Rindfleischsalat mit gelber Bete

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Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 1 10

Schwierigkeit einfach

Portionen Portion(en)

Zutaten

Salat

150 g Rinderbratenrest oder angegebene Menge
140 g rote oder gelbe Bete, gegart oder angegebene Gemüsemenge im metabolic balance Plan
50 g gegarte Maronen (wahlweise)
2 EL gehackte, frische Petersilie

Marinade

1 EL Eissig Birne, Quitte, Apfelessig oder anderen Essig mit Fruchtnote
1 EL Traubenkernöl oder anderes Öl
2 EL Wasser
1 - 2 Prisen Salz *
1 - 2 Prisen Pfeffer *
1 TL Brühpulver hefefrei

TAUSCH-ZUTATEN

Zubereitung

Wasser und Brühpulver gut mischen. Gewürze und Essig zugeben und gut aufschlagen, zuletzt das Öl untermischen. Marinade beiseite stellen.
Braten in feine Scheiben und anschließend in 0,5 cm breite Streifen schneiden, in eine Schüssel geben.
Gekochte Bete in Würfel schneiden, Maronen grob hacken und alles in die Schüssel geben.
Marinade dazugeben, gut vermischen und einige Stunden am besten über Nacht marinieren lassen.
Vor dem Servieren frische Petersilie darüber geben.

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