Schneiden von den Piementos de Padron die Stiele etwas zurück. Ihr könnt es auf dem Foto unten gut sehen, wie weit ich sie zurückgeschnitten habe. Bratet die Paprikas in der Pfanne mit Olivenöl an, so dass sie etwas anbräunen. Wie auf dem Foto hier: Die Pinienkerne röstet Ihr in einer anderen Pfanne bis sie goldbraun sind. Aber bitte ohne Fett. Jetzt lasst beides abkühlen. Sobald geschehen, gebt Ihr alles in Euren Mixer. Vom Olivenöl am besten erst mal nur so 70 g. Je nach Zutaten benötigt man mehr oder weniger. Jetzt mixt auf höherer Stufe die Masse für 10 - 20 Sekunden. Guckt in den Topf, schmeckt ab und gebt noch weiteres Olivenöl dazu. Jetzt so lange mixen bis eine cremige dicke Konsistenz entstanden ist. Da habt Ihr schon Euer Pesto. Das Pesto schmeckt super zu Nudeln oder halt als Dip, auch für Grillgemüse. oder ganz einfach zu einer Scheibe frisch gebackenem Brot. YumYum. Das Pesto hält sich 4 - 6 Tage im Kühlschrank.