Quark-Auflauf mit Früchten | einfaches Rezept | kalorienarm
Dieser saftige, lockere und leckere Quark-Auflauf mit Früchten ist ein Grundrezept, das in keiner Küche fehlen darf. Ein Traum, er ist proteinreich und kalorienarm. Checke meine Geheimzutat aus.
DIESES REZEPT IST
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Zutaten
Zutaten Quark-Auflauf
- 200 g Mandeldrink
- 4 Eier Gr. M/L
- 100 g Dinkelflocken
- 1 TL Flohsamenschalen nicht gemahlen
- 600 - 700 g Äpfel und Birnen
- 3 - 4 EL Apfelessig oder eine andere Säure
- 50 g Puddingpulver Vanille oder Speisestärke
- 100 g Zucker
- 80 g Casein-Pulver
- 500 g Magerquark
- 1 TL Ingwer getrocknet und gemahlen
- 1 TL Kardamom gemahlen *
- 1 TÖ Ceylon-Zimt *
- 8 g Backpulver
Topping
- 2 EL Erythrit / oder Zucker der Wahl
- 1 TL Ceylon-Zimt *
- 70 g gehackte Nüsse der Wahl
Sonstiges
- Kokosöl zum Ölen der Form
- ofenfeste Form circa 35 x 25 cm
TAUSCH-ZUTATEN
Milch: Hier kannst du die verschiedensten Sorten Milch oder Pflanzendrink verwenden.Eier: Verwende 16 - 20 Wachteleier, die sind histaminarmFlocken: Nimm die Flocken, die du magst. (Glutenfreie) Haferflocken, Buchweizenflocken, Reisflocken, Sojaflocken etc. Dinkel ist nicht glutenfrei.Früchte: Der Quark-Auflauf schmeckt mit allerhand Früchten. Zitrusfrüchte klappen nicht, da sie die Milchprodukte im Auflauf zersetzen. Äpfel und Birnen enthalten Sorbit. Quark: Mit Sahnequark, Sykr, veganer Alternative oder griechischem Joghurt tauschen.Gewürze: Such dir deine Lieblinge aus.
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Umluft / 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form gut ausfetten.
- Mandeldrink, Eier, Flohsamen und die Flocken verrühren und circa 10 Minuten ziehen lassen. Die Flocken saugen die Flüssigkeit auf und es wird ein dicklicher Brei. Danach alle weiteren Zutaten, außer den Früchten unterrühren.
- Früchte vorbereiten: Nimmst du wie ich Äpfel und/oder Birnen, schäle sie mit einem Sparschäler (das ist der Beste - ich verwende ihn seit Jahren und er geht nicht kaputt). Danach viertelst du die Früchte und entfernst das Kerngehäuse. Wenn du magst, schneide die geviertelten Früchte oben, längs, mit einem Messer mehrfach ein. Das Einschneiden intensiviert den Geschmack und kürzt die Garzeit. Verwendest du TK-Früchte, dann nimm sie gefroren und lasse sie nicht auftauen.
- Die Masse in die Form füllen und die Früchte obendrauf verteilen.
- Den Quark-Auflauf auf der zweiten Schiene von unten 25 - 30 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und noch 5 - 10 Minuten ruhen lassen.
- Der Quark-Auflauf schmeckt auch kalt hervorragend.
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