Fleisch (oder Fleisch-Alternative) in die Brühe geben und 6 Minuten garen.
- Champignons, Zitronensaft und Pfeffer dazugeben. Probier einmal kurz, oft sind die Brühen so salzig, dass nicht mehr extra gesalzen werden muss.
- Alles weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Sahne zugeben und kurz weiter köcheln lassen.
- Speisestärke mit kaltem Wasser klümpchenfrei verrühren und zum One-Pot-Hühnerfrikassee geben.
- Nochmal alles aufkochen und währenddessen rühren.
- Jetzt noch abschmecken und dann genießen!Reis passt super zum One-Pot-Hühnerfrikassee.
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